Chrupiące marynowane korniszony na zimę jak w sklepie: przepisy ze zdjęciami i filmami

Ogórki to miniaturowe ogórki o długości 3-8 cm. Owoce zbiera się kilka dni po kwitnieniu. Korniszony są na wiele sposobów zamknięte na zimę, ale w każdym razie okazują się delikatne i chrupiące. Ta konserwacja jest chętnie spożywana przez dorosłych i dzieci. Zamknięte w ten sposób ogórki można wykorzystać do przygotowania marynat i sałatek.

Subtelności zbioru korniszonów na zimę

Do wałkowania wskazane jest zabranie małych ogórków o długości 5-6 cm, takie owoce wygodnie jest włożyć do słoika, są chrupiące i smaczne. Aby konserwacja była naprawdę smaczna, należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:

• Małe ogórki nie muszą być sterylizowane, można je kilkakrotnie polewać gorącą wodą.
• Aby wzbogacić smak zbiorów na zimę, do ogórków należy dodać inne warzywa - paprykę, pomidory, cebulę i marchew.
• Chrupiące ogórki wychodzą tylko z octem, ale w skrajnych przypadkach można je zastąpić kwasem cytrynowym.

Przystawka jest zamknięta w półlitrowych i litrowych słoikach. W takim przypadku słoik wystarczy na kilka posiłków. Nie należy przechowywać otwartych ogórków przez długi czas.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Ogórki są sortowane, pozostawiając tylko całe i mocne owoce. Jeśli ogórki są nierówne, to w porządku, nadają się również do marynowania. Warzywa przelać do dużej miski i dobrze wypłukać w chłodnej wodzie, kilkakrotnie zmieniając wodę.Podczas mycia konieczne jest usunięcie kwiatostanów, jeśli pozostaną na owocach. Po umyciu korniszony zalewa się zimną wodą i pozostawia na 3 godziny.

Po tym ogórki są przenoszone do innej miski. Nie warto ich wycierać, ponieważ zostaną kilkakrotnie napełnione gorącą wodą.

Konieczne jest odstawienie ogórków, które mają powolne lub zepsute obszary, takie owoce mogą prowadzić do uszkodzenia ochrony.

Przygotowanie pojemników do solenia

Małe ogórki są zwykle solone w półlitrowych i litrowych słoikach. Przed rozpoczęciem konserwacji pojemnik należy dobrze umyć sodą i wysuszyć w piekarniku lub na słońcu. Sterylizacja słoików nie ma sensu, ponieważ zawierają niesterylne warzywa i ogórki.

Pokrywki należy przetrzeć chusteczką, a następnie gotować przez 10 minut. W przypadku ponownego użycia nakrętek gwintowanych należy je sprawdzić pod kątem rdzy i należy je wymienić.

Sposoby solenia korniszonów w domu

Wiele gospodyń domowych stara się, aby smak domowych korniszonów nie był gorszy, ale lepszy niż kupiony w sklepie. Na wyjściu chcę dostać chrupiące, kwaśne ogórki, pachnące pachnącymi przyprawami. Możesz zamknąć taką konserwację według różnych przepisów, każda gospodyni domowa wybiera je według swoich upodobań.

Przepis na korniszony na zimę: instrukcje krok po kroku

Ogórki kiszone można zamknąć według prostego przepisu. Smak gotowego produktu z pewnością ucieszy nie tylko domowników, ale również gości. Aby zamknąć chrupiące korniszony, musisz wziąć następujące składniki na litr wody:

• Korniszony - ile wejdzie do słoika.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Przyprawy - parasole koperkowe, liście porzeczki, goździki i pieprz.

Przyprawy są umieszczane na dnie butelek, a ogórki są ciasno składane. Zagotuj wodę, napełnij słoiki i przeżyj 15 minut. Następnie woda jest spuszczana i ponownie wlewana jest wrząca woda. Po 10 minutach wylewa się wodę, dodaje cukier, sól, ocet i gotuje solankę. Wlej do słoików i zamknij pokrywkami. Przykrywają konserwację kocem i trzymają ją tak przez jeden dzień.

Według tego przepisu ogórki wychodzą chrupiące, jak w sklepie. Jeśli do słoika dodasz małe pomidory, konserwacja nabierze ciekawego smaku i aromatu.

Bez sterylizacji cynamonem

Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, możesz zamknąć ogórki cynamonem. Mają przyjemny słodko-gorzki smak. Do marynowania warzyw potrzebne będą następujące produkty:

• Ogórki - 3 kg. Jest ich mniej lub więcej w zależności od tego ile zmieści się w słoiku.
• Cynamon w proszku - łyżeczka.
• Czosnek - 1 głowa.
• Ostra papryka - mały strąk.
• Cukier i sól - 2 łyżki. łyżki.
• Ocet - 80 ml.
• Woda - 2 litry.
• Przyprawy.

Ogórki są układane w słoiki. Zalej wrzątkiem i odczekaj 15 minut. Woda jest wylewana, a butelki napełnia się marynatą ugotowaną z wody, przypraw, soli, cynamonu i cukru. Do każdego słoika wlewa się łyżkę octu i zakorkowaną pokrywkami.

Solenie wychodzi smaczne i pachnące. Z tej ilości produktów wychodzą 4 litrowe słoiki pachnących przekąsek.

Przepis na litrowy słoik

Wiele gospodyń domowych woli marynować korniszony w litrowych słoikach. Do marynowania warzyw według klasycznego przepisu należy wziąć:

• Ogórki - 600 gramów.
• Sól - łyżeczka.
• Cukier i ocet - art. łyżka.
• Przyprawy.

Na dnie litrowego słoika zasypiają liście porzeczek i wiśni, gałązki kopru, czosnek i pieprz. Korniszony układa się w rzędach, a do pojemnika wlewa się przegotowaną wodę. Po 20 minutach wylewa się wodę, następnie do każdego słoika wlewa się sól, cukier i wlewa się ocet. Ponownie zalej warzywa wrzącą wodą i zamknij.

Owiń konserwę kocem i pozostaw na jeden dzień na rozgrzanie. Następnie są przenoszone do zimnego miejsca.

Przyprawy można dodawać według własnego uznania. Wiele gospodyń domowych również wkłada liście laurowe.

Z liśćmi dębu

Bardzo smaczne są ogórki konserwowe z liśćmi dębu. Za litrowy słoik biorą:

• Korniszony - 600 gramów.
• Sól - łyżeczka.
• Cukier - łyżka deserowa.
• Ocet - 20 ml.
• Woda - 500 ml.
• Liście dębu.
• Koper.
• Czosnek.

Włóż przyprawy i ogórki do słoika, następnie zalej wrzątkiem do naczynia i odczekaj 15 minut. Woda jest spuszczana, a solanka wlewa się do pojemnika. Zakorkują butelki pokrywkami i trzymają je pod kocem przez jeden dzień.

Z kwasem cytrynowym

Niektórzy ludzie nie lubią zapachu octu, w tym przypadku marynata jest gotowana z kwaskiem cytrynowym. Na litr wody należy wziąć łyżeczkę bez odrobiny cytryny. Pozostałe składniki są pobierane jak w klasycznym przepisie.

Z keczupem

Dla odmiany możesz marynować ogórki według oryginalnych receptur. Ogórki z keczupem nie pozostawią obojętnym nawet smakoszy. Aby przygotować obrabiany przedmiot, weź:

• Korniszony - 3 kg.
• Ocet i cukier - po 0,5 szklanki.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Woda - 2 litry.
• Ketchup pikantny - 8 łyżek.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Przyprawy - koperek, liście porzeczki, ziele angielskie.

Włóż warzywa do słoików i włóż tam ogórki. Zalej wrzątkiem, trzymaj w cieple przez 15 minut i spuść wodę. Marynata jest gotowana z pozostałych produktów, wlewana do słoików i zamykana. Słoiki są odwrócone do góry nogami i zakryte.

Z cebulą i marchewką

Aby uzyskać oryginalny smak ogórków, możesz je marynować z jabłkami i marchewką. W tym przypadku są one krojone w cienkie plasterki i umieszczane na dnie wraz z zieleniną. Ogórki zalewa się 2 razy wrzącą wodą i ostatni raz solanką, gotowane według klasycznej receptury.

Z jabłkami

Ogórki, zamknięte słodko-kwaśnymi jabłkami, mają niezapomniany smak i aromat. Jabłka, obrane i pokrojone na kawałki, umieszcza się na dnie litrowego słoika, na wierzchu kładzie się korniszony. Do marynaty weź:

• Woda - 0,5 litra.
• Ocet to niekompletna łyżka stołowa.
• Cukier i sól w łyżeczce.
• Przyprawy - do smaku.

Korniszony są najpierw napełniane wodą, a następnie solanką, słoiki są zakorkowane, a następnie odwrócone. Górna osłona z kocem.

Z agrestem

W przypadku agrestu korniszony zamykane są według tego samego przepisu co w przypadku jabłek, na dno wylewa się tylko niedojrzałe jagody. Ocet należy spożywać mniej, ponieważ agrest dodaje kwas do solanki.

Węgierski

Ogórki według tego przepisu wychodzą ostre i chrupiące. Do ochrony zbiorów weź:

• Ogórki - 1 kg.
• Woda - 1 litr.
• Sól i cukier 2 łyżki. łyżki.
• Ocet - 50 ml.
• Czosnek - 1 głowa.
• Liść laurowy.
• Koper.
• Gorzka papryka - kawałek.

Przyprawy są rozprowadzane w słoikach i wypełnione ogórkami. Wlej przegotowaną solankę i wyślij do sterylizacji przez 20 minut. Następnie przekręć słoiki z pokrywkami i umieść je do góry nogami, pod przykrywkami.

Ogórki nie mogą być sterylizowane. W tym przypadku warzywa nalewa się 2 razy wrzącą wodą i dopiero trzeci raz solanką.

Warunki i zasady przechowywania konserwacji

Ogórki konserwowe można przechowywać nie dłużej niż 3 lata. Banki trzymane są w chłodnym miejscu - piwnicy, spiżarni lub loggii. Każdy słoik jest oznaczony datą zamknięcia. Jeśli solanka w słoiku jest mętna lub pokrywka spuchnięta, produkt jest wyrzucany.

Zalecane