Dżem porzeczkowy bez cukru na zimę: 3 proste przepisy ze zdjęciami

Jak wiesz, porzeczki mają wiele przydatnych właściwości, dlatego często używa się ich do robienia deserów. Nieskazitelny smak dżemu porzeczkowego bez cukru na zimę i jego zalety utrzymują się przez długi czas.

Cechy przygotowywania dżemu z czarnej porzeczki bez cukru

Przed gotowaniem jakiejkolwiek konserwacji, należy zadbać o naczynia używane w procesie gotowania. Przysmak należy ugotować na emaliowanej patelni lub za pomocą wolnowaru, który jest wyposażony w miskę z nieprzywierającą powłoką.

Podczas przygotowywania deseru z czarnej porzeczki ważne jest, aby wykluczyć jakikolwiek kontakt jagód z metalem. Używaj tylko plastikowych lub drewnianych narzędzi.

Przygotowanie dżemu jest możliwe tylko z dojrzałych jagód zebranych tydzień po pełnym dojrzewaniu. Przez długi czas nie zaleca się trzymania plonów na gałęziach, ponieważ ilość przydatnych pierwiastków w porzeczce powoli się zmniejsza.

Przechowywanie zebranego produktu nie powinno być długie, lepiej gotować dżem natychmiast po zebraniu.

Główną cechą robienia dżemu z jagód porzeczki jest to, że przygotowanie nie przechodzi bez procesu mielenia jagód przez sito. Pozwoli to tym, którzy nie lubią ich obecności w gotowym produkcie, nie myśleć o obecności skórek, nasion.

Przygotowanie pojemników i produktów

Właściwa sterylizacja słoików i pokrywek jest ważna, w przeciwnym razie do deseru dostaną się zarazki, które zepsują się.

Uważaj! Lakierowane pokrywki służą do zwijania dżemu porzeczkowego, ponieważ zwykły metal ulega silnemu utlenieniu pod wpływem soku z jagód.

Szklane pojemniki są dokładnie myte ciepłą wodą z sodą, kilkakrotnie spłukiwane w zimnej wodzie. Po przeprowadzeniu sterylizacji nad czajnikiem, w piekarniku przez kilka minut.

Nie wybieraj zbyt dużych porzeczek na dżem, jagoda szybko pęknie i rozprzestrzeni się. Na deser lepiej jest wziąć produkt średniej wielkości o tej samej dojrzałości. Owoce muszą być:

1. Czarny.
2. Gęsty.
3. Błyszczący.

Przed zrobieniem dżemu:

• jagody są przenoszone;
• wyprane;
• ogony zostały usunięte;
• owoce suszy się na czystym ręczniku.

Najlepsze metody gotowania

Wybór półfabrykatów na zimę z porzeczek może być inny, wszystko zależy od preferencji smakowych.

Prosty przepis na bezcukrowe porzeczki na zimę

Do zrobienia dżemu potrzebujesz 1 kg jagód.

Jak zrobić deser:

1. Porzeczki są myte i suszone.
2. Jagody są wylewane przez słoiki po brzegi.
3. Pojemnik jest zainstalowany na patelni, woda jest nalewana, która powinna sięgać ramion słoika.
4. Woda jest podgrzewana, ale nie powinna być doprowadzana do wrzenia, aby pojemnik nie uległ uszkodzeniu.
5. Gdy porzeczki się gotują, dodawane są świeże. Proces ten jest przeprowadzany do momentu, w którym można zauważyć, że jagody nie będą już osiadać.
6. Słoiki są przykryte pokrywkami, a dżem gotuje się jeszcze przez godzinę.

Pojemnik zwija się, przewraca i stygnie w tej pozycji.

Wariant czerwonej porzeczki

Do przygotowania deseru z czerwonej i czarnej porzeczki potrzebne będą następujące składniki:

• jagody - 1 kg (czarna porzeczka powinna być 2 razy większa niż czerwona);
• cukier - 1,5-2 kg.

Proces gotowania.

1. Jagody są oddzielane od gałązek i myte.
2. Są one wysyłane do naczyń i doprowadzane do wrzenia na małym ogniu. Jeśli porzeczka jest suszona, możesz wlać trochę wody.
3. Gdy główny składnik się zagotuje i pęknie, do środka wrzucana jest wymagana ilość cukru pudru. Ilość cukru będzie zależeć od tego, jak słodkie są jagody, jaki jest wymagany okres przydatności do spożycia i gęstość dżemu.
4. Ponownie masa jest doprowadzana do wrzenia na małym ogniu.
5. Czasami trzeba wymieszać dżem i usunąć piankę.
6. Deser gotuje się przez 10-15 minut, a żeby dżem pozostał dłużej, gotuj do pół godziny.

Przysmak nalewa się na gorąco. Następnie powinien stać przez 20 minut w otwartym słoiku. Jest to konieczne, aby na deserze powstała warstwa ochronna. Następnie słoik jest zwijany lub zamykany plastikową pokrywką.

Dżem fruktozowy z czarnej porzeczki dla diabetyków

Przygotowując deser dla diabetyków, przygotuj następujące składniki:

• czarna porzeczka - 1 kg;
• fruktoza - 750 gr. (1 kg sorbitolu);
• agar-agar - 15 gr.

Głównym składnikiem są obrane gałązki, umieszczone w durszlaku do spłukania. Następnie jagody należy zmiażdżyć. Możesz użyć blendera.

Gotową mieszankę przenosi się na patelnię, posypuje fruktozą i agarem na wierzchu, wszystko jest mieszane.

Następnie patelnia jest wysyłana do ognia, mieszanina jest gotowana do wrzenia. Po przelaniu dżemu do słoików zwijają się.

Jak i jak długo można przechowywać puste miejsca?

Warunki przechowywania dżemu porzeczkowego są proste. Może to być chłodne ciemne miejsce, ponieważ każdy lubi przygotowywać się do zimy.

Przechowywanie jest możliwe przez kilka lat, przysmak nie straci swoich użytecznych właściwości.

Zalecane