Kawior z zielonych pomidorów na zimę: najlepsze przepisy na przejadanie się zdjęciami

Kiedy pomidory zebrane pod koniec sierpnia nie chcą śpiewać, kawior z zielonych pomidorów oszczędza zbiory na zimę. Połączenie zielonych pomidorów z różnymi warzywami pozwala przygotować przekąski różniące się od siebie smakiem. Spróbujmy ugotować niektóre z najsmaczniejszych przepisów.

Kawior z zielonych pomidorów na ostro

Do zielonego kawioru pomidorowego potrzebne będą warzywa:

marchew - 400 g;
cebula - 500 g;
papryka słodka - 3 szt.;
ostra papryka (chili);
jabłka;
czosnek.

Główny składnik - pomidory - potrzebujesz 1,3 kg.

Aby zmielić warzywa, weź maszynkę do mięsa. Najpierw przetwarzamy pomidory: myjemy, kroimy na 6-7 części. Kawałki powinny łatwo przejść do gardła maszynki do mięsa.

Obierz marchewki, pokrój na kawałki. Usuń łuskę z cebuli, pokrój na duże kawałki. Umyj słodką paprykę, wytnij rdzeń z nasionami, usuń szypułkę. Miąższ paprykowy pokroić w kostkę. Umyte jabłka (2 szt.) pokrojone na kawałki, nasiona wycięte.

Przewiń wszystkie warzywa w maszynce do mięsa. Wlej powstałą masę do rondla. Przed postawieniem rondla na kuchence dodaj 2 łyżki. l. olej roślinny, 2 łyżki. l. sól, 4 łyżki. l. Sahara. Olej powinien być bezwonny.

Gotuj mieszaninę przez 40 minut. Pod sam koniec gotowania wlej ½ łyżeczki 70% octu.Zmiel 4 ząbki czosnku i wyślij tam. Wlej kawior do gorących słoików. Wcześniej sterylizuj słoiki i pokrywki. Odwróć hermetycznie zamknięte puszki i przykryj czymś ciepłym. Po dniu można je odłożyć do przechowywania.

Gotowanie kawioru z zielonych pomidorów z majonezem

Możesz zrobić ten pyszny preparat według poniższego przepisu. Przystawka z zielonych pomidorów z majonezem spodobała się kolegom z pracy, docenili ją także domowi. Wszystkie preparaty przygotowane według nowych receptur przynoszę do pracy, prowadzę degustację. Kumple, wiele z moich przepisów jest teraz gotowanych w mojej kuchni.

Do zbioru wybrano tylko wiśnie - mają nawet słodkawo-zielony smak. Mają mniej kwasu niż inne odmiany pomidorów. Wziąłem dokładnie 1 kg, umyłem, pokroiłem na kawałki. Postanowiłem użyć wolnej kuchenki. Załaduj drobno posiekane pomidorki koktajlowe do miski.

Do przygotowania kawioru potrzebujesz marchewki.Wyczyściłem 2 sztuki, zważyłem, wyszło 200 g - czego potrzebujesz. Roztarłem go na prostej, grubej tarce i przelałem do miski pomidorów. Wybrałam dużą cukinię, po usunięciu skórki i pestek uzyskano około 1 kg miąższu. Postanowiłem użyć wszystkich. Umyte i posiekane losowo nożem. Wysłałem cukinię do Cherry i marchewki. Potem nastąpiła bułgarska papryka. Wziąłem 1 sztukę, usunąłem nasiona i przegrody, pokroiłem w kostkę. Dodałem 1 drobno posiekaną cebulę oraz posiekaną pietruszkę i koperek. Zieloni wyglądały jak 100 gramów.

W multicookerze użyłem trybu „Gaszenie”, ustawiłem czas na 60 minut. Po sygnale otworzyła pokrywkę, wycisnęła z opakowania 300 g majonezu, posoliła. Sól zajęła nieco ponad pół łyżki stołowej. Dodano taką samą ilość cukru dla harmonii. Obrane ½ główki czosnku. Zmiażdżyłam goździki nożem, pokroiłam, włożyłam do miski z warzywami.

Uznałem, że zielony kolor to za dużo, doprawiłem puste miejsce pastą pomidorową. Odmierzyłem dokładnie 100 g. Zmiażdżyłem wszystko blenderem. Ustaw tryb gaszenia na 30 minut.

Podobnie jak inne preparaty zimowe, wlewam ten zielony kawior pomidorowy do wysterylizowanego pojemnika i szczelnie go zamykam.

Bardzo łatwy przepis na kawior z zielonych pomidorów

Uwielbiam ten przepis na kawior z zielonych pomidorów za jego prostotę. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, zwłaszcza jeśli warzywa są wysokiej jakości. Dobre warzywa są przyjemne do mycia i przetwarzania.

Pomidory zajmą dużo - 3 kg. Myję je, kładę na dużym naczyniu, gdzie przez chwilę krążą pomidory, a następnie kroję na plasterki. Liście papryki 1 kg, ważę nieobrane. Do gotowania usuwam nasiona i ścianki działowe, a miazgę rozdrabniam arbitralnie. Musisz zaciągnąć się marchewką. Umycie i wyczyszczenie 1 kg wymaga czasu. Marchewki również trzeba pokroić na kawałki.

Wyjmuję maszynkę do mięsa, gdy wszystkie warzywa są gotowe, przekręcam je, wkładam mieszankę warzyw na patelnię. Wlej łyżkę oleju na dno patelni. Robiąc kawior, duszę miksturę przez co najmniej godzinę, czasem przeszkadzam.

Po 40 minutach sól i pieprz do smaku. Okazuje się, że sól to trochę więcej niż łyżeczka, a pieprz jest dosłownie na czubku. Wlewam 100 g cukru, wlewam ocet. Potrzebuje 4 łyżki. l. Gdy masa się zagotuje, wlewam ją do czystych słoików, zwijam oponami i owijam kocem.

Oryginalny przepis na delikatny zielony kawior pomidorowy z burakami

Ten przepis powinien być stosowany przez tych, którzy nie lubią wyraźnych akcentów smakowych. Buraki łagodzą kwaśny smak pomidorów, dzięki czemu kawior jest bardziej delikatny. Ponadto zbiory dzięki zastosowaniu buraków nabierają pięknego bordowego koloru.

Tę przystawkę można doprawić barszczem zimą, jeśli to konieczne. Dodaj drobno posiekaną świeżą kapustę, ziemniaki i wlej słoik kawioru do bulionu mięsnego. Barszcz, choć gotowany w pośpiechu, będzie bogaty nie tylko w kolor, ale i smak.

Czas zacząć kawior.Co w pierwszej kolejności weźmiemy z warzyw na kawior? Zacznijmy od buraków. Zajmie to trochę mniej niż kilogram. Umyj roślinę okopową, obierz skórkę, zetrzyj miąższ. Biorę dużą tarkę. Buraki przetwarzam w rękawiczkach, ponieważ moje ręce są poplamione sokiem i są słabo umyte.

Wybieram prawie trzy kilogramy zielonych pomidorów, dokładnie je myję, kroję na małe kawałki. Cebula według tego przepisu pozostawia prawie kilogram. Jego po oczyszczeniu shinkuyu tak małe, jak to możliwe. Dobieram odpowiedni rozmiar patelni. Dno musi być grube. Warzywa gotować długo, prawie godzinę. W rondelku z cienkim dnem na pewno się przypalą, smak przekąski będzie zepsuty.

Jak w przypadku każdej innej przystawki, do tego kawioru należy dodać przyprawy. Najpierw dodajemy koncentrat pomidorowy, potrzebuje 300-400 gramów, potem cukier - wlewamy przynajmniej ½ szklanki, może trochę więcej. Sól wystarczy na 2 łyżki stołowe, trzeba pamiętać o occie.Biorę w tym przepisie zwykły stół. Na butelce z nim wskazany jest procent - 6.

Bardzo dokładnie mieszam masę, gotuję co najmniej godzinę, utrzymuję temperaturę bliższą minimum. 5 minut przed końcem próbuję soli. W razie potrzeby sól i pieprz.

Nalewam kawior do słoików. Sterylizacja nie jest potrzebna. Przekręcam, wkładam pod futro, po ostygnięciu wysyłam do piwnicy. Zimą słoiki rozpływają się na naszych oczach, bo ten kawior jest pyszny.

Wniosek

Jak gotować kawior z zielonych pomidorów według prostych przepisów, których się nauczyłeś. Proponuję nie wahać się, aż wszystkie pomidory nie dojrzeją w spiżarni, ale ugotować je na rodzinny posiłek na zimę.