Ogórki w żelatynie na zimę: 3 najlepsze przepisy na przygotowanie wykrojów, przechowywanie

Jednym z niezwykłych przepisów konserwujących są ogórki na zimę w żelatynie. Tym daniem możesz zaskoczyć każdego i sprawić sobie i swoim bliskim niezwykłą przekąskę.

Cechy gotowania ogórków w żelatynie na zimę

Możesz gotować ogórki w żelatynie bez sterylizacji słoików. To prawda, że takie zwroty akcji należy jeść tak szybko, jak to możliwe, mają krótszy okres przydatności do spożycia. Małe młode ogórki nadają się do przechowywania. Duże przejrzałe warzywa nie będą tak smaczne i chrupiące. Skórka ogórków powinna być gęsta, bez uszkodzeń.

Składniki

Do konserwacji możesz używać nie tylko ogórków, ale także innych warzyw. Na przykład pomidory, bakłażany, papryka. Dodawane są nasiona kopru, liście porzeczki, różne przyprawy lub świeże zioła, aby nadać potrawie aromat i niezwykły smak.

Co należy przygotować?

Aby zakręcić ogórki w galarecie na zimę, potrzebujesz słoików, dużego rondla i łyżki. Potrzebne będą również metalowe pokrywki i specjalna maszyna do zszywania. Wszystkie warzywa muszą być również przygotowane wcześniej.

Proces gotowania

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie ogórków. Owoce są dokładnie myte, aby nie pozostał na nich piasek. Następnie rozłóż na ręczniku lub gazecie do wyschnięcia. Zelentsy można pozostawić w całości lub pokroić w dużą kostkę.

Opłucz warzywa pod bieżącą wodą i wysusz. Obierz czosnek. Słoiki dokładnie umyć sodą, wysterylizować przed ułożeniem ogórków.

Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie galaretki.

Smak konserwacji zależy od tego. Podgrzać wodę, wylać żelatynę, ciągle mieszając. Najważniejsze, że grudki się nie tworzą. Następnie wlej wodę do rondla, podpal. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać cukier i sól. Gdy cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, wlej ocet i masę żelatynową. Dokładnie wymieszaj marynatę. Gotować 6 minut. Powstałą marynatę natychmiast wylewa się na ogórki już ułożone w słoikach. Najważniejsze, że nie ma czasu na ochłodzenie. Możesz tylko wlać gorącą marynatę.

Ogórki w galarecie bez sterylizacji

Składniki:

• 3 kg ogórków;
• 2 gałązki świeżego koperku z różyczkami;
• kilka liści porzeczki;
• 4-5 gwiazdkowe goździki;
• nasiona gorczycy;
• dwie główki czosnku;
• gotowa marynata żelatynowa;
• 3 arkusze chrzanu.

Proces marynowania korniszonów:

1. Ogórki opłucz w wodzie, przełóż na papier lub ręcznik i pozostaw do wyschnięcia.
2. Koperek, liść chrzanu i porzeczka również myjemy i suszymy.
3. Obierz czosnek, włóż go do całych słoików.
4. Na spód połóż przyprawy, czosnek i zioła.
5. Następnie ułóż ogórki pionowo.
6. Zalej ogórek gorącą marynatą.

Przykryj słoiki pokrywkami, schłodź do temperatury pokojowej. Dopiero wtedy można je opuścić do piwnicy lub włożyć do lodówki. Niepożądane jest wyjmowanie gorących słoików, ze względu na gwałtowny spadek temperatury mogą pękać i pękać.

Przepis na pomidory

Co potrzebujesz, aby przygotować półmisek warzyw na zimę:

• 1 kg korniszony;
• 1 kg małych pomidorów (możesz użyć pomidorków koktajlowych);
• nasiona kopru i kilka liści porzeczki;
• głowa czosnku;
• mała cebula;
• goździk;
• Marynata żelatynowa.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa i osusz ręcznikiem.
2. Obierz cebulę i czosnek z łuski, czosnek można zmiażdżyć nożem, aby był bardziej pachnący.
3. Pokrój cebulę na duże plastry.
4. Połóż goździki, koperek i liście porzeczki na dnie słoika.
5. Następnie ułóż ogórki i pomidory warstwami.
6. Zalej wszystko marynatą.

Schłodź gotową sól, a następnie włóż ją do piwnicy lub włóż do lodówki. Aby sól mogła być dłużej przechowywana, słoiki należy wysterylizować. Aby to zrobić, należy je podgrzać na parze lub w gorącej wodzie. Przed dodaniem warzyw pozostaw słoiki do wyschnięcia.

Bakłażan w galarecie na zimę

Co potrzebujesz do gotowania bakłażana:

• 2 kg bakłażana;
• 3 obrane ząbki czosnku;
• kiść świeżego koperku z kwiatostanami;
• pieprz do smaku;
• 30g soli;
• 40g cukru pudru;
• wstępnie przygotowana marynata żelatynowa.

Proces przygotowania do konserwacji:

1. Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą.
2. Tnij w grube koła, nie obieraj skóry.
3. Smażyć z obu stron na złoty kolor.
4. Zmiażdż czosnek nożem.
5. Przygotuj żelatynową marynatę.
6. Połóż czosnek i koperek na dnie słoika.
7. Następnie warstwy bakłażana.
8. Zalej wszystko marynatą.

Zamknij słoiki pokrywkami i włóż je do piwnicy. Usuń je po ostygnięciu do temperatury pokojowej.

Nuanse przechowywania

Puste są przechowywane w niskich temperaturach. Najlepiej nadaje się do tego piwnica lub lodówka. Możesz również umieścić banki w loggii, jeśli nie jest ona izolowana. Okres przechowywania słoików sterylizowanych wynosi około 1 roku. Niesterylizowane ogórki powinny być zjedzone jak najszybciej. Najlepiej przechowywać je w lodówce. Okres trwałości - do 1 miesiąca.

Zalecane