Agrest z cukrem na zimę bez gotowania: 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Surowy dżem jest dziś bardzo popularnym daniem. Jest pachnący, zachowuje smak i zapach świeżych owoców oraz ułatwia gotowanie. Gotowanie agrestu z cukrem na zimę bez gotowania to prosta sprawa, poradzi sobie z tym nawet niedoświadczony kucharz. Surowy przysmak zimą można wykorzystać do przygotowywania różnych domowych potraw, np. galaretki, nakładanej jako nadzienie do ciast.

Cechy gotowania agrestu tłuczonego z cukrem na zimę

Surowy skręcony deser z agrestu jest łatwiejszy do przygotowania niż tradycyjny przepis. Ale aby uzyskać oczekiwany rezultat, musisz przestrzegać kilku zasad.

Szczególny wybór surowców

Aby przygotować przysmak bez gotowania, zaleca się spożywanie niedojrzałych jagód. Posiadają bardzo miękkie kości, które nie zepsują smaku deseru. Niedojrzały agrest zawiera więcej pektyn, dzięki czemu przygotowywany na zimno deser będzie miał przyjemną konsystencję przypominającą dżem.

Przygotowując owoce do procesu gotowania, usuń znamiona i ogonki. Można to zrobić za pomocą nożyczek do paznokci. Gotową jagodę myje się pod wodą i suszy.

Jeżeli agrest jest mokry, obrabiany przedmiot będzie wyglądał na wodnisty, szybko się pogorszy. Jagody wyschną szybciej, jeśli zostaną rozłożone na ręczniku, który dobrze wchłania wilgoć.

Zanim włożysz zimny deser do pojemnika, musisz poczekać, aż cukier granulowany w puree z jagód całkowicie się rozpuści. Aby przysmak dłużej się utrzymał, po rozłożeniu do słoików, posypujemy go cukrem na wierzchu.Dżem stwardnieje, utworzy się cukrowy korek, który uchroni go przed zakwaszeniem.

Przygotowanie pojemników

Pojemnik na dżem jest myty wodą sodową i musi zostać poddany procedurze sterylizacji. Stosowane są zarówno metalowe, jak i plastikowe pokrywki, które również gotuje się przed użyciem.

Jak kandyzowany agrest w domu?

Aby zrobić deser w domu, używa się wielu różnych przepisów.

Klasyczny bez gotowania

Na 2 litry dżemu będziesz potrzebować następującej ilości produktów:

1 kg agrestu;
1,5 kg cukru pudru.

Kroki gotowania:

Jagody są sortowane, ogonki są usuwane. Umyte pod bieżącą wodą, wysuszone na ręczniku.
Suszony agrest jest przewijany przez maszynę do mięsa. Dojrzałe i miękkie jagody można zmiażdżyć blenderem.
Masa jest mieszana z cukrem granulowanym, pozostawić 100 g. na koniec posypać gotowy deser.
Miskę agrestu przykrywamy gazą na 6 godzin, od czasu do czasu mieszając, aby szybko rozpuścić cukier.
Gotowy starty produkt jest wysyłany do wysterylizowanego pojemnika, posypanego cukrem na wierzchu.
Słoiki są szczelnie zamykane i wysyłane do przechowywania w lodówce.

Z cytryną

Lista wymaganych produktów:

agrest - 1,2 kg;
cukier - 6 filiżanek;
średnia cytryna - 2 sztuki

Jagoda zostaje przeniesiona, wypłukana. Cytrusy również trzeba umyć, nie przecinać skórki. Cytryna musi być pokrojona, bez pestek.

Następnie produkty powinny zostać przekształcone w kleik. Możesz do tego użyć blendera.

Cukier wlewa się do gotowej mieszanki, wszystko jest dobrze wymieszane, przetarte. Miskę dżemu przykrywa się gazą, aby nie wnikał kurz, i odstawia się na bok, aż pojawi się sok, a granulowany cukier całkowicie się rozpuści.

Pojemniki na desery na zimno są używane tylko do sterylizacji, ponieważ owoce nie są poddawane obróbce cieplnej. Przygotowane skręcone agrest z cukrem są rozprowadzane w pojemnikach, są ciasno skręcone i wysyłane do lodówki.

Z pomarańczowym

Użyj do robienia smakołyków:

2 kg agrestu;
5 sztuk pomarańcze;
2,5 kg cukru.

Proces krok po kroku:

Owoce są dobrze umyte, ogonki są usunięte.
Cytrusy myje się szczotką, kroi na kawałki. Nie ma potrzeby zdejmowania skórki, ponieważ to ona nada delikatności dobry aromat i smak. Ale nasiona muszą zostać usunięte.
Przygotowane potrawy są mielone za pomocą blendera, maszynki do mięsa, robota kuchennego.
Wynikowa masa jest wysyłana do naczyń. Cukier wlewa się do niego małymi porcjami. Dżem należy mieszać do uzyskania jednorodnej masy.
Tarty owoc z pomarańczą powinien stać przez kilka godzin w chłodnym miejscu.
Następnie kandyzowany produkt jest rozprowadzany do pojemników, zamykanych pokrywkami.

Pięciominutowy przepis

W przeciwieństwie do przepisów na gotowanie, w których wykorzystuje się świeżo starty agrest, pięciominutowy dżem wymaga krótkiego czasu przetwarzania.

Aby zrobić smakołyk, musisz wziąć:

agrest - 600 gr.;
cukier - 500 gr.;
woda - 100 ml.

Zebrane jagody są sortowane, szypułki są usuwane, myte pod bieżącą wodą. Na patelnię wysyłane są czyste owoce, 250 gr. cukier do ekstrakcji soku. Możesz to zrobić wieczorem, pozostawiając całą noc, lub rano, aby wieczorem zrobić dżem.

Jeśli nie jest to możliwe, a chcesz szybko ugotować dżem, ten krok jest pomijany. Jagody są natychmiast napełniane wodą i gazowane.

Nie zaleca się robienia dużego ognia, podgrzewaj powoli, średni.

Owoce, z cukrem granulowanym, po chwili dadzą sok. Konieczne jest dodanie do niego 125 ml wody i wysłanie do ognia. Poziom ogrzewania powinien być minimalny, aby delikatność nagrzewała się stopniowo, a przydatne składniki nie będą miały czasu się zawalić, jak to się dzieje podczas gwałtownego wzrostu temperatury.

Po ugotowaniu zawartości patelni wsypać resztę cukru, wymieszać drewnianą szpatułką. Piankę należy usunąć. Dżem gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania.

To wystarczająco dużo czasu, aby agrest namoczył się w syropie i zachował swoje zalety.

Jeżeli deser zostanie przechowany w lodówce, od razu zostanie umieszczony w wysterylizowanym pojemniku. W innych warunkach przechowywania przysmak należy schłodzić, ponownie podgrzać i gotować przez 5 minut, a następnie przelać do słoików.

Do przechowywania w zamrażarce

Aby ugotować mrożony agrest na zimę, będziesz potrzebować:

agrest - 1 kg;
cukier - 300-400 gr.

Aby zrobić deser, lepiej wziąć przejrzałe jagody o cienkiej skórce.

Owoce są myte, kruszone. Zwinięty agrest można uzyskać za pomocą maszynki do mięsa, popychacza.

Następnie puree miesza się z cukrem, miesza i pakuje w pojemniki, wylewa się je na wierzch. Następnie deser trzeba trochę schłodzić w lodówce, a następnie przenieść do zamrażarki.