Słodkie marynowane pomidory: 10 najlepszych przepisów krok po kroku na zimowe gotowanie

Marynowane warzywa to tradycyjna dekoracja stołu w święta i dni powszednie, szczególnie uwielbiane są pomidory we wszystkich odmianach: słodkie i słone, pikantne i pikantne, konserwowane osobno lub w połączeniu z innymi prezentami ogrodowymi. Aby cieszyć się smacznymi i zdrowymi pomidorami przez całą zimę, ważne jest przestrzeganie przepisu, zasad gotowania i zaleceń dotyczących przechowywania puszek.

Cechy zbioru słodkich pomidorów na zimę

Z wyhodowanych przez siebie owoców możesz przygotować wykroje z pomidorów, które zadowolą Cię aż do nowych zbiorów, lub możesz kupić warzywa w sklepie lub na targu podczas zbiorów.Najlepszy czas na zbiory to koniec lata lub początek jesieni. W zależności od odmiany i przepisu, małe całe pomidory lub owoce pokrojone w małe plasterki umieszcza się w słoikach.

Bezpieczeństwo zapasów zapewnione zostanie przez wstępne przygotowanie szklanych pojemników i pokrywek, odpowiedni dobór pomidorów, dodanie konserwantów do marynaty. Po zwinięciu słoików należy je odwrócić i upewnić się, że solanka nie wycieka. Pojemnik przykrywa się pokrywką do momentu ostygnięcia, natomiast wykroje należy owinąć kocem lub przykryć starymi zimowymi ubraniami.

Dobór i przygotowanie pojemników i warzyw

Z reguły pomidory są konserwowane w szklanych naczyniach, słoiki są wstępnie myte sodą i sterylizowane każdą dostępną metodą: parą, w piekarniku, w mikrofalówce. Pokrywki również wymagają obróbki: gotuje się je przez 5 minut.

W celu konserwacji zwykle biorą małe owoce, które są wygodnie ułożone w słoikach. Wybierając warzywa, zwróć uwagę na następujące parametry:

• Kształt: regularny, okrągły, bez występów.
• Stopień dojrzałości: przejrzałe pomidory pękają podczas konserwowania - lepiej nie brać takich warzyw.
• Kolor: jednolity, bez zielonych lub innych plam.
• Peel: mocna, bez widocznych uszkodzeń.

Wybrane owoce są myte, suszone, a skórka nakłuwana w obszarze usuniętej szypułki, aby pomidory nie pękały podczas konserwowania.

Przepisy na marynowanie

Każda doświadczona gospodyni domowa ma swoje ulubione przepisy, zwłaszcza te odnoszące sukcesy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Na podstawie doświadczenia możesz wybrać metodę gotowania, która najbardziej Ci odpowiada. Istnieją podstawowe klasyczne przepisy, które stanowią podstawę i dodają do smaku ulubione przyprawy i przyprawy.

Słodkie pomidory w 3 litrowych słoikach bez sterylizacji octem

Gdy marynujesz pomidory, możesz zrobić solankę na bazie octu, dzięki czemu uratujesz je bez sterylizacji. Ocet należy dodać bezpośrednio przed zszyciem, ponieważ szybko odparowuje po podgrzaniu.

Do pustego miejsca będziesz potrzebować:

• pomidory - pół kilo;
• woda - 0,5 l;
• sól - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier - 60 g;
• liść laurowy - 1 szt.;
• czarny pieprz - 2 szt;
• groszek ziele angielskie - 2 szt.;
• goździki - 2 szt;
• nasiona kopru - do smaku;
• ocet - 30 ml.

Metoda konserwacji octem bez sterylizacji jest opisana poniżej:

• Przygotowane pomidory układane są w słoikach.
• Wlej wrzątek do warzyw przez ¼ godziny, podczas gdy słoiki są przykryte pokrywkami.
• Płyn wlewa się do rondla i uzupełnia tak, aby całkowita objętość wynosiła pół litra.
• Dodaj przyprawy i gotuj przez kilka minut.
• Pomidory są zalewane wrzącym płynem.
• Puszki są zwijane, schłodzone wirówki są przenoszone do piwnicy.

Z cebulą: przepis na 1 litr wody

Jeżeli marynujesz pomidory z cebulą, otrzymasz pyszne pikantne danie. Cebule są krojone w kółka lub półpierścienie.

Wymagane składniki:

• pomidory - 0,5 kg;
• cebula - 1 sztuka;
• woda - 1 l;
• czarny pieprz - 5 sztuk;
• groszek ziela angielskiego - 2 sztuki;
• ocet - 1 łyżeczka;
• cukier - 4 łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Przygotuj wirowanie zgodnie z następującą metodą:

• Włóż 2 szklanki cebuli na dno słoika, wypełnij do połowy pomidorami.
• Włóż kolejne 1-2 filiżanki cebuli, połowę czarnej i ziela angielskiego do do połowy napełnionego słoika.
• Pojemnik napełnia się do góry, umieszczając cebulę i resztę papryki pod szyjką.
• Zalej wrzątkiem na pół godziny, przykryj pokrywką.
• Spuszczana woda jest rozcieńczana do 1 litra.
• Zagotuj płyn, rozpuść w nim przyprawy, przelej do pojemnika.
• Ocet jest dodawany bezpośrednio do słoika.
• Zwiń obrabiany przedmiot.

Bez octu

Ten przepis przypadnie do gustu przeciwnikom octu i miłośnikom najbardziej naturalnego smaku produktów. Aby w najprostszy sposób przygotować pomidory bez octu, nie potrzebujesz żadnych dodatkowych konserwantów poza solą.Liczba produktów i czas gotowania zależą od wielkości pojemnika do przechowywania soli

Czas gotowania 1 litr1 łyżeczka 40 minut3 litry

		30 minut
2 litry	1 pozioma łyżka stołowa
1 czubata łyżka stołowa	50 minut

Składniki:

• pomidory;
• woda;
• sól.

Podstawowy sposób zbierania pomidorów bez octu pokazano poniżej:

• Przygotowane pomidory układa się w umytych, wysuszonych słoikach.
• Warzywa paczkowane solone.
• Włóż słoiki do naczynia z ściereczką na dnie, aby zapobiec pękaniu szkła.
• Wlej wodę do garnka na dwie trzecie wysokości puszek.
• Pomidory zalewa się zimną niegotowaną wodą, słoiki przykrywa się pokrywkami.
• Gotować od pół godziny do godziny, w zależności od wielkości pojemnika.
• Banki zwijają się, ochładzają.

Możesz skosztować szwów w miesiąc.

Z cytryną

Ciekawa kwaskowatość w roladkach pomidorowych doda soku z cytryny. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę papryki do tego twista.

Do gotowania pomidorów z marynatą cytrusową potrzebne są następujące składniki:

• pomidory średniej wielkości - 1 kg;
• cytryna - sok z połowy owocu;
• czosnek - 4 ząbki;
• liść laurowy - 1 sztuka;
• świeży koperek - 2 gałązki;
• liść porzeczki - 5 sztuk;
• czarny pieprz - 8 sztuk;
• cukier - 4 czubate łyżki stołowe;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• woda.

Jak zrobić pomidory z cytryną opisano poniżej:

• Słoik jest wypełniony warstwami: dolna dolna warstwa składa się z liści porzeczki i kopru, potem kolej na przyprawy i czosnek, ułóż pomidory do góry.
• Zalej wrzątkiem przez kwadrans.
• Przygotowywanie marynaty z odsączonej wody poprzez gotowanie jej z solą i cukrem, aż znikną kryształki.
• Najpierw sok z cytryny jest dodawany do słoików, następnie płynny i zwijany.

Przekąska jest gotowa za miesiąc.

Najsmaczniejsze słodkie pomidory z miodem

Tradycyjnie słodycz dania podaje się za pomocą miodu, nadaje się również do pomidorowych twistów. Orientalny egzotyczny smak półfabrykatów uzyskujemy dodając do delikatności pikantne goździki.

Miód konserwowany jest przygotowywany z następujących składników:

• pomidory - 1 kg;
• miód - 100 g;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• ocet - 40 ml;
• sól - 30 g;
• woda - 1,5 l;
• liście chrzanu - 1 sztuka;
• liście czarnej porzeczki - 2 sztuki;
• koperek - 1 parasol;
• goździki - 1 na słoik.

Niezwykłe pomidory miodowe są przechowywane w następujący sposób:

• Słoiki są napełnione tak, że zielenina i czosnek posiekany wzdłużnie są od dołu i przy szyi.
• Marynata z wody, octu, soli, pieprzu, goździków gotować przez 3 minuty.
• Wlej płyn do słoików na 15 minut, odcedź i zagotuj.
• Procedurę napełniania powtarza się jeszcze dwukrotnie. Całkowita marynata gotowana trzy razy.
• Słoiki są zwijane i po schłodzeniu są przenoszone do piwnicy.

Z arbuzem

Nieoczekiwanym dodatkiem do pomidorów jest miąższ arbuzowy. Słodka papryka idealnie pasuje do dania, zielenina selera nadaje niezwykłego akcentu. Arbuz jest wolny od skórek i nasion, pokrojony dowolnie na małe kawałki. Umyte, pozbawione pestek papryki są dzielone na plastry.

Twist arbuzowo-pomidorowy zostanie uzyskany z następujących składników:

• pomidory średniej wielkości - 10 sztuk;
• arbuz - 2 plastry;
• pieprz - 1 sztuka;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść selera - pęczek;
• cukier - 2 łyżki stołowe ze zjeżdżalnią;
• sól - 20 g;
• kwas cytrynowy - niepełna łyżeczka;
• woda.

Asortyment warzyw przygotowywany jest według poniższego schematu:

• Warstwa spodnia - zielenina i ząbki czosnku pokrojone na pół.
• Pojemnik jest wypełniony do góry mieszanką warzyw.
• Banki są zalewane wrzącą wodą przez 10 minut.
• Odpuszczona woda jest gotowana ze wszystkimi składnikami marynaty przez 2 minuty.
• Przystawka jest polewana marynatą, słoiki są zwijane.

W marynacie jabłkowej

Konserwacja odbywa się na bazie soku jabłkowego zmieszanego z solą. Lepiej jest sam wycisnąć sok, ale odpowiednia jest również zakupiona gotowa opcja.

Składniki marynowanego soku z pomidorów:

• pomidory - 2 kg;
• sok jabłkowy - 1 l;
• sól - 1 łyżka stołowa.

Danie przygotowywane jest według następującego schematu:

• Warzywa zalewa się wrzącą wodą przez pół minuty, po czym układa się je w słoikach.
• Przygotuj marynatę gotując sok jabłkowy z solą. Jeśli jabłka są kwaśne, a marynata jest kwaśna lub zbyt słona, dodaj do niej cukier.
• Pomidory są marynowane, słoiki są sterylizowane przez 10 minut, a następnie zwijane.

Z jabłkami

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, ten będzie wymagał nie soku jabłkowego, ale samych owoców, które są podzielone na plasterki. Podstawowy przepis można urozmaicić pikantnymi liśćmi lub przyprawami, jeśli chcesz dodać nietypowe akcenty.

Składniki na talerzu pomidorowo-jabłkowym:

• pomidory - 3 kg;
• jabłka - 1 kg;
• ocet - 0,5 szklanki;
• czarny pieprz - łyżeczka;
• ziele angielskie - łyżeczka;
• woda - 3 l.

Instrukcje krok po kroku są podane poniżej:

• Komponenty są umieszczane w słoikach warstwami, naprzemiennie plastry jabłka, pomidory, zioła.
• Napełnij słoiki wrzącą wodą.
• Schłodzony płyn jest odcedzany, dodawany jest sól, pieprz, cukier i doprowadzany do wrzenia.
• Różne owoce i warzywa są uzupełnione octem i marynatą.
• Banki się podkręcają.

Z kwasem cytrynowym

Świetna alternatywa dla konserw. Proponowana opcja zbioru jest odpowiednia dla tych, którzy wolą zrezygnować z octu z tego czy innego powodu. Urozmaicaj danie dodając inne warzywa.

Wymagane składniki:

• pomidory - 600 g;
• marchew - 0,5 sztuki;
• papryka sałatkowa - 0,5 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 2 parasole;
• świeży liść chrzanu - 0,5 szt;
• liść porzeczki - 2 szt;
• goździki - 2 szt;
• czarny pieprz - 3 szt.;
• woda - 0,5 l;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżki stołowej;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej.

Przygotowują taką przekąskę:

• Połóż warzywa i czosnek, pokrojoną marchewkę, plasterki papryki, przyprawy i szczelnie wypełnij pomidorami na wierzch.
• Zalej warzywa wrzątkiem przez 15 minut.
• Ugotuj marynatę z wody, soli, cukru i kwasu cytrynowego, gotując mieszaninę.
• Spuść wodę i zastąp ją gotującą się marynatą.
• Banki się rozwijają.

Z cukrem

Doskonałe spiny, idealne na większość okazji, konserwowane w cukrowej marynacie.

Do tej przystawki potrzebujesz:

• pomidory - 1 kg;
• cukier - 50 g;
• sól - 1,5 łyżki;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• czarny pieprz - 3 szt.;
• groszek ziele angielskie - 2 szt.;
• goździki - 2 szt.,
• koperek - 0,5 łyżeczki;
• czosnek - 1 ząbek.

Aby gotować słodkie pomidory, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

• Przyprawy i czosnek są umieszczane na dnie szklanego słoika.
• Pomidory są ciasno zapakowane.
• Zalej zawartość słoika wrzącą wodą.
• Na bazie odsączonej z puszki wody, kwasku cytrynowego, cukru i soli, gotuj marynatę.
• Warzywa polewa się płynem.
• Banki się rozwijają.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca

Przechowując domowe środki konserwujące, pamiętaj, że temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni, a wilgotność 75%. Ponadto sterylizowane słoiki boją się bezpośredniego działania promieni słonecznych. Nie znosi zapasów i ujemnych temperatur.

Idealne miejsce do przechowywania szklanych pojemników z marynowanymi pomidorami to piwnica, piwnica lub podziemie prywatnego wiejskiego domu. W warunkach miejskich można wziąć szafkę na balkon na półfabrykaty, kącik w spiżarni, półkę we wbudowanej lodówce pod parapetem. Najważniejsze, że obserwuje się warunki temperaturowe, wilgotność i brak światła słonecznego.

Data ważności produktu

Nie zaleca się przechowywania domowych pomidorów w puszkach dłużej niż dwa lata, a jeszcze lepiej jest przygotowywać się na jeden sezon, odnawiając zapasy każdej jesieni.Bez żalu pozbywają się obrotów, jeśli powieki są spuchnięte, solanka jest mętna lub warzywa w słoiku zmieniły kolor. Otwarte słoiki są przechowywane tylko w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Urozmaicaj menu za pomocą ochrony domu pod władzą każdej gospodyni domowej. Słodkie marynowane pomidory są łatwe w przygotowaniu, a ich smak i aromat podniosą na duchu i przypomną o lecie w długie zimowe wieczory.

Zalecane