Borówki na zimę: co można zrobić, jak zamrażać i oszczędzać

W lecie wszyscy aktywnie przygotowują się do zimy i zaopatrują się w jagody, owoce i warzywa. Preparaty wykonywane są w różnych formach. Na przykład jagody są mrożone świeże, kompoty, przetwory, dżemy i różne słodycze są gotowane. Szczególnie przydatne jest zaopatrzenie się w jagody na zimę. Ta smaczna i zdrowa jagoda zawiera dużą ilość przydatnych witamin i minerałów. Ale poza tym z jagód powstają pyszne galaretki i dżemy, których używa się zamiast słodyczy.

Wybór i przygotowanie borówek

Zanim zaczniesz gotować gołębia lub zamrażać go na zimę, musisz go odpowiednio wybrać i przygotować.Należy preferować owoce dojrzałe i duże, bez śladów uszkodzeń. Nie powinny mieć plam, śladów po owadach i innych uszkodzeń, które przyczyniają się do szybkiego psucia się borówek. W dotyku owoce powinny być gęste i elastyczne, a nie miękkie. Po lekkim naciśnięciu owoce nie marszczą się ani nie pękają, ale pozostają nienaruszone.

Ważne jest również odpowiednie przygotowanie jagód, aby podczas zamrażania zachowały swój smak, aromat i korzystne właściwości. Najpierw wybierane są jagody i pozostają tylko dobre owoce. Uszkodzone są natychmiast wyrzucane. Im szybciej borówki zostaną posortowane, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że spleśnią.

Po tej procedurze jagody myje się pod chłodną wodą (woda nigdy nie powinna być gorąca) i układa się cienką warstwą na płaskiej powierzchni. Jagody w tym czasie wyschną i nie będą się pleśniać. Gdy jagody wyschną, pakuje się je w worki i wysyła do zamrażarki.Te jagody są używane do robienia herbat lub po prostu spożywane na świeżo.

Co możesz ugotować z jagodami na zimę?

Istnieje wiele przepisów na jagody. Służy do przyrządzania dżemów, dżemów, galaretek, pianek i innych słodyczy. Aby zachować maksimum przydatnych właściwości, owoce są suszone lub mrożone. Oprócz słodyczy z jagód powstają domowe wina i likiery. Po obróbce cieplnej ważne jest odpowiednie przechowywanie powstałych potraw z jagód, aby jak najdłużej zachować ich smak.

Jagody suszone

Aby zachować wszystkie dobroczynne właściwości jagód, należy je wysuszyć. Jest to dość łatwe do wykonania nawet w domu.

Aby ugotować suszone jagody, musisz mieć w domu piekarnik i to wszystko. To wystarczy.

Proces suszenia jagód:

• Rozłóż świeże jagody cienką warstwą na powierzchni blachy do pieczenia. Piekarnik nagrzewa się do 40 stopni. Ułóż blachę do pieczenia i pozostaw jagody do wyschnięcia.
• Stopniowo zwiększaj temperaturę suszenia do 60 stopni.
• Podczas suszenia jagody miesza się 2-3 razy, aby owoce wyschły równomiernie.

Zaleca się przechowywanie suszonych owoców w szklanym słoiku z dala od światła słonecznego, aby nie zaczęły się psuć. Możesz użyć tego półfabrykatu do przygotowania herbat witaminowych.

Mrożone jagody

Najłatwiejszym sposobem na utrzymanie świeżości owoców nawet zimą jest przechowywanie ich w zamrażarce. Aby zachować korzystne właściwości jagód podczas przechowywania w lodówce, owoce są wstępnie przygotowane. Pożądane jest zamrożenie tylko dojrzałych i mocnych jagód, bez oznak uszkodzenia. Przed zamrożeniem są sortowane, a zepsute wyrzucane.

Najłatwiej zamrozić w plastikowych torebkach. Przed zamrożeniem owoce są myte, a następnie suszone. Aby jagody zachowały wszystkie swoje korzystne właściwości i nie zamieniły się w owsiankę po zamrożeniu, muszą być dobrze wysuszone.Borówki nie należy myć pod bieżącą wodą, ale w głębokim pojemniku, aby nie uszkodzić cienkiej skóry.

Jam

Podczas gotowania dżemu nie będzie można zaoszczędzić wszystkich witamin, ale będzie można cieszyć się pyszną słodyczą.

Przygotowanie dżemu jest dość proste:

• Posortuj i opłucz jagody w wodzie, połóż na dnie patelni, na której będzie gotowana konfitura.
• Podpal 250 ml wody i stopniowo dodawaj do niej 850 g cukru, aby przygotować gęsty syrop.
• Gdy syrop będzie gotowy, zalej jagody i zagotuj, regularnie mieszaj.
• Na wolnym ogniu dżem jest gotowany przez co najmniej 20 minut.
• Następnie przelewa się go do słoików, zwija i odkłada do góry nogami do ostygnięcia.

Gdy słoiki ostygną do temperatury pokojowej, umieszcza się je w piwnicy lub lodówce.

Jagody we własnym soku

Aby przygotować jagody we własnym soku, potrzebujesz tylko owoców i takiej samej ilości cukru. Owoce myje się w wodzie, pozwala na spłynięcie nadmiaru płynu. Następnie pokrywa się je cukrem, aby pokrył jagody, i pozostawia na dzień w chłodnym miejscu.

Ta metoda gotowania pozwoli zaoszczędzić więcej witamin niż podczas obróbki cieplnej borówek.

W ciągu dnia jagody dadzą sok i nasączą cukrem. Możesz użyć mniej słodzika, aby jagody nie były zbyt mdłe. To smakuje. Następnego dnia jagody wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami.

Kompozyt

Kompot Dove będzie doskonałym przygotowaniem do zimy. Owoce ponownie myje się w dużym pojemniku z wodą. Cukier dodaje się do kompotu do smaku, ale lepiej wlać go więcej, w przeciwnym razie zbyt słodki kompot rozcieńcza się zwykłą wodą.

Jagody przenosimy do głębokiego rondla i zalewamy wodą. Następnie posyp cukrem. Gotuj przez 10-15 minut, aż kompot nabierze pięknego, bogatego odcienia. Gotowy kompot przelewa się do słoików i zwija. A kiedy słoiki ostygną, schodzi się je do piwnicy i pozostawia tam do zimy.

Pastila

Aby zrobić marshmallow, musisz wziąć:

• 1 kg jagód;
• 650g cukru pudru;
• 1 szklanka ciepłej wody.

Zalej jagody wodą i podpal na 20 minut.Gdy jagody zmiękną, zmiel je blenderem lub przetrzyj przez sito. Następnie rozprowadzić cienką warstwą na blasze do pieczenia i wysuszyć. Ptasie mleczko jest regularnie sprawdzane. Gotowy marshmallow jest elastyczny i nie pęka.

Sok jagodowy z miąższem

Jagody są sortowane i myte pod wodą. Następnie musisz przejść przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Wyciśnij sok, przelej do rondla i gotuj przez 10 minut na małym ogniu. W tym momencie musisz przygotować syrop cukrowy.

Gdy syrop cukrowy będzie gotowy, wymieszaj go z sokiem i gotuj przez 20 minut. Po ugotowaniu soku wlewa się go do słoików i zwija. A zimą cała rodzina może cieszyć się pysznym i zdrowym sokiem na bazie jagód. Dla smaku używa się innych owoców lub jagód wraz z jagodami.

Alkohol

Likier jagodowy robi się w domu. Aby go przygotować potrzebujesz:

• 300g owoców;
• 300 ml wódki;
• cukier granulowany;
• 1 szklanka wody.

Zmiażdż jagody, przełóż do słoika i wlej wódkę.Pozostaw w tej formie na 10 dni w ciemnym pokoju. Im dłużej trunek jest podawany, tym bogatszy będzie smak. Gdy likier jest gotowy, trzeba zagotować syrop cukrowy i wszystko razem wymieszać. Przed wlaniem likieru do syropu cukrowego jest on wyciskany. Gotowy alkohol należy przechowywać w lodówce.

Wino

Aby zrobić wino potrzebujesz:

• jagody;
• woda;
• garść rodzynek;
• 15 g kwasu cytrynowego.

Zmiksuj jagody na owsiankę. Do wody dodaj cukier i kwasek cytrynowy. Zalej puree z jagód wodą i dodaj rodzynki. Dokładnie wymieszaj, aby puree rozpuściły się w wodzie. Cukier wcale nie musi zasypiać. Przykryj pojemnik winem gazą i umieść w chłodnym pomieszczeniu. Po kilku dniach wino zacznie fermentować. Następnie dodaj więcej cukru i wymieszaj. Ważne jest, aby w butelce zrobić ujście gazu.Po 5 dniach wylot gazu jest usuwany. Po 3 dniach wino jest wstrząśnięte. Po 40 dniach wino będzie gotowe. Kolor staje się jaśniejszy. Następnie wino jest butelkowane.

Konfiguracja

Do gotowania konfitur używa się soku z cytryny i żelatyny wraz z owocami i cukrem. Owoce zalać wodą i gotować nie dłużej niż 10 minut. Po ugotowaniu owoce wrzuca się do durszlaka i wyciska sok, w którym następnie rozpuszcza się żelatyna. Same owoce kruszy się blenderem z dodatkiem cukru. Następnie łączy się sok z żelatyną i masą jagodową oraz dodaje sok z cytryny i skórkę z cytryny. Następnie konfiturę przelewa się do słoików i wkłada do lodówki.

Żelazka

Pyszna galaretka przygotowywana z jagód. Aby go przygotować, musisz napełnić jagody wodą i podpalić. Gotuj, aż będą miękkie i większość wody się wygotuje. Następnie owoce przeciera się przez sito do uzyskania gładkości.

Znowu podpalili, ale teraz dodają cukier do masy. Gotuj przez 15-25 minut, aby zagęścić galaretkę. W tej chwili musisz rozcieńczyć żelatynę. Gdy masa jest gotowa, wlewa się do niej rozcieńczoną żelatynę i wlewa do pojemnika. Włóż galaretkę do lodówki. Będzie gotowy za kilka godzin.

Jagody puree z cukrem bez gotowania

Innym sposobem na zachowanie witamin gołębia jest nacieranie go cukrem. Owoce są najpierw mielone przez sito, aby uzyskać jednorodną masę. Następnie posyp cukrem. Po tym, jak owoce dają sok, są spożywane jako dżem lub dodawane do herbat.

Funkcje przechowywania

Świeże jagody są przechowywane w lodówce. Ale musisz go zjeść jak najszybciej. Jeśli leży przez długi czas, to w ciągu 1-2 dni zacznie pleśnieć i zniknie.

Mrożone owoce są przechowywane nie dłużej niż 2 lata. Po dwóch latach, nawet zamrożone, stracą cały smak i aromat.

Suszone owoce są przechowywane w szklanych słoikach. Okres przechowywania również nie przekracza 2 lat. Po tym czasie owoce zaczynają zanikać i nie nadają się do spożycia przez ludzi.

Dżem, kompoty i inne ugotowane produkty zachowują nieograniczoną ilość czasu. Ale znowu, dżemy na bazie jagód powinny być spożywane od razu, ponieważ im dłużej siedzą, tym wydają się mniej smaczne. Najlepszy okres przydatności do spożycia w piwnicy to 3 lata. Dżem należy przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Zalecane