Dżem morelowy: prosty domowy przepis ze zdjęciami i filmami

Dżem morelowy jest przyjemny do jedzenia w mroźną zimę. Odpowiednio przygotowany produkt cieszy słonecznym kolorem i doskonałym aromatem.

Ogrodnicy szukają sposobów na zachowanie zbiorów słonecznych jagód. Morele są suszone i mrożone. Ale najszybszym sposobem na przygotowanie jest dżem. Zachowuje witaminy. Konsystencja produktu pozwala rozsmarować go na pieczywie. Niektórzy ogrodnicy dekorują wypieki dżemem bursztynowym.

Pyszna korzyść: Deser ugotowany zgodnie z zasadami jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Jest to ważne dla mieszkańców lata, którzy nie mają piwnicy.

Szczegóły robienia dżemu morelowego

Przed gotowaniem oceń przygotowywany produkt. Charakteryzuje się:

1. Dżem - produkt o gęstej jednorodnej konsystencji. Zachowuje kształt i nie rozprzestrzenia się. Niektóre odmiany wytwarzają dżem przypominający marmoladę.
2. Jest gotowany bez robienia syropu. Woda zostaje zastąpiona uwolnionym sokiem.
3. Gotowanie odbywa się w 1-2 dawkach. Zrób sobie przerwę, aby dodać możliwe składniki lub puree.
4. Pełki, pestki lub kawałki niedogotowanych jagód nie są dozwolone w produkcie.

Ważne jest, aby nie rozgotować produktu: zmiana koloru z bursztynowego na brązowy oznacza zepsuty smak. Nie ma sposobu, aby naprawić sytuację.

Jak wybrać i przygotować morele

Wynik całego wydarzenia zależy od kompetentnego doboru surowców. Ogrodnicy lubią robić dżem, ponieważ nadają się do tego przejrzałe, a nawet zgniecione jagody. Doskonały produkt uzyskuje się z okonia. Jedynym minusem jest duża kość. Należy to wziąć pod uwagę przy obliczaniu ilości cukru.

Główne warunki wyboru moreli:

• skóra powinna pozostać nienaruszona;
• owoce muszą zachować zbywalność (bez gnicia).

Jagody odrzucone podczas sortowania nie są wyrzucane, ale stają się zdrowym i smacznym przysmakiem. Jam jest lubiany przez dorosłych i dzieci.

Przed gotowaniem surowce należy umyć w durszlaku pod bieżącą zimną wodą. Następnie rozprowadź na ręczniku papierowym, aby oddzielić nadmiar wilgoci.

Kości większości odmian można łatwo usunąć ręcznie. Ale czasami mieszkańcy lata pomagają sobie nożem.

Większość przepisów jest podawana na wagę dla moreli bez pestek. Suchy produkt należy zważyć, a następnie usunąć kości. Różnica polega na wadze bez pestek.

Sposoby robienia konfitury morelowej w domu

Ogrodnicy zgromadzili wystarczająco dużo przepisów na pyszny deser. Różnią się zestawem składników i technologią gotowania. Ale każdy zasługuje na uwagę. Każda gospodyni może znaleźć odpowiednią dla siebie.

Łatwy przepis na zimę

Ten deser sprawdzi się nawet dla niedoświadczonych szefów kuchni. A gęsty produkt zachwyci wszystkich członków rodziny i gości letnim smakiem. Łatwość przygotowania pozwoli na przetworzenie dużego zbioru słonecznych owoców. Wystarczy zaopatrzyć się w cukier i trochę czasu.

Wymagane:

• morele bez pestek - 1 kg;
• cukier granulowany - 750 gramów.

Jak gotować:

• włóż przygotowane jagody do miedzianej miski;
• wypełnij cukrem;
• odstawić na 2-3 godziny, aby oddzielić sok;
• włącz powolny ogień;
• zagotuj i gotuj przez 15 minut;
• regularnie usuwaj piankę;
• usuń z ciepła i chłodu;
• purée blenderem do uzyskania gładkości;
• podpal, zagotuj i gotuj przez 5 minut.

W przypadku braku blendera owoce można przetrzeć przez sito. Najpierw są schładzane.

Zapakuj gotowy deser do sterylnych słoików i natychmiast zwiń. Odwróć i zawiń. Po schłodzeniu przechowywać w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

W wolnej kuchence

Ten przepis zachwyci letnich mieszkańców ograniczoną ilością wolnego czasu. Powolna kuchenka nie wymaga obecności właściciela: może sam ugotować deser. Wystarczy, że ogrodnik przygotuje i ułoży składniki.

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram pestek moreli;
• 750 gramów cukru;
• kwas cytrynowy.

Jak postępować:

• włóż jagody do miski multicooker;
• wypełnij cukrem;
• włącz tryb "Warzywa" na 2 minuty, aby wycisnąć sok;
• po skończeniu puree z moreli;
• dodaj kwas cytrynowy;
• włącz tryb „Pieczenie” (ustaw czas - 20 minut);
• po zakończeniu ostrożnie usuń piankę.

Zapakuj gotowy gorący przysmak w sterylne słoiki, zwiń ze sterylnymi pokrywkami. Deser morelowy trzymany jest na półce w kuchni.

Z blenderem

To urządzenie kuchenne zawsze zaoszczędzi czas ogrodnika. Dozwolone jest użycie zanurzalnej lub szklanej. Ten pierwszy jest wygodniejszy: możesz zmiksować morele od razu w misce.

Co ugotować do gotowania:

• morele - 1,5 kilograma;
• cukier granulowany - 1 kilogram;
• kwas cytrynowy.

Jak postępować:

• czyste owoce z blenderem;
• włóż do basenu;
• podpal i dodaj 500 g cukru;
• zagotuj i gotuj przez 5 minut;
• dodaj 500 gramów cukru i gotuj przez kolejne 5 minut;
• wlać ostatni funt i gotować przez 10 minut;
• dodaj kwas cytrynowy na końcu.

Gotowy dżem natychmiast przelej do sterylnych słoików i zamknij. Przysmak jest przechowywany w pokoju do następnych zbiorów.

W wypiekaczu do chleba

To przybory kuchenne nagrzewają się stopniowo. Posiada opcję ciasta próbnego. Podczas ugniatania następuje automatyczne mieszanie. Mieszkańcy lata mają możliwość skrócenia czasu, w którym są obecni podczas robienia dżemu.

Co gotować:

• morele - 1,5 kilograma;
• cukier granulowany - 1 kilogram.

Jak ugotować smakołyk:

• tłuczone morele;
• włóż do miski automatu do chleba i przykryj cukrem;
• włącz opcję „Wyrastanie ciasta”;
• włącz opcję "Pieczenie bułek";
• gotowy dżem natychmiast włóż do słoików i zwiń.

Niektóre modele maszyn do chleba mają tryby kombinowane: po wybraniu opcji „Pieczenie” najpierw następuje „Wyrastanie ciasta”.

Bez kamienia

W rzadkich przypadkach pestki moreli odpadają z dużą ilością miąższu. Mała sztuczka pomoże zrobić dżem z takich owoców:

• włóż morele do rondla i włóż do kąpieli wodnej;
• utrzymuj ledwo zauważalne wrzenie wody przez 30 minut;
• chłód.

Parowane morele łatwo oddzielą się od pestek. Wtedy mieszkaniec lata pozostaje, aby zastosować przepis, który lubi. Uwolniony sok należy również wykorzystać do gotowania.

Z agarem

Agar-agar to preparat ziołowy z czerwonych lub brązowych alg. Ta złożona substancja ma działanie żelujące. Z jego pomocą w gotowaniu osiągają wymaganą konsystencję produktów. Technolodzy żywności oznaczają substancję kodem E406. Jakość składnika można łatwo określić na podstawie koloru: najlepsza jest biała lub lekko żółtawa.

Dżem morelowy z agarem jest gęsty. Czas gotowania jest skrócony.

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram cukru pudru;
• 10 gramów agaru-agaru;
• woda do moczenia.

Jak gotować krok po kroku:

1. Zalej morele połową ilości cukru pudru. Pozostaw na 1 godzinę, aby oddzielić sok.
2. Podpal i gotuj przez 1 minutę.
3. Fajne i puree.
4. Dodaj drugą połowę cukru i gotuj przez 7 minut. Usuń z ognia.
5. Namocz agar-agar w wodzie zgodnie z instrukcją.
6. Włóż namoczony agar-agar do dżemu. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
7. Podpal. Gotuj przez 2 minuty. Ciągle mieszaj.

Korek do gorącego deseru. Dżem zachowuje jasnożółty kolor. Konsystencja staje się gęsta. Ten produkt może być używany razem ze śmietaną do nadziewania tartlets.

Z żelatyną

Żelatyna jest analogiem agaru. Ta substancja nadaje dżemowi wymaganą gęstość. Czas gotowania jest skrócony. Ale żelatyna jest wytwarzana z kości i chrząstek zwierząt. Niektórzy wrażliwi mieszkańcy lata zauważają zmianę smaku moreli.

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram cukru;
• 3 łyżki żelatyny.

Jak zrobić pyszny dżem:

• włóż owoce do miski i przykryj cukrem;
• odstawić na 3-4 godziny, aby wycisnąć sok;
• opróżnij szklankę soku (będziesz potrzebować do namoczenia żelatyny);
• zawartość purée (użyj miksera zanurzeniowego lub naciśnij);
• zagotuj zawartość;
• podgrzewaj powoli przez 10 minut;
• rozpuść żelatynę w soku zgodnie z instrukcją na opakowaniu;
• dodaj żelatynę do produktu, wymieszaj;
• podgrzewaj i gotuj przez 3 minuty.

Gotowy przysmak zdejmij z ognia, włóż do suchych sterylnych słoików i zwiń. Deser jest przechowywany przez sześć miesięcy w temperaturze pokojowej.

Z migdałami

Dodawanie wszelkiego rodzaju orzechów do dań owocowych to wieloletnia tradycja kulinarna. Nadają nieoczekiwany akcent Twojemu ulubionemu przysmakowi. Niektórzy mieszkańcy lata używają tylko słodkich migdałów, inni łączą słodkie i gorzkie w dowolnych proporcjach. Kto kocha co!

Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram moreli;
• 750 gramów cukru pudru;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• 200 gramów łuskanych migdałów.

Należy pamiętać: płatki orzechowe psują smak gotowego produktu.

Jak zrobić nietypowy dżem:

• Migdały wsypać do miski, zalać wrzątkiem na 10 minut;
• następnie zanurz w zimnej wodzie na 5 minut;
• Wlej wrzącą wodę ponownie na 5 minut;
• spuść wodę, obierz migdały;
• osusz orzechy i pokrój na pożądane kawałki;
• polewać morele cukrem;
• podpal i gotuj przez 10 minut;
• dodaj cynamon, orzechy i gotuj przez kolejne 10 minut.

Rozłóż gotowy dżem do czystych słoików. Przysmak przechowuje się w piwnicy lub na dolnej półce lodówki przez 3-4 miesiące.

Z cytryną

Ten przepis spodoba się ogrodnikom, którzy preferują kwaśny smak. Daje ją cytryna. Czego potrzebujesz:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram cukru;
• 1 średnia cytryna.

Jak postępować:

• przygotuj cytrynę: użyj specjalnego noża, aby usunąć skórkę, oderwij folie;
• pokroić cytrynę w plasterki;
• purée z cytryny i moreli;
• włóż do miski, przykryj cukrem;
• podpal i gotuj przez 5 minut;
• dodaj skórkę i gotuj przez 15 minut.

Zapakuj gorący produkt do wysterylizowanych pojemników, szczelnie zamknij. Deser jest przechowywany w lodówce przez sześć miesięcy.

Z pomarańczowym

Wykorzystywana jest tradycyjna kombinacja: pomarańcza i cynamon. Jam nabiera noworocznego akcentu.

Co dostać:

• 1 kilogram moreli;
• 1 kilogram cukru;
• 1 średni pomarańczowy;
• pół łyżeczki cynamonu.

Jak postępować:

• obierz skórkę z pomarańczy;
• oczyść i usuń białe filmy;
• przecier z moreli i pomarańczy;
• włóż do miski i przykryj cukrem;
• podpal i gotuj przez 10 minut;
• włóż cynamon i skórkę i gotuj przez kolejne 10 minut.

Gotowy dżem wlej do sterylnych słoików i zwiń. Przysmak jest przechowywany w temperaturze pokojowej do następnego zbioru.

Z wanilią i cukrem trzcinowym

Korzystanie z brązowego cukru. Zatrzymuje melasę, która jest usuwana podczas czyszczenia białego cukru rafinowanego. Ten składnik jest mniej słodki, ma gorzki posmak. Naturalna wanilia dodaje dżemu wyrafinowania.

Co przygotować:

• 1 kilogram moreli;
• 800 gramów brązowego cukru;
• 2 laski wanilii.

Jak postępować:

• tłuczone morele;
• włóż do miski i przykryj cukrem;
• zagotuj i gotuj przez 10 minut;
• dodaj nasiona wanilii i gotuj jeszcze przez 10 minut.

Rozłóż gorący smakołyk do czystych słoików. Dżem jest przechowywany w lodówce przez 5-6 miesięcy.

Jak przechowywać dżem morelowy

Morele zawierają wystarczającą ilość konserwantów - kwasów i cukrów. Dżem robi się bez wody. Rozdrobniona konsystencja pozwala na równomierne zagotowanie wszystkich składników deseru. Dlatego tradycyjny dżem (ze wskazaną ilością cukru) jest przechowywany w sterylnych słoikach w temperaturze pokojowej do następnego zbioru

Wyjątkiem są dżemy z dodatkami. Zmiana receptury spowoduje skrócenie okresu przydatności do spożycia. Te desery są przechowywane w lodówce.

Zalecane