Malina z cukrem na zimę bez gotowania: przepis krok po kroku, proporcje

Maliny z cukrem na zimę bez gotowania według prostego przepisu zachwycą każdą gospodynię łatwością przygotowania. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu, wybieranie wysokiej jakości składników i ostrożna sterylizacja pojemnika. Tylko w tym przypadku można uzyskać pyszny dżem, którego słoiki nie puchną po kilku dniach.

Cechy gotowania malin tłuczonych z cukrem

Aby maliny z cukrem zadowoliły smak i zachowały jak najwięcej składników odżywczych, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad. Jeśli jagody są zbierane ręcznie, lepiej wybrać na to czas przy słonecznej pogodzie, w ciągu dnia.Uważa się, że zebrane w tym okresie maliny są najsłodsze i najlepsze w smaku. Pamiętaj jednak, że:

• robienie dżemu bez gotowania jest tego warte zaraz po zbiorze, ponieważ maliny szybko psują się i kwaśnieją;
• należy uważnie obserwować proporcje - to jedyny sposób na uzyskanie dobrej konsystencji;
• aby usunąć robaki i inne owady, które mogą znajdować się w malinach, jagody są wstępnie napełniane lekko osoloną wodą przez 15 minut;
• przed konserwowaniem maliny muszą być całkowicie wysuszone - wnikanie wody spowoduje pęcznienie słoików.

Gotowej kompozycji nie można przechowywać przez długi czas. Jest natychmiast zwijany na bankach.

Przygotowywanie surowców

Maliny do przepisu powinny być dobrze dojrzałe, miękkie, ale jędrne. Jeśli się rozpadnie, to znaczy jest przejrzały, wówczas smak może być zbyt nasycony, a słoiki puchną. Zbiory powinny odbywać się przy słonecznej pogodzie.

Przed konserwowaniem jagody są dokładnie myte. Jeśli są owady, produkt wlewa się lekko osoloną wodą (1 łyżka soli wystarcza na jeden litr wody). Kompozycję wylewa się na jagody na 15 minut. Chrząszcze i inne muszki same wypływają na powierzchnię i można je zebrać zwykłą łyżką.

Po umyciu maliny należy wysuszyć. Możesz postawić go na słonecznej stronie, ale nie pozwól, aby jagody zaczęły kwaśnieć.

Przygotowywanie pojemników

Wystarczy każda metoda sterylizacji. Banki zajmują do litra - w dużych owocach są gorzej przechowywane. Gotową mieszankę układa się w absolutnie czystych i wysterylizowanych pojemnikach. Jednocześnie, jeśli stosuje się osłony polietylenowe, a nie metalowe, należy je najpierw gotować w wodzie przez 5-7 minut.

Metody gotowania

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Klasyczny przepis na maliny tarte z cukrem

Aby szybko posłodzić maliny na zimę, będziesz potrzebować:

• 1 kilogram głównego składnika;
• 1,5 kilograma cukru pudru;
• 100 gramów cukru pudru.

Przygotowana jagoda jest umieszczana w emaliowanym pojemniku. Dodaj cukier i ugniataj drewnianą kruszonką. Świeże, starte maliny będą pyszne nawet przy użyciu wysokiej jakości blendera.

Ale najpierw musisz się dowiedzieć, czy urządzenie może pracować z nasionami obecnymi w jagodach.

Zostaw jedzenie razem na kilka godzin. W tej chwili wykonaj dokładną sterylizację. Po 3 godzinach mieszaninę układa się w czystych słoikach. Jednocześnie należy pozostawić miejsce na tworzenie tzw. korka cukrowego. Dżem posypuje się cukrem pudrem i zwija.

Mrożone maliny

Jeśli przechowasz maliny w zamrażarce, a następnie przystąpisz do konserwacji, dżem okaże się bardzo delikatny, lekki i płynny. Jagody są lekko zamrożone, ale ich całkowite zestalenie i przekształcenie w lodową skorupę jest niedozwolone. Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram malin;
• 1 kilogram cukru.

Rozmrozić, dodać cukier. Po wymieszaniu soku i całkowitym rozpuszczeniu cukru kompozycję zanurza się na gazie. Odsączony sok jest zamknięty w słoikach.

Bez sterylizacji

Niestety, nie można zamknąć malin na zimę bez sterylizacji. Pojemniki po prostu puchną, a dżem się zepsuje. Ale jeśli chcesz zadowolić siebie i swoją rodzinę pyszną i słodką ucztą latem, możesz zrobić świeży deser. Wymagane:

• 1 kg głównego składnika;
• 300 gramów cukru;
• 300 gramów cukru pudru.

Jagody pozostawia się na kilka godzin, uprzednio przykryte cukrem. Jak wszystkie dreny sokowe, są one mielone razem z pchlim targiem. Dla smaku można dodać różne przyprawy. Dobrze komponuje się z goździkami, waniliną.

Z czarną porzeczką

Czarna porzeczka do tego przepisu jest dojrzała, tak soczysta, jak to tylko możliwe. Najpierw trzeba go natrzeć cukrem, a następnie dodać do malin, aż pojawi się sok. Pozostaw na 2-3 godziny, w tym czasie sterylizują pojemnik.

Potrzebujesz więcej cukru (2,5 kg zużywa się na 2 kg jagód), w takim przypadku przysmak w ogóle nie będzie kwaśny, a zadowoli jedynie słodkim smakiem i odpowiednią konsystencją.

Z truskawkami

Przygotowanie tartego produktu z truskawkami jest dość proste. Będziesz potrzebować:

• 1 kg malin;
• 1 kg truskawek;
• 1,8 kg cukru.

Składniki są starannie przygotowywane i po wysuszeniu umieszczane w emaliowanym pojemniku. Zasnąć z cukrem. Po 2 godzinach, gdy pojawi się sok, należy je zmielić przez sito. Aby łatwiej zetrzeć truskawki, można je pokroić na małe kawałki.

Z całymi jagodami

Zamknięcie całością wymaga pewnych umiejętności. Ponieważ będzie mało płynu, dodaje się wodę. Wymagane:

• 1,5 kg cukru;
• 1 kg malin;
• 800 ml wody.

Cukier i woda są mieszane w pojemniku, czekając na całkowite rozpuszczenie. Umyte jagody zalewamy syropem, pozostawiamy na 4 godziny, a następnie zwijamy w słoiki.

Malina Pięć minut

Skręcone jagody we własnym soku według tego przepisu będą wymagały od gospodyni minimalnego wysiłku. Standardową ilość składników na wagę po prostu miesza się i pozostawia na 5 godzin. Pod koniec tego okresu sok jest odsączany i gotowany przez pięć minut. Jagody wkładamy do słoika i zalewamy syropem.

We własnym soku

Receptura jest standardowa, ale aby zmielić i uzyskać masę w idealnym stanie, należy używać tylko dobrze dojrzałych produktów. Wystarczy drewniany pchli targ.

W blenderze

Pyszne jagody zmiażdżone w blenderze spodobają się dzieciom ze względu na delikatny smak i lekko lepką konsystencję. Przepis jest standardowy, ale aby mieszanka kandyzowana mogła być dłużej przechowywana, trzeba wziąć nie kilogram cukru, ale 1,2 kg.

Funkcje pustej pamięci

Właściwie przechowuje słoiki z dżemem w ciemnym i chłodnym miejscu do 6 miesięcy. Im więcej cukru, tym dłuższy okres przydatności do spożycia.

Zalecane