Lekko solone ogórki z chrzanem i czosnkiem: 11 prostych przepisów krok po kroku

Słone ogórki świeże z chrzanem i czosnkiem - pyszna przekąska, która przypadnie do gustu dzieciom i dorosłym. Aromatyczne warzywa o pikantnym smaku można stosować nie tylko samodzielnie, ale także dodawać jako składnik innych potraw. Niezwykła sałatka Olivier okaże się, jeśli zamiast zwykłych ogórków położysz ją z chrzanem i czosnkiem.

Co jest wyjątkowego w kiszonych ogórkach z chrzanem

Osobliwością solonych ogórków z chrzanem jest to, że są ostrzejsze niż zwykle. Warzywa ładnie chrupią, czasem nawet mrowią. Dlatego osobom z chorobami przewodu pokarmowego zaleca się spożywanie ich w ściśle ograniczonych ilościach.

Smak liści chrzanu w warzywach

Ogórki z liśćmi chrzanu są bardzo ostre. Chrzan nadaje niepowtarzalny, jasny aromat i smak. Przystawka dobrze komponuje się nie tylko z ziemniakami, płatkami zbożowymi, ale także z daniami mięsnymi i rybnymi.

Wybierz i przygotuj ogórki

Ogórki do tego przepisu musisz wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe. Aby były chrupiące, wybieraj owoce o małych rozmiarach, z widocznymi pryszczami.

Nadmierna wodnistość ogórków nie jest mile widziana - w tym przypadku pod wpływem marynaty ryzykują znaczne zmiękczenie.

Ogórki są zanurzane w misce, pozostawiane w zimnej wodzie na trzy godziny. Po dokładnym umyciu leżą w durszlaku. Rozpocznij gotowanie dopiero po całkowitym wysuszeniu.

Jaką sól wybrać

Sól lepiej wybrać gruboziarnistą. Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że lepiej nie używać jodyny, ponieważ niszczy skórkę warzyw.

Zapotrzebowanie na wodę i naczynia do konserw

Woda jest przygotowywana na początek. Jest gotowany, chłodzony. Nie używać bezpośrednio z kranu. Z naczyń potrzebujesz miski do mycia, emaliowanego dużego pojemnika na marynatę, a także pojemnika do przygotowania solanki. Słoiki są wybierane od 2 do 3 litrów. Aby ułatwić nalewanie solanki, używa się dużej łyżki.

Przepisy i metody gotowania

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Klasyczny przepis na ogórki

Dla przepisu będziesz potrzebować:

1,5 kilograma ogórków;
12 młode ząbki czosnku;
4 arkusze chrzanu;
7 liście porzeczki;
koperek parasolowy;
2 litry wody;
4 łyżki soli;
pieprz, goździki i liść laurowy do smaku.

Wszystkie warzywa i zioła są dokładnie myte i suszone. Chrzan i porzeczki dodaje się na dno słoika. Ogórki są ciasno zanurzone w naczyniu. W tym czasie w wodzie robi się marynatę z soli, pieprzu, goździków i liści laurowych. Wlej marynatę, pozostaw w lodówce na co najmniej dzień.

Chrupiące solone ogórki w zimnej solance

Wymagane:

1,5 litra wody;
3 łyżki soli;
2 główki świeżego czosnku;
do smaku koperek, chrzan, liście porzeczki i wiśnie.

Połóż warzywa, liście, czosnek na dnie patelni. Ogórki bez końcówek umieszcza się w rondlu, naprzemiennie każdą warstwę warstwą czosnku. Sól rozcieńcza się w wodzie, kompozycję wlewa się do pojemnika.

Pamiętaj, aby położyć na ogórki ładunek, na przykład talerz, a na nim trzylitrowy słoik wypełniony wodą. Warzywa będą gotowe za dwa dni.

Szybkie solone ogórki w opakowaniu

Łatwo jest zrobić pyszne lekko solone ogórki w torebce. Aby to zrobić, musisz pokroić młode warzywa na ćwiartki pionowo, usunąć końcówki. Mocno posyp solą, dodaj trochę cukru, zmiel rękoma. Następnie załaduj drobno posiekany koperek i czosnek do torby. Szczelnie zamknąć i przechowywać w lodówce.

Szybki przepis w 2 godziny

Wymagane:

1,5 kg warzyw;
3 łyżki soli;
przyprawa do smaku.

Ogórki są cięte pionowo na dwie części. Każdą nacieramy solą, ku dołowi smarujemy pokrojoną miazgą. Każda warstwa na przemian z czosnkiem. Całość posypana gorącą marynatą. Gdy ostygnie, lekko solone warzywa będą gotowe.

Ogórki solone w 25 minut w domu

Aby uzyskać lekko solone ogórki, będziesz potrzebować:

2 kg warzyw;
1 łyżeczka cukru;
1 łyżka oleju roślinnego;
1 łyżka octu; koperek, czosnek do smaku.

Ogórki kroi się na cztery lub sześć kawałków - w zależności od ich wielkości. Nacieramy solą i cukrem. Ocet i olej roślinny miesza się w osobnym pojemniku. Dodaj i dokładnie wymieszaj. Danie będzie gotowe za 35-30 minut.

W słoiku według chrupiącego, lekko solonego przepisu

Specjalnością tego przepisu jest to, że jest wykonywany zgodnie z klasycznym algorytmem. Ale aby uzyskać bardzo chrupiącą przekąskę, musisz wstępnie napełnić ogórki zimną wodą przez co najmniej trzy godziny.Aby były jeszcze bardziej chrupiące, możesz dodać lód do wody.

W doniczce

Będziesz potrzebować:

2 kilogramy ogórków;
12 młode ząbki czosnku;
koperek parasolowy;
2 litry wody;
4 łyżki soli;
pieprz, goździki i liść laurowy do smaku.

Na dno wysterylizowanego słoika dodawane są koperkowe parasole i czosnek. W tym czasie w wodzie robi się marynatę z soli i liści laurowych.

Warzywa polane marynatą, pozostawione w lodówce na co najmniej jeden dzień.

Z czosnkiem i ziołami

Przepis jest identyczny jak poprzedni. Ale aby warzywa pachniały bardziej jak koperek, musisz umieścić nie tylko parasole, ale także drobno posiekane gałązki kopru.

Sposób na wodę mineralną

Przekąska będzie bardzo chrupiąca, ale jednocześnie zachowa całą swoją delikatność, jeśli użyjesz wody mineralnej zamiast zwykłej wody. Warto wybrać najbardziej alkaliczną opcję.

Z ostrą papryką

Klasyczny przepis. Ale warto dodać strąk ostrej czerwonej papryki (pokrojonej w krążki).

Według przepisu starej babci

Będziesz potrzebować:

2 kg ogórków;
3 łyżki cukru i soli;
2 łyżki octu;
zielone, czosnek do smaku.

Liście porzeczki lub wiśni są umieszczane na dnie rondla, nadają się również liście winogron. Ogórki są mocno dociśnięte do siebie, na przemian z czosnkiem. Wlej mieszaninę wody i octu. Umieść w zimnym miejscu pod prasą na 36 godzin.

Zasady udostępniania

Ogórki podawane są jako samodzielne danie lub jako przystawka. Nie trzeba ich myć ani czyścić z dodatkowych składników – są również gotowe do spożycia.

Udekoruj danie świeżymi ziołami, oliwą z oliwek, kwaśnymi jagodami.