Jeżyny z cukrem na zimę bez gotowania: 2 najlepsze przepisy na przygotowanie wykrojów

Jeżyna to jagoda bogata w witaminy, przydatne elementy, dlatego jest używana do przygotowania konserw. Popularny przepis na tłuczone jeżyny z cukrem na zimę bez gotowania. Deser jest często przygotowywany w ten sposób ze względu na brak obróbki cieplnej, która pozwala jagodzie zachować całą swoją użyteczność. Ponadto taki przepis nie sprawi trudności gospodyni, wystarczy wiedzieć, jak prawidłowo przygotować produkt.

Funkcje gotowania

Aby gotować jeżyny puree z cukrem granulowanym, musisz przestrzegać kilku zasad:

1. Jagoda, w przeciwieństwie do innych owoców, nie jest przygotowana do dojrzewania w domu, jeśli zostanie zebrana przed terminem. Dlatego zbiór owoców powinien odbywać się w czasie ich pełnej dojrzałości.
2. Zbieranie jagód powinno odbywać się ostrożnie, nie można jej wycisnąć. Owoc ma cienką, kruchą skórkę, delikatną w porównaniu z malinami, łatwo ulega uszkodzeniu.
3. Jeśli owady, w tym pluskwy, otoczyły krzak jeżynami, lepiej nie zrywać z niego jagód.

Zasady przygotowania produktów i pojemników

Zanim zaczną myć jagody, usuwają brud, przylegające liście, owady, zepsute owoce. Zaleca się mycie jeżyn pod prysznicem, ponieważ woda z kranu może je uszkodzić.

Głównym krokiem przygotowawczym do puszkowania jest usunięcie łodyg. Wyrywają się z płodu przez skręcanie.

Przygotowany i umyty produkt jest suszony przed użyciem na zimny deser.

Rozłóż jagody, starte z cukrem, tylko w wysterylizowanym pojemniku, który jest wstępnie umyty wodą i roztworem sody. Pokrywki też są przetwarzane. Sterylizację przeprowadza się za pomocą garnka z wrzącą wodą, na którym mocowany jest specjalny pierścień z otworem na szyjkę słoika. Pojemnik jest sterylizowany przez około 20 minut.

Jak gotować jeżyny zagniecione z cukrem na zimę?

Aby przygotować jeżyny na zimę, możesz skorzystać z jednego z przepisów obejmujących wersję klasyczną i metodę sterylizacji.

Klasyczny przepis na gotowanie

Przepis zawiera następujące składniki:

• 500 gr. jeżyny;
• 500 gr. cukier granulowany.

Kroki przygotowania deseru:

1. Musisz wybrać dobrą jagodę, obrać ją z szypułek, wysuszyć i włożyć do emaliowanej miski. Ważne jest, aby muszki, brud, kurz, zepsute owoce nie wnikały w deser, ponieważ dżem nie ulegnie procesowi gotowania, a cukier granulowany nie uratuje chorych jagód.
2. Weź moździerz lub podręczne naczynie i ciężki tłuczek. Będziesz musiał stopniowo dodawać jeżyny, pocierając je, aż powstanie miazga.
3. Dodaje się cukier, mieszaninę miesza się i pozostawia na 2,5 godziny.
4. W tym czasie masę należy wymieszać kilka razy, aby całkowicie rozpuścić cukier.
5. Po 2 godzinach deser jest rozprowadzany w sterylnych pojemnikach. Na wierzch mieszanki do każdego słoika wlewa się łyżkę cukru, mocno skręconą pokrywką. Dzięki powłoce cukrowej zmielone jagody są dłużej przechowywane przez zimę.

Przepis ze sterylizacją

Zaletą tej metody jest możliwość przechowywania deseru w temperaturze pokojowej. Możesz też dużo zaoszczędzić na cukrze.

Przepis zawiera następujące produkty:

• jeżyna - 2 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Jak zrobić deser:

1. Zetrzeć jagody za pomocą sita.
2. Zalej puree cukrem, pozostaw do zaparzenia na 2 godziny. W celu przyspieszenia procesu zaleca się również użycie kąpieli wodnej.
3. Mieszanka jest dokładnie wymieszana i rozprowadzona do pojemników przykrytych pokrywkami.
4. W dużej misce kładzie się ręcznik kuchenny na dnie, nalewa się wodę i umieszcza się pojemnik.
5. Pojemnik przenosi się do małego ognia, aż się zagotuje. Sterylizacja słoików 0,5 litra zajmuje 20 minut.

Warunki i zasady przechowywania pustych znaków

Jeżeli owoce są zwijane z cukrem granulowanym bez procesu sterylizacji, przechowywanie w lodówce zajmuje 2 miesiące.

Wykrój z piwnicy pod plastikową pokrywą powinien zostać zużyty do lutego.

Zalecane