Bakłażan z ketchupem chili na zimę: pyszny przepis i jak gotować

Ostre bakłażany chili z dodatkiem ketchupu do przechowywania na zimę są przygotowywane szybko, co w pełni uzasadnia włożony wysiłek, produkty. Miłośnicy pikantności docenią ich smak. Sam sos pomidorowy pobudza apetyt, pobudza trawienie. W połączeniu z bakłażanem - będzie bombą, a nie przystawką! Dlatego studiujemy przepis krok po kroku, aby mile zaskoczyć naszą rodzinę i gości.

Technologia gotowania bakłażana z ketchupem chili na zimę

Gotowanie pikantnego bakłażana jest łatwe. Wystarczy wcześniej kupić te warzywa na rynku, wybierając owoce, które nie są zepsute, umiarkowanie dojrzałe, bez uszkodzeń.Na pewno będziesz potrzebować ostrego sosu chili, dowolnego gotowego, który jest w sprzedaży. Warzywa będą gotowane w keczupie razem z czosnkiem.

Wyróżniającą cechą bakłażana jest jego twarda skórka. Dlatego niektóre gospodynie domowe zupełnie na próżno nie używają tych wspaniałych, zdrowych warzyw. Wystarczy dobrze posolić, ugotować bakłażany, pokroić w plastry, paski, aby potem cieszyć się ich pikantnym smakiem.

Ostry sos to ważna część przepisu. Nic nie może tego zastąpić. Potrzebny będzie również ocet i czosnek. Z resztą podzespołów nie będzie problemów, są one w każdym domu.

Wymagane składniki

Zgodnie z gotową recepturą, nie będzie potrzebnych wiele produktów. Z ich wyborem trudności nie powinno być. Oto, co powinieneś kupić do przyszłych zbiorów na targu, w sklepie (sprawdź w tabeli ilość i zużycie składników):

2Cukier400 gram 3Sóldo smaku, aby całkowicie pokryć bakłażana 4 5 Esencja octowa 9 %400 mililitrów6 Woda pitna Olej roślinny

Nr	Nazwa komponentu	Ilość
1	Bakłażany	2 kilogramy
	Czosnek	5 goździków


Ketchup chili	100 mililitrów

600 mililitrów		7
40 mililitrów (na puszkę)

Nawet na początkowym etapie zbioru na pewno będziesz potrzebować soli kuchennej, aby trochę zmiękczyć, przygotować bakłażana.

Dobór i przygotowanie produktów do zbioru

Pierwszy warunek do zbioru - zabieramy tylko świeże, nie zepsute owoce. Powolne, ze śladami zgnilizny, niedojrzałe, nie są dobre. Następnie bakłażan należy umyć pod bieżącą wodą, wysuszyć na ręczniku. Pamiętaj, aby pokroić warzywa na małe paski, w przeciwnym razie pozostaną twarde i nie będą moczone w sosie.

Następnie czosnek jest obrany. Musi być uwolniony od łuski, starty, zmiażdżony w zgnieceniu. Możesz go nawet pokroić na małe kawałki. Gotowe do konserwacji bakłażany naciera się lub posypuje solą, wkłada do pojemnika z szerokim dnem. Pozostaw tak na kilka godzin. Jest to konieczne, aby owoce stały się bardziej miękkie, a jednocześnie solone, aby sok płynął. W tym czasie możesz przygotować kompozycję do gotowania.

Cukier i ocet dodaje się do wody i miesza. Mieszanina jest podpalana, doprowadzana do wrzenia. Bakłażan należy wyjąć z patelni, oczyścić z resztek soli, ostrożnie włożyć do wrzącej marynaty. Gotuj przez 5-7 minut, wyłącz.

W innej misce czosnek miesza się z keczupem. Pozostaje dodać do nich lekko ugotowane bakłażany. Przystawka prawie gotowa.

Jak skręcić bakłażana z ketchupem chili

Gdy bakłażany są ugotowane, miesza się je z czosnkiem i sosem chili, możesz przełożyć przystawkę do słoików. Pojemnik sterylizujemy jak zwykle w celu konserwacji, tutaj nie powinno być żadnych trudności. Aby wzmocnić smak bluesa, do każdego słoika przed zamknięciem dodawany jest olej słonecznikowy. Możesz wziąć rafinowany lub nierafinowany. Będziesz potrzebować około 2 łyżek stołowych na 1 bułkę.

Pozostaje przekręcić konserwę, ponownie wysterylizować przez 15 minut. Ostry bakłażan jest gotowy. Jest też bardziej złożona receptura. Dla niego skład składników jest inny:

Bakłażan - 500 gramów.
Bułgarska słodka papryka - 400 gramów.
Czerwone pomidory - 1,2 kg.
Cebula - 250 gramów.
Czosnek - 3 ząbki.
Ostra papryczka chili - 5 gramów.
Oregano - 4 gramy.
Czarny pieprz mielony - 2 gramy.
Fennel (do smaku).
Sól kuchenna - 15 gramów.
Cukier - 10 gramów.
Ocet winny - 125 mililitrów.

Najpierw rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Bakłażan umyć, usunąć nasiona, pokroić na małe kawałki. Następnie obrabiany przedmiot przenosi się do miski pokrytej solą. Czysty słodki front jest całkowicie ułożony na blasze do pieczenia uprzednio pokrytej pergaminem do pieczenia. Następnie papryki są wysyłane do piekarnika na 30 minut.

Subtelność polega na tym, że następnie trzeba ostrożnie zdjąć skórkę z papryki, drobno posiekać. Pomidory są myte, blanszowane, a także usuwana jest z nich skóra. Następnie są również cięte na kawałki. Czosnek jest ściskany na miażdżenie, wcierany, siekany (odpowiednia jest dowolna metoda). Pozostaje pokroić cebulę.

Chili i koper trafiają najpierw do podgrzewanego garnka (dla smaku). Po prostu smażone bez wody, oleju, około 2 minuty. Oczyszczamy bakłażany z soli, lekko wyciskamy. Razem z pozostałymi składnikami włożyć do rondla, dodać przyprawy, ocet. Dusić przez 10-15 minut pod pokrywką, potem tyle samo bez niego. Danie jest gotowe.

Dalsze przechowywanie

Ostre bakłażany są przechowywane jako regularna konserwacja. W lodówce, spiżarni, szafie - cokolwiek Ci odpowiada. Najważniejsze, że przystawka w słoiku nie zmienia koloru, nie ma podejrzanego osadu, w środku pojawia się płytka nazębna. Są to oznaki niewystarczającej sterylizacji, aktywności bakterii. Takie słoiki należy natychmiast wyrzucić: nie należy ich jeść.Jeśli wszystko zostało zrobione poprawnie, przedmiot obrabiany jest przechowywany przez co najmniej sześć miesięcy, a nawet dłużej.