Dżem z brzoskwini i nektarynek: 5 przepisów na zimę bez pestek krok po kroku

Na liście przygotowań na zimę nie może zabraknąć dżemu z brzoskwiń i nektarynek. Owoce są bogate w wiele witamin, dżem ma bogaty posmak bez wyczucia cukru, zapach owoców, który zostaje zachowany podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Kilka wskazówek dotyczących robienia dżemu

Istnieją pewne subtelności przyrządzania deseru brzoskwiniowo-nektarynowego:

1. Aby nektarynka się nie rozpadła, pocięto ją na małe kwadraty. Skórka z owocu nie jest usuwana, jest dość miękka, cienka w porównaniu do brzoskwini.
2. Brzoskwinia, która jest pokryta puchem, jest obierana przed gotowaniem. Aby to zrobić, włóż go do gorącej wody. Ciemnienie brzoskwini można wyeliminować, dodając do wody kwas cytrynowy - 10 gramów przypada na litr wody. kwasy.

Jak wybrać i przygotować jedzenie?

Dojrzałe, twarde brzoskwinie służą do gotowania przysmaków. Jednak przy wyborze nektarynki na dżem, aby uzyskać odpowiednią konsystencję deseru, kawałki owoców nie są zbyt twarde ani zbyt miękkie. Wybór zatrzymuje się na dojrzałych lub lekko niedojrzałych owocach.

Jeżeli na dżem bierze się twardą odmianę brzoskwini, to przed gotowaniem należy ją zblanszować we wrzącej wodzie przez 4 minuty, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Na początku nakłuwane są całe owoce, aby zapobiec pękaniu.

Zasady przygotowania pojemników

Przed napełnieniem słoika dżemem pojemnik moczy się przez 30 minut w wodzie, następnie za pomocą pędzla, szczotki, myje się mydłem, sodą i 2-3 razy płucze czystą wodą.

Umyty pojemnik kładzie się szyją w dół na ręczniku i przechowuje do momentu położenia, ale nie dłużej niż 20 minut.

Przepisy na dżemy

Aby ugotować przysmak na zimę, istnieją różne opcje przepisów.

Klasyczny sposób

Według przepisu deser z brzoskwiniami i nektaryną jest przygotowywany bez pestek.

Lista produktów:

1. Brzoskwinia, nektarynka - 1 kg.
2. Cukier - 1,5 kg.
3. Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
4. Woda - 250 ml.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Umyj owoce, usuń puch z brzoskwiń. Pokrój owoce na plasterki.
2. Przygotuj syrop. Woda wlewa się do kotła, doprowadza do wrzenia, 500 gr. cukier, wszystko jest mieszane. Po rozpuszczeniu cukru, pozostałe 1000 gr jest stopniowo dodawane do owoców. mieszając. Całkowite rozpuszczenie cukru wskazuje na gotowość syropu.
3. Owoce układa się w kociołku i zalewa gorącym syropem. Owoce zanurzają się w nim około 1,5 godziny.
4. Masa na patelni jest doprowadzana do wrzenia.

Czas gotowania - 20-25 minut. Po tym, jak musisz wyłączyć ogień i usunąć piankę. Deser kosztuje 2-3 godziny i znów wraca do ognia na 20 minut. Po ugotowaniu do przysmaku dodaje się kwas cytrynowy.

Wersja wiśniowa

Aby ugotować różne dżemy, potrzebne będą następujące produkty:

• cukier granulowany - 1 kg;
• nektarynki - 500 gr.;
• brzoskwinie - 500 gr.;
• wiśnie - 500 gr.

Owoce są myte, suszone, krojone w plasterki. Dół jest usuwany z wiśni. Owoce układa się warstwami, posypuje cukrem. Owoce powinny parzyć i dawać sok.

Musisz ugotować deser w 3 etapach. Najpierw masę doprowadza się do wrzenia, miesza. Następnie gaz maleje, a dżem gotuje się przez 5 minut, pianka jest usuwana podczas gotowania. Po wyłączeniu gazu i zaparzeniu deseru przez 4 godziny.

Na etapach 2 i 3 proces gotowania jest podobny. Gorący, gotowy przysmak układany jest w pojemniku.

Z brzoskwiniami figowymi

Lista dań deserowych:

1. Duże brzoskwinie - 2 szt
2. Duże nektarynki - 3 sztuki
3. Brzoskwinie Figowe - 3 szt
4. Piasek cukrowy - 400 gr. za 500 gr. owoce.

Jak gotować deser:

1. Umyj owoce i włóż do wrzącej wody na 2 minuty.
2. Schłodzić w zimnej wodzie, usuwając skórkę.
3. Pokrój owoce w kostkę, wcześniej usuwając nasiona.
4. Wszystkie składniki są wysyłane na patelnię i pokryte cukrem. Konieczne jest naleganie ich na 5 godzin przed powstaniem soku.
5. Poczekaj, aż dżem się zagotuje, zmniejsz gaz. Masa gotuje się przez 5 minut.
6. Gorący deser wlewa się do słoików, zwija. Pojemnik jest odwrócony do góry nogami.

Z śliwkami

Wymagane składniki na zimowy deser:

1. Brzoskwinie - 1 kg.
2. Nektarynka - 1 kg.
3. Miód Śliwkowy - 500 gr.
4. Cukier - 2 kg.
5. Wanilina - 5 gr.
6. Cynamon - 2 laski.

Obierz brzoskwinie z nektaryną, usuń pestki ze wszystkich owoców. Pokrój na duże kawałki i dodaj cukier. Po 3 godzinach deser trafia do pieca, kładzie się cynamon.

Gotowanie smakołyków trwa 25 minut, przelewa się wanilię. Cynamon jest usuwany, a deser przelewany do pojemników.

Z różową wiśnią

Przepis zawiera następujące składniki:

• 400 gr. nektarynki;
• 300 gr. różowa wiśnia;
• 700 gr. cukier granulowany.

Nektarynkę kroimy w kostkę, łączymy z różowymi wiśniami, cukrem granulowanym i stawiamy na kuchence (ogień powinien być średni), mieszamy. Gdy pojawia się sok, cukier się rozpuszcza, dodaje się ogień, a przysmak doprowadza się do wrzenia.

Kazan jest wyjmowany z pieca i pozostawiany do ostygnięcia. Potem wraca do ognia, aby deser się zagotował. Ogień jest zmniejszony, a dżem gotuje się przez 20 minut.

Gotowy przysmak schładza się i układa w pojemnikach.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Gotowy deser może być przechowywany w lodówce, przykryty plastikową pokrywką lub w piwnicy, ciasno zwinięty w celu długoterminowego przechowywania.

Zalecane