Dżem z czarnego agrestu: prosty przepis na zimę ze zdjęciem

Dżem z czarnego agrestu jest zdrowszy niż dżem z zielonego odpowiednika. Zszywanie wymaga użycia minimum składników. Ponadto po obróbce cieplnej wszystkie dobroczynne właściwości jagód zostają zachowane w deserze. Z tego powodu dżem ten jest często używany jako środek ludowy na różne choroby.

Cechy przygotowywania dżemu z czarnego agrestu

Aby dżem agrestowy nie tracił kształtu w wyniku obróbki cieplnej, a także nie tracił niektórych swoich przydatnych właściwości, należy pamiętać o kilku cechach:

Niedojrzałe lub przejrzałe jagody nie powinny być używane do dżemu z brązowego agrestu.
Jeśli chcesz, aby dżem był gęstszy, powinieneś dodać tam żelatynę.
Używając różnych zagęszczaczy, zwróć uwagę na wszystkie zalecenia napisane przez producenta.
Przed zrobieniem dżemu czarny negus jest nie tylko myty i suszony, ale także odcinana jest łodyga.
Warto odmówić używania przyborów aluminiowych podczas robienia dżemu, ponieważ reagując z agrestem uwalnia szkodliwe substancje.
Słoiki na dżem muszą być wysterylizowane. Powinieneś również przestać używać plastikowych nakładek.

Niezbędne produkty

Aby przygotować deser musisz wziąć:

1 kg agrestu;
1 kg drobnego cukru granulowanego;
500ml wody;
liście mięty lub porzeczki.

Dobór i przygotowanie składników

Owoce należy przygotować przez gotowanie:

Przede wszystkim sortujemy jagody, aby usunąć te zgniłe lub przejrzałe.
Łodyga jest usuwana z jagód.
Agrest wlewa się do pojemnika napełnionego wodą, a następnie myje. W przypadku, gdy jagody są zbyt zanieczyszczone, procedurę powtarza się.
Następnie owoce są suszone. Najlepszą opcją jest rozłożenie agrestu na ręczniku, który szybko wchłonie wilgoć.
Aby czarny negus nie pękł podczas gotowania dżemu, przekłuwa się go wykałaczką.

Zasady przygotowywania potraw

Przed zrobieniem dżemu wszystkie szklane pojemniki są sterylizowane, aby nie fermentowały. Początkowo sprawdzane są słoiki i pokrywki pod kątem integralności .

Następnie pojemnik jest przetwarzany na jeden z czterech sposobów:

W kuchence mikrofalowej.

Najpierw słoiki myje się wodą sodową, suszy i wyciera ręcznikiem frotte. Następnie do pojemnika wlewa się wodę tak, aby napełnił się do 2 cm od dna.

Następnie po ustawieniu maksymalnej mocy słoiki umieszcza się w kuchence mikrofalowej na 6 minut.

W piekarniku.

Pojemnik jest myty sodą, a następnie suszony. Następnie włóż do piekarnika szyją w dół. Czas pieczenia w piekarniku może wynosić od 15 do 30 minut.

Dla pary.

Słoiki i pokrywki myje się wodą sodową, nie trzeba ich suszyć. Następnie zagotuj wodę w rondlu, w którym umieszcza się pokrywki. Na górze umieszczany jest metalowy durszlak, w którym słoiki są odwrócone do góry nogami. Czas sterylizacji wynosi od 10 do 30 minut w zależności od objętości pojemnika.

W wodzie.

Wszystkie pojemniki i pokrywki są myte wodą sodową, a następnie umieszczane w dużym rondlu napełnionym wodą. Następnie patelnię podpala się i doprowadza do wrzenia. Do sterylizacji wystarczy 5 minut.

Jak zrobić dżem z ciemnego agrestu

Najpierw woda jest mieszana z cukrem i podpalana, czekając, aż ziarna się rozpuszczą. Jak tylko roztwór zgęstnieje, dodaje się liście porzeczki lub mięty. Następnie jagody zasypiają i parzą przez 3 godziny. Następnie musisz ponownie włączyć ogień i gotować przez 10 minut. Następnie liście są usuwane, a dżem wlewa się do słoików.

Jak i ile możesz przechowywać puste miejsca

Puste należy przechowywać w temperaturze od 10 do 15 stopni powyżej zera. Jednocześnie bezpośrednie światło słoneczne nie powinno przenikać do pomieszczenia, a powietrze nie powinno być wilgotne.

W takich warunkach dżem może być przechowywany do 3 lat. Jednak z każdym rokiem właściwości jagód będą się zmniejszać, a smak się zmieni. Z tego powodu zaleca się przechowywanie dżemu agrestowego przez 1 rok.