Marynowane grzyby: 12 najlepszych przepisów krok po kroku na gotowanie na zimę

Nawet w czasach starożytnych grzyby były uważane za integralną część diety każdej osoby ze względu na ich dostępność i przyjemny smak. Również ten dar natury stał się produktem dietetycznym i lekkostrawnym. Grzyby marynowane na zimę stały się bardzo popularną przekąską, a także jednym z głównych składników sałatek i pizzy.

Cechy marynowania grzybów na zimę

Marynowanie tego produktu leśnego obejmuje obróbkę cieplną, a mianowicie gotowanie owocników, a następnie umieszczanie ich w marynacie, gdzie są nasycone przyprawami i przyprawami.

Sortowanie grzybów

Kiedy wracasz do domu po zebraniu grzybów, pierwszym krokiem jest posortowanie ich według odmiany i wielkości. Każdy typ ma swoją własną charakterystykę, a także okres trwałości.

Małe grzyby tej samej wielkości będą wyglądać lepiej na stole w jadalni niż inne, od okazów ogólnych po małe.

Moczenie i czyszczenie

Taka procedura jak moczenie jest opcjonalna dla niektórych gatunków. Uciekać się do tego procesu w przypadku silnego zanieczyszczenia owocników. Jeśli tak, zanurz je w lekko osolonej wodzie na kilka minut, aby ułatwić czyszczenie.

Namocz grzyby miodowe w chłodnym osolonym płynie przez co najmniej 1 godzinę. Valui, świnie przed procesem marynowania muszą być przechowywane w słonej wodzie przez 2 dni. Inne rodzaje nie powinny być długo przechowywane w płynie, ponieważ mogą go bardzo wchłonąć, a to skomplikuje proces marynowania.

Czyszczenie grzybów

Podczas przetwarzania produktu ważne jest uwzględnienie ich indywidualnych potrzeb, w zależności od rodzaju. Na przykład olejki przed peelingiem umieszcza się we wrzącej wodzie, aby ułatwić usunięcie skóry. Inne grzyby nie są zwolennikami wody i gdy dostanie się na nie wilgoć, są dość trudne do czyszczenia.

Którą metodę trawienia mam wybrać?

Niektóre rodzaje mogą być marynowane na surowo, ale dla wielu wymagana jest obróbka cieplna. W tym przypadku istnieją dwie opcje dalszego rozwoju wydarzeń. Grzyby można ugotować w marynacie, wtedy przystawka będzie smaczniejsza i bogatsza lub osobno przygotuj marynatę. W tym przypadku danie będzie wyglądać lepiej na stole, ponieważ marynata nie uzyska ciemnego odcienia, jak podczas gotowania z grzybami, ale pozostanie przezroczysta i czysta

Najlepsze przepisy

Przygotowanie pysznej grzybowej przystawki w domu jest dość proste, ponieważ wystarczy wybrać optymalną recepturę, dokładnie ją przestudiować i przestrzegać wszystkich etapów produkcji.

Pieczarki miodowe lub kurki z czosnkiem

Najczęściej doświadczone gospodynie domowe używają tego konkretnego przepisu na marynowane grzyby, który został sprawdzony przez lata. Jest łatwy w wykonaniu, a smak i aromat zaskoczą najbardziej wymagających smakoszy.

Lista wymaganych komponentów:

• 1 kg pieczarek;
• 1 litr wody;
• 2 bot. goździki;
• 2 sztuki liść laurowy;
• 1,5 łyżki l. cukier;
• 1,5 łyżki l. sól;
• 1 łyżeczka ocet;
• czosnek, koperek.

Przepis krok po kroku:

1. Odetnij szypułki grzybów 1 cm od kapelusza, dodaj wodę i odstaw na 1 godzinę.
2. Umyć, posolić, zalać wodą i rozpalając mały ogień gotować przez pół godziny, usuwając powstałą pianę.
3. Oddzielnie połącz wodę ze wszystkimi przyprawami, solą, cukrem, octem i gotuj przez 5 minut.
4. Marynuj grzyby i gotuj przez kolejne 15 minut.
5. Wyślij przekąskę do słoika, dodaj czosnek, koperek, korek z plastikową pokrywką.

Grzyby z imbirem

Imbir jest obecnie jedną z najpopularniejszych przypraw, ponieważ ma wiele właściwości leczniczych. Doskonałym rozwiązaniem byłoby użycie tej oryginalnej przyprawy podczas robienia przekąsek.

Aby to zrobić, zaopatrz się w te produkty:

• 1 kg pieczarek;
• ½ zęba czosnek;
• 2 cebule;
• 200 ml octu;
• 3 łyżeczki sól;
• 70 ml sosu sojowego;
• imbir.

Prosty przepis na przekąskę:

1. Umyj i zagotuj główny składnik.
2. Zetrzeć na tarce imbir, posiekać czosnek na małe kawałki, cebulę na półpierścienie i dodać warzywa do grzybów.
3. Sól, wlej ocet i sos, dokładnie wymieszaj.
4. Napełnij słoik, zamknij i włóż do lodówki.

Z sosem sojowym

Każda gospodyni, mając sos sojowy, dodaje go do prawie wszystkich potraw. Przystawka grzybowa nie jest wyjątkiem.

Lista produktów:

• 500 g pieczarek;
• 2 łyżki. l. sos sojowy;
• 2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 2 łyżki. l. woda;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 1 ząb czosnek;
• ½ łyżeczki cukier;
• 1/3 łyżeczki sól;
• 10 gór pieprz czarny;
• 2 sztuki liść laurowy.

Przepis na przystawkę krok po kroku:

1. Połącz wszystkie składniki oprócz głównego i dokładnie wymieszaj.
2. Obierz grzyby, oddziel nogi i wyślij do marynaty.
3. Susz przez 10 minut na małym ogniu, mieszając.
4. Ostudź, włóż do słoików i wstaw do lodówki.

Z czosnkiem i pieprzem

Niecodzienny, pikantny smak przystawki może doprowadzić każdego smakosza do szaleństwa, więc nie ma potrzeby zastanawiania się dwa razy przy wyborze odpowiedniego przepisu.

Lista komponentów do tworzenia blankietu:

• 500 g pieczarek;
• 2 sztuki papryka;
• ½ cytryna;
• 2 łyżki. l. cukier;
• 1 łyżeczka sól;
• 2 g kwasu cytrynowego;
• 3 ząb czosnek;
• pietruszka.

Algorytm działania podczas przygotowywania dania:

1. Pokrój paprykę w paski, smaż przez 5-7 minut na oleju roślinnym.
2. Wypłucz główny produkt, obierz, gotuj przez 10 minut w osolonej wodzie, dodając kwasek cytrynowy, posiekaj.
3. Z pozostałych składników zrób marynatę, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj pieprz, pieczarki.
4. Wyślij do słoika i zamknij pokrywką.

Pieczarki marynowane z cebulą

Nikt nie odmówi rozkoszowania się pyszną przekąską w mroźny zimowy wieczór, która jest idealna zarówno na zwykłą przekąskę, jak i na wakacje. Jednocześnie marynowanie jest wystarczająco szybkie i łatwe.

Aby zrobić chrupiące grzyby, potrzebujesz produktów takich jak:

• 2,5 kg pieczarek;
• 2 cebule;
• ½ czosnek;
• 4 łyżki. l. zgryz;
• 1g cynamonu;
• 1 goździk;
• 1 łyżka l. sól;
• 2 łyżki. l. cukier;
• pieprz, kwasek cytrynowy.

Przepis krok po kroku:

1. Oczyść i wypłucz główny składnik, odetnij nóżkę i wyślij do garnka z wodą z kwaskiem cytrynowym. Doprowadzić do wrzenia, spuścić płyn durszlakiem.
2. Do marynaty zagotować wodę, posolić, posłodzić i dodać kwasek cytrynowy.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać czosnek, a następnie wrzucić warzywa do wody.
4. Połącz powstałą marynatę z grzybami, zagotuj, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
5. Umieść Universal Snack w słoikach i zamknij.

Przepis błyskawiczny

Dzikie grzyby przynoszą wiele trudności w procesie czyszczenia i przygotowywania ich do gotowania. Leniwe gospodynie mogą wypróbować przepis na najszybszą przystawkę.

Kompozycja komponentów:

• 1 kg pieczarek;
• 125ml wody;
• 1/3 łyżki. ocet;
• 2 sztuki liść laurowy;
• 1 łyżka l. sól;
• 2 łyżki. l. cukier;
• pieprz, goździki.

Prawidłowość i kolejność działań:

1. Umyj i wyczyść główny składnik.
2. W pojemniku wymieszać ocet z wodą, posolić kompozycję, posłodzić, dodać przyprawy.
3. Zagotuj i dodaj pieczarki, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
4. Schłodź i wyślij w kontenerach.

Boczniaki marynowane

Aby przygotować prostą przekąskę z boczniakami, musisz mieć:

• 1 kg boczniaków;
• 60ml wody;
• 1 łyżka l. cukier;
• 1,5 łyżki l. sól;
• 3,5 łyżki l. ocet;
• 2 zęby czosnek;
• 2 sztuki liść laurowy;
• koperek, papryka, goździki.

Produkcja obejmuje następującą sekwencję działań:

1. Boczniaki umyć, pokroić na trzy części, usuwając łodygę.
2. Grzyby wlać do zimnej wody, dodać przyprawy, przyprawy.
3. Wyślij do pieca i gotuj przez 30 minut, usuń piankę.
4. Gotową przekąskę wyślij do słoików, zamknij pokrywki i wstaw na zimno.

Grzyby marynowane we własnym soku

Do gotowania grzybów marynowanych we własnym soku potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg pieczarek;
• 3 ząb czosnek;
• 1,5 łyżki l. sól;
• 1 łyżka l. cukier;
• 1 łyżeczka ocet;
• przyprawy, zioła.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj i oczyść grzyby.
2. Połóż warzywa na dnie szybkowaru i napełnij pojemnik głównym składnikiem.
3. Dodaj przyprawy, sól, posłodź.
4. Rozpal małe ognisko i po usłyszeniu specyficznego syku wyłącz gaz i gotuj przez 20 minut.
5. Dodaj ocet i włóż do słoików.

Marynowane borowiki

Ten rodzaj grzyba ma przyjemny smak, przy zastosowaniu tego przepisu przekąska nie będzie kwaśna ani pikantna.

Skład składników:

• 1 kg pieczarek;
• 500ml wody;
• 1 łyżka l. sól;
• 1 łyżka l. cukier;
• 50ml octu;
• ¼ łyżeczki kwas cytrynowy.

Kroki recepty:

1. Przerzuć główny składnik, umyj, odetnij nogi, posiekaj na małe kawałki.
2. Dodaj kwas cytrynowy, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 50 minut, mieszając i usuwając pianę.
3. Pozbądź się płynu, spłucz pod przegotowaną wodą.
4. Połącz pozostałe składniki, z wyjątkiem octu, zagotuj.
5. Zalej grzyby powstałą solanką, gotuj przez 5 minut, a następnie dopraw octem.
6. Rozłóż przystawkę do słoików i zamknij żelaznymi pokrywkami.

Russula i grzyby

Aby zadowolić rodzinę i przyjaciół pikantną przekąską, możesz marynować gołąbki i grzyby i dodawać je do warzyw, dań mięsnych i rybnych.

Struktura komponentów:

• 1 kg pieczarek;
• 3 l. woda;
• 1 łuk;
• 30g cukru;
• 30g soli;
• 30g octu;
• 3 ząb czosnek;
• 1 liść laurowy;
• pieprz, goździki.

Marinovka obejmuje następujące procesy:

1. Posiekaj cebulę i połącz ją w jednym pojemniku z przyprawami, przyprawami.
2. Wlej wodę i zagotuj.
3. Wlej przygotowane wcześniej pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
4. Wyjmij grzyby z marynaty, włóż do słoika, dodaj ocet i czosnek, korek używając pokrywki.

Jak marynować borowiki

Masło jest szczególnie popularne wśród gospodyń domowych, ponieważ jest uważane za oryginalną przekąskę i ozdobę nie tylko na co dzień, ale także na świąteczny stół.

Składniki i ich proporcje:

• 1 kg masła;
• 4 łyżeczki sól;
• 2 łyżki. l. cukier;
• 3 łyżeczki ocet;
• ½ czosnek;
• 4 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• przyprawy.

Przepis krok po kroku:

1. Wypłucz, obierz i gotuj główny produkt, aż będzie całkowicie ugotowany.
2. Wlej wszystkie przyprawy i przyprawy wodą i zagotuj.
3. Do gotowej marynaty wlej grzyby, posiekany czosnek i ocet.
4. Pozostaw na kuchence na 5-10 minut na małym ogniu pod pokrywką.
5. Zapakuj w słoiki i zwiń.

Marynowane piersi

Biust, podlegający technologii wytwarzania, staje się delikatnością i bardzo zdrowym daniem. Aby stworzyć przepis, będziesz potrzebować:

• 1 kg pieczarek;
• 1 litr wody;
• 40g cukru;
• 40g soli;
• 120 g octu.

Przepis obejmuje następujące procesy:

1. Sortuj, oczyść i mocz główny składnik przez 2-3 dni.
2. Ugotuj 3 razy w osolonej wodzie, ostudź przez 10-15 minut. Za trzecim razem gotuj półtorej godziny, usuwając pianę.
3. Uwolnij z wody, ostudź.
4. Zrób solankę z cukru, wody, soli, zagotuj.
5. Wyślij grzyby do marynaty, gotuj przez 10 minut przed i po dodaniu octu.
6. Rozłóż pyszną przekąskę w słoikach i przekręć za pomocą pokrywek.

Przechowywanie grzybów

Lepiej przechowywać marynowane grzyby w chłodnym, suchym pomieszczeniu w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni. Okres ważności - do 1 roku. Może być stosowany w żywności miesiąc po procesie gotowania. Spuchnięta pokrywka wskazuje, że jedzenie w słoiku się zepsuło, więc powinieneś przestać jeść taką przekąskę. Jeśli po otwarciu na produktach zauważono pleśń, nie rozpaczaj, tylko opłucz grzyby, gotuj przez 10 minut w nowej marynacie i wyślij do czystych słoików.

Zalecane