Lekko solone ogórki z octem: 5 pysznych przepisów na zimę w domu

Przygotowywanie solonych chrupiących ogórków z octem stało się swego rodzaju rosyjską tradycją. Co roku gospodynie domowe wymyślają nowe przepisy na robienie solonych ogórków i różne sposoby na ułatwienie zbioru. Ogórki są marynowane lub zamykane w słoikach, jak mówią ludzie - solone. Każdy robi według swoich upodobań. Chociaż ogórki kiszone są bogatsze w smak, chrupiące, wymagają mniej czasu gotowania.

Cechy zbioru ogórków kiszonych z octem na zimę

Podczas gotowania lekko solonych ogórków zaleca się dodanie octu. Wydłuża trwałość przedmiotu obrabianego i dodaje przyjemny kwaśny posmak.

Ważne jest, aby podczas gotowania dodać więcej przypraw i przypraw. Jest to ważny element podczas przygotowywania ogórków kiszonych. Wpływają nie tylko na smak gotowego dania, ale zachowują elastyczność i strukturę warzyw oraz przedłużają trwałość gotowego produktu.

Ogórki pozostaną chrupiące, jeśli podczas marynowania dodasz więcej liści i korzeni chrzanu.

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby uzyskać chrupiące i smaczne solone ogórki, musisz wybrać odpowiednie warzywa. Lekko solony preparat będzie idealny, jeśli do jego przygotowania zostaną wybrane ogórki, które:

• średni rozmiar, długość nie większa niż 8 centymetrów;
• nie miękka i gęsta struktura;
• twarde, z pryszczami na powierzchni;
• nie gorzki.

Nie wybieraj ogórków sałatowych, one robią najgorsze solone przetwory.

Zasady przygotowania pojemników

Opakowanie do marynowania należy ustalać na podstawie liczby produktów. Na naczyniach nie powinno być ani jednego pęknięcia ani odprysku. Przed zbiorem dokładnie umyj naczynia pędzlem i roztworem sody. Po umyciu pojemnika należy go sterylizować przez około 10-15 minut.

Metody gotowania lekko solonych ogórków

Przepisy na gotowanie niskosolonych ogórków kiszonych nie wymagają dużego wysiłku, kosztów i czasu. Najważniejsze jest, aby wziąć odpowiednią proporcję produktów i postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Przepis błyskawiczny

Do szybkiego przygotowania lekko solonych ogórków z cukrem będziesz potrzebować:

• 700 gramów średnich i małych ogórków;
• 12 gramów cukru;
• 7 gramów kwasu cytrynowego;
• 8 gramów soli;
• 2 liście laurowe;
• jeden koperkowy parasol;
• 1 łyżka octu;
• cały czosnek.

Instrukcje krok po kroku:

1. Włóż przyprawy i oddzielone główki czosnku do przygotowanego pojemnika.
2. Zapakuj mocno ogórki do miski.
3. Zalej wierzch gorącą wrzącą wodą. Odczekaj 13 minut. Wlej roztwór do rondla.
4. Do roztworu dodaj cukier, ocet i sól, gotuj przez kilka minut.
5. Posyp składniki kwasem cytrynowym i zalej je solanką.

Wariant w musztardowej torbie

Do gotowania musisz wziąć:

• kg gęstych ogórków;
• 6 gram soli lub do smaku;
• trzy ząbki czosnku;
• kiść świeżego koperku i pietruszki;
• kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu;
• 5 gramów musztardy w proszku.

Jak gotować:

1. Weź ciasną plastikową torebkę i napełnij ją solą, posiekanym czosnkiem, posiekaną zieleniną, musztardą i pieprzem.
2. Po zamknięciu torebki dobrze wstrząśnij i wymieszaj składniki.
3. Włóż ogórki do torebki, zamknij torebkę i ponownie wstrząśnij.
4. Postaw na kilka godzin w chłodnym miejscu lub lodówce.

Słone plasterki ogórka w 15 minut

Musisz wziąć następujące produkty:

• 400 gramów średnich i małych ogórków;
• 5 gramów soli;
• mała wiązka zieleni;
• 2 ząbki czosnku.

Gotowanie:

1. Ogórki pokrojone w plastry o grubości pół milimetra.
2. Posiekaj czosnek, zioła.
3. Połącz wszystkie składniki razem i delikatnie wymieszaj. Pozostaw w zamkniętym pojemniku na pół godziny.

Węgierski

Weź:

• 1,5 kilograma świeżych, twardych ogórków;
• 150 gramów czarnego chleba;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 pęczki dowolnych warzyw, najważniejsze jest, aby wziąć koper;
• garść ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• sól do smaku.

Gotowanie krokowe:

1. Zrób małe nacięcia na ogórkach.
2. Zagotuj 2 litry wody w rondlu, dodaj sól.
3. Smaż cienkie kromki chleba z obu stron na patelni bez oleju.
4. Dno słoika połóż warstwą kromek chleba, na wierzch połóż zioła, przyprawy, czosnek.
5. Ułóż ogórki i przykryj warstwą opiekanego chleba.
6. Wlej roztwór i zamknij słoik.
7. Przechowuj w temperaturze pokojowej przez tydzień.

Z oliwą z oliwek

Do przygotowania lekko solonych ogórków z oliwą z oliwek będziesz potrzebować:

• kilogram ogórków;
• 3 ząbki czosnku;
• 6 gramów soli;
• 4 łyżeczki oliwy z oliwek;
• 4 gramy cukru;
• kiść zieleni;
• łyżka słowika octu jabłkowego.

Gotowanie:

1. Włóż warzywa do plastikowej torebki, dodaj do nich ocet, sól, cukier i oliwę z oliwek.
2. Posyp ogórki posiekanym czosnkiem i koperkiem.
3. Zawiąż paczkę i potrząśnij.
4. Przechowywać w lodówce. Po 4 godzinach lekko solone ogórki będą gotowe do spożycia.

Jak prawidłowo przechowywać ogórki

Lekko solony preparat z ogórków z octem przechowuje się od roku do dwóch lat. Temperatura i proporcje składników podczas marynowania wpływają na trwałość.

Wymagane jest przechowywanie lekko solonych ogórków w dość chłodnym i przewiewnym miejscu. Upewnij się, że nie ma naturalnego ani sztucznego oświetlenia.

Zalecane