Dżem malinowy: przepis krok po kroku na gotowanie na zimę

Malina jest uważana za najbardziej użyteczną jagodę, stymulującą układ odpornościowy i pomagającą organizmowi radzić sobie z przeziębieniem. Jest mrożony, suszony, używany do robienia deserów. Doskonałym przysmakiem na zimę jest dżem malinowy bez pestek, który mogą zjeść nawet dzieci. Przygotowanie zajmie trochę więcej czasu, ale wynik jest tego wart.

Cechy wytwarzania dżemu malinowego bez pestek

Nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z gotowaniem dżemu malinowego, z którego usuwa się kości. Musisz jednak wziąć pod uwagę pewne zasady przygotowywania i przechowywania deseru.

Wskazówki:

używaj owoców tej samej odmiany i stopnia dojrzałości;
postępuj zgodnie z przepisem;
lepiej gotować przysmak na małym ogniu w 3-4 dawkach;
aby usunąć larwy jagody, trzymaj ją przez 10 minut w słonej wodzie;
wlewanie dżemu do wysterylizowanych pojemników;
przestrzegaj zasad przechowywania produktu.

Dżem będzie bardziej pachnący i smaczniejszy, jeśli zamiast wody dodasz sok z czerwonej porzeczki.

Składniki przepisu

Maliny i cukier są używane do robienia dżemu. Jagoda jest soczysta, więc nie trzeba dodawać wody.

Zmień smak dżemów z jabłek, gruszek, innych jagód, przypraw. Zrób deser zdrowszy niż miód.

Wybór i przygotowanie jagód

Do dżemu lepiej wykorzystać maliny zebrane we własnym ogrodzie, ale można je też kupić na targu.

Zasady wyboru:

jagody są wybierane w tej samej wielkości, duże owoce są uważane za wysokiej jakości;
aromat powinien być wyraźnie wyrażony, z malin nie powinny wydobywać się żadne chemiczne zapachy;
kształt jagód powinien być okrągły, jeśli owoce są spłaszczone - maliny leżą już kilka godzin;
przy zakupie należy zwrócić uwagę na jagody leżące na dnie pojemnika - mogą być bardzo pomarszczone, zgniłe.

Nabyte lub zebrane jagody są oczyszczane z liści, gałązek, gruzu. Maliny mają bardzo miękkie owoce, więc dość trudno je umyć. Jeśli jagoda jest mocno zabrudzona, wlewa się ją do miski z wodą i po 2 minutach ostrożnie chwyta łyżką cedzakową.

Nie można przechowywać umytych malin.

Przygotowanie pojemników

Aby zachować dobroczynne właściwości i smak, dżem malinowy należy umieszczać w wysterylizowanych słoikach.

Szklane pojemniki o różnej pojemności są używane do półfabrykatów, bez odprysków i pęknięć. Wszystkie pojemniki przed użyciem myje się sodą oczyszczoną, spłukuje wodą. Zaleca się trzymać nowe słoiki w gorącej wodzie przez 2 minuty przed zszywaniem.

Opcje sterylizacji:

prom;
korzystanie z czajnika;
w piekarniku;
w kuchence mikrofalowej lub wolnej kuchence.

Dopuszcza się wspólną sterylizację słoików z zawartością. W tym celu napełnione pojemniki umieszcza się w garnku z wodą, podgrzewa i gotuje przez 15 minut.

Dżem jest przykryty metalowymi pokrywkami. Są sterylizowane we wrzącej wodzie tuż przed skręceniem.

Gdy używane są stare gwintowane nakrętki, są one sprawdzane pod kątem uszkodzeń i rdzy.

Jak zrobić dżem malinowy bez pestek na zimę?

Składniki:

maliny - 1 kg;
cukier - 1 kg.

Jagody są myte, oczyszczane z liści, szypułek, przecierane przez sito. Do powstałego puree dodaje się cukier i wysyła do gotowania na małym ogniu. Czas gotowania zależy od osobistych preferencji. Jeśli deser gotuje się krócej niż 5 minut, otrzymasz dżem o smaku świeżych jagód. Przy dłuższym gotowaniu syrop zgęstnieje i stanie się podobny do konfitury.

Zasady przechowywania gotowych smakołyków

Przechowuj dżem malinowy w chłodnym, ciemnym miejscu. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna wzrosnąć powyżej 15 stopni i spaść poniżej zera. Okres użytkowania wynosi 2 lata.Zaleca się jednak spożywanie malin w ciągu sześciu miesięcy, z biegiem czasu zmniejsza się ilość witamin, zmienia się smak przysmaku.

Pojemniki zwinięte z metalowymi pokrywkami można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej. Otwarte słoiki należy spożyć w ciągu 2 tygodni.