Pieczone warzywa na zimę: 4 najlepsze przepisy na konserwy ze zdjęciami

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie warzyw na zimę, ale gotowanie pieczonych warzyw na zimę jest jednym z najłatwiejszych. Prawie cała praca nad nimi sprowadza się do konieczności nagrzania piekarnika, pokrojenia i wymieszania składników, upieczenia i ułożenia w słoikach do przechowywania.

Cechy zbioru pieczonych warzyw na zimę

Składniki należy dokładnie wyczyścić i umyć przed gotowaniem. Po umieszczeniu w formie ich kawałki powinny swobodnie leżeć. Podczas pieczenia nie mieszają się, można tylko lekko wstrząsnąć. Faktem jest, że pieczone warzywa są bardzo kruche i można je łatwo uszkodzić

Wymagania dotyczące głównych składników

Produkty do pieczenia powinny być wysokiej jakości i bez widocznych uszkodzeń.

Przygotowanie pojemników

Pieczenie odbywa się w specjalnej formie. Należy go całkowicie umyć i wysuszyć przed użyciem. Bezpośrednio przed umieszczeniem tam warzyw smaruje się cienką warstwą oleju słonecznikowego. W niektórych przepisach formę myje się niewielką ilością wody.

Gotowy produkt jest układany we wstępnie przygotowanych czystych słoikach. Muszą być umyte i wysuszone.

Najlepsze przepisy

Poniżej znajdują się najbardziej znane i najsmaczniejsze przepisy na pieczone warzywa.

Na stosie

Do gotowania potrzebne będą: bakłażan, cukinia, słodka papryka, pomidory, kukurydza, zielona fasolka, pieczarki, cebula i czosnek.

Do dressingu potrzebne są: sos sojowy, oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól i różne przyprawy (ziele angielskie i czarny pieprz, kolendra i papryka)

Gotowanie:

1. Warzywa są myte i czyszczone. Cebule kroi się w krążki, paprykę w paski, kolby kukurydzy w kółka, bakłażany i cukinię na małe kawałki po 1 cm.
2. Warzywa są umieszczane na grillu i gotowane na węglach. Czas trwania zabiegu to 3-5 minut. Następnie posyp drobno posiekanym czosnkiem.
3. Następnie przygotuj dressing, mieszając niezbędne składniki w osobnej misce.
4. Ciepłe warzywa polewa się dressingiem i pozostawia do zaparzenia.

Teraz gotowanie jest zakończone i można je podawać przy stole lub używać do konserw.

W piekarniku

Możesz użyć prawie każdego sezonowego warzywa do przygotowania warzyw pieczonych w słoiku.

Jednakże, aby nadać potrawie niepowtarzalny smak, zaleca się, aby zawierały odpowiednią ilość papryki dzwonkowej i ostrej. Ich wyrazisty smak i zapach nada pieczonym warzywom rozpoznawalny i niepowtarzalny aromat.

Ten przepis dotyczy przygotowania jednego litra produktu. Czas, w którym odbywa się praca, to nieco ponad godzinę.

Potrzebne składniki:

• kilogram cukinii;
• 300g świeżych pomidorów;
• tyle słodkiej papryki;
• chili trzy kawałki;
• wymaga 280 g cebuli;
• 200g selera;
• sól 12g i cukier 30g;
• olej roślinny potrzebuje 60 g.

Procedura gotowania:

1. Musisz umyć cukinię i pokroić na kawałki. Grubość powinna wynosić od 3 do 5 mm. Jeśli cukinia została przygotowana, nie trzeba jej kroić - w tym przypadku cukinia do gotowania jest pobierana w całości. W dojrzałych okazach skórka jest oddzielana, a nasiona oczyszczane.
2. Teraz musimy przygotować formę, w której odbędzie się gotowanie. Jest posmarowany olejem słonecznikowym i umieszczane są kawałki cukinii. Muszą być umieszczone swobodnie na formularzu. Niezastosowanie się do tego spowoduje słabą jakość gotowania.
3. Teraz przygotuj słodką paprykę. Myją, kroją i czyszczą nasiona, odcinają łodygę. Paprykę należy pokroić w cienkie i długie paski. Teraz jest dodawany do naczynia do pieczenia do ułożonej tam cukinii.
4. Pomidory przed dodaniem do całej mieszanki są wstępnie pokrojone w cienkie kółka. Ich grubość nie powinna przekraczać 5 mm.
5. Żarówki są czyszczone i myte. Następnie kroi się je w grube koła i umieszcza w naczyniu do pieczenia.
6. Pozostaje dodać drobno posiekane łodygi selera. Korzeń jest dozwolony. Przed użyciem należy go pokroić w cienkie plasterki.
7. Musisz również dodać małą garść pomidorków koktajlowych, a także krążki drobno posiekanej ostrej papryki.
8. Przygotowaną mieszankę dokładnie wymieszaj, dodając odpowiednią ilość soli i cukru oraz zalewając oliwą z oliwek. W takim przypadku musisz upewnić się, że zakrywa wszystkie kawałki warzyw.
9. Aby gotować w piekarniku, musisz włożyć tam warzywa na 35 minut w temperaturze 180 stopni.

Podczas zabiegu zaleca się lekkie potrząsanie formą, aby produkty się nie przypaliły. Sałata jest przechowywana w przygotowanych wcześniej słoikach, nie powinna sięgać półtora centymetra do szyi. Warzywa w puszkach można przechowywać zimą w chłodnym miejscu.

Po ormiańsku

Ta pieczona sałatka warzywna jest zwykle podawana na ciepło.

Do przygotowania potrzebne będą warzywa: 2 cebule, 4 pomidory, 4 słodka papryka, 4 ząbki czosnku, 2 bakłażany.

Musisz również zabrać warzywa do gotowania: kolendrę, koperek i pietruszkę.

Do tankowania potrzebne będą:

• ocet;
• sok cytrynowy;
• oliwa z oliwek;
• pieprz czarny mielony;
• sól;
• ziele angielskie.

Te składniki są dodawane w razie potrzeby.

Gotowanie:

1. Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni. Warzywa muszą być oczyszczone i umyte.
2. Będziesz potrzebował 2 naczyń do pieczenia. Do każdego wlej po pół szklanki wody. W jednym umieszcza się cebule i bakłażany, w drugim słodką paprykę i pomidory. Piec osobno. Przygotowanie pierwszej formy zajmie więcej czasu niż drugiej.
3. Do przygotowania dressingu wlej olej do miski, dodaj sól, sok z cytryny, ziele angielskie i czarny pieprz, wyciśnij ząbki czosnku. Mieszankę ubija się widelcem, owija celofanem i pozostawia do zaparzenia.
4. Pieczone warzywa są obrane i posiekane. Dodaje się do nich drobno posiekane warzywa i ugotowany dressing.

Części należy dokładnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia. W tej formie to danie może być zamknięte w słoikach lub podawane.

Bez sterylizacji

Aby w ten sposób ugotować pieczone warzywa, wystarczy zwinąć je w starannie umytych, wstępnie wysterylizowanych słoikach. Przygotowaną z nich sałatkę można zwinąć bez sterylizacji obrabianego przedmiotu.

Zasady przechowywania pustych znaków

Przygotowana konserwa jest sterylizowana. Aby to zrobić, potrzebujesz dużego rondla wypełnionego wodą na ramiona słoika. Słoik umieszcza się na lnianym ręczniku, na nim nakłada się pokrywkę. Czas przetwarzania konserwowania dla słoika o pojemności 0,5 l wynosi 15 minut.

Następnie są zamykane i przechowywane w zimnym i ciemnym miejscu - na przykład w piwnicy. Ze względów bezpieczeństwa zapewniają temperaturę od 2 do 6 stopni Celsjusza.

Zalecane