Ogórki z papryką na zimę: najlepszy przepis na marynowanie, warunki przechowywania

Chrupiące i pachnące ogórki, według sprawdzonych receptur z pieprzem na zimę, są świetnym dodatkiem do każdego świątecznego stołu i mogą mile zaskoczyć nawet najbardziej sceptycznego smakosza. Zielone ogórki w połączeniu z jasnoczerwonym mięsistym kolorem papryki doskonale uzupełniają się pod względem smaku. Warzywa te można marynować w różnych kombinacjach z ulubionymi składnikami.

Cechy kiszenia ogórków ze słodką papryką

Ogórki kiszone ze słodką papryką - pyszna przystawka ze świeżych warzyw. Dzięki odpowiedniej obróbce cieplnej można go dość długo przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, piwnicy.

Ale aby konserwacja zachowała jakość i była smaczna, warto zbierać tylko świeże, dojrzałe, nie leżące warzywa. W skład dużej ilości przepisu wchodzi ocet, można go zastąpić sokiem z cytryny lub pastą pomidorową. Takie sałatki mają słodki smak, który w zależności od upodobań uzupełniają inne składniki (pikantne, winne).

Składniki do gotowania

Aby przygotować ogórki kiszone z papryką i cebulą, należy przygotować:

• małe ogórki około 1,5 kg;
• cebula - 4 szt.;
• Bułgarska papryka czerwona lub żółta - 4 szt.
• świeże zioła (koperek, pietruszka, rozmaryn);
• liście porzeczki i wiśni dla smaku.

Wybór i przygotowanie warzyw

Do marynowania nadają się świeże, małe ogórki tej samej wielkości (wygodnie jest umieścić je w słoikach i ładniej wyglądać).Wcześniej warzywa należy dokładnie umyć z brudu i piasku, odciąć ogony, usunąć nasiona z papryki. Cebulę kroi się w krążki, a paprykę w paski lub kostki.

Jeśli ogórki są gorzkie, należy je zalać zimną wodą i odstawić na kilka godzin.

Jak przygotować pojemniki?

Słoiki półlitrowe lub litrowe są idealne do przygotowywania i przechowywania gotowych konserw. Pojemniki należy najpierw poddać obróbce cieplnej. Banki muszą być czyste i suche. Następnie możesz zacząć układać liście, zieleń na dnie naczynia. Dla miłośników bogatych smaków możesz dodać seler, chrzan lub ostrą paprykę.

Jak marynować ogórki papryką?

Ogórki kiszone nabierają szczególnego smaku, gdy różne suszone lub świeże zioła, korzenie, liście zostaną poddane soleniu. Aromat konserwacji zależy od ich ilości.Jednak o smaku potrawy decyduje marynata, w której umieszczane są warzywa. Marynata do ogórków kiszonych ze słodką papryką i cebulą składa się tylko z trzech składników i dwóch litrów wody.

Przepis na marynatę:

• 7 łyżek cukier;
• 3 łyżki sól;
• 180 ml octu 9%.

Przepis na przystawkę krok po kroku:

1. Pokrój cebulę na półpierścienie. Pokrój paprykę, usuń nasiona i pokrój na małe paski wzdłuż owoców.
2. Ułóż warzywa w pojemniku w kulki, naprzemiennie w podanej kolejności: ogórki, papryka, cebula.
3. Napełnij słoiki do góry, mocno ubijając dłonią.
4. Zagotuj czystą wodę i przelej ją do słoików. Przykryj metalowymi pokrywkami do konserwacji.
5. Odstaw na około 20 minut.
6. Wlej wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj. Powtórz tę czynność trzy razy. Następnie dodaj pozostałe składniki marynaty i zagotuj płyn.
7. Zalej słoiki marynatą, zwiń pokrywkę.
8. Odwróć się i owiń kocem.
9. Odstawaj, aż ostygnie.
10. Pyszne i chrupiące ogórki są gotowe!

Dalsze przechowywanie

Warzywa przygotowane w ten sposób w słoikach należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Należy upewnić się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty i dobrze wysterylizowany, wtedy konserwacja będzie przechowywana przez długi czas.

Zalecane