Biały kompot na zimę: 5 prostych przepisów krok po kroku

Jabłko - być może najtańszy owoc używany do przygotowywania różnych potraw. Owoce konserwowane są w postaci dżemów, konfitur lub napojów. Popularnym preparatem na zimę jest kompot z białych jabłek nadziewanych. Ta odmiana jest uwielbiana przez wielu za soczystość i delikatny smak. Rozważ cechy przygotowania kompotu na zimę z tych jabłek.

Cechy wytwarzania kompotu jabłkowego Białe nadzienie

Pachnące jabłka Białe nadzienie mają słodko-kwaśny smak, zawierają dużo witamin i mikroelementów. Owoce są miękkie i szybko pękają podczas transportu lub pakowania.

Tajemnice kulinarne:

1. Owoce do konserwacji należy zrywać z gałęzi, a nie z ziemi.
2. Używając zmiatacza, całkowicie wytnij zgniłe obszary.
3. Usuń łodygi i rdzeń przed gotowaniem.
4. Wlej kompot do umytych i wysokotemperaturowych pojemników.
5. Namocz owoce w soku z cytryny, aby uniknąć przyciemnienia plasterków.

Jak przygotować główne składniki?

Białe nadzienie to letnia odmiana jabłek. Okres dojrzewania - koniec lipca - początek sierpnia.

Do przygotowania kompotów zbiera się dojrzałe owoce bez widocznych uszkodzeń i oznak zgnilizny.

Odmiana jest dość soczysta. Konieczne jest zbieranie, gdy jabłka nabiorą koloru „kości słoniowej”. Nie używaj przejrzałych owoców. Ich miąższ traci elastyczność, staje się luźny, znika soczystość.

Zasady przygotowania owoców:

• dokładnie umyć;
• usuń gałązki, liście, komory nasienne;
• w razie potrzeby pokrój na plasterki;
• moczyć przez 30 minut w soku z cytryny.

Do zbioru kompotu wolno brać lekko zielonkawe jabłka - okażą się bardziej elastyczne i nie stracą kształtu.

Aby zmienić lub wzmocnić smak, owoce cytrusowe, zioła, przyprawy są dodawane do napojów.

Regulamin przygotowania pojemników

Długotrwałe zachowanie jakości produktów zapewnia odpowiednie przygotowanie pojemników.

Do konserwacji kompotów używaj szklanych słoików, przezroczystych lub z zielonym odcieniem, o pojemności 1, 2, 3 litrów. Przed napełnieniem pojemnik myje się sodą i kilkakrotnie płucze pod ciepłą bieżącą wodą. Jeśli pojemniki na przedmiot są używane po raz pierwszy, zaleca się trzymanie ich przez 10-15 minut w gorącej wodzie.

Sterylizacja pomaga wyeliminować rozwój pleśni, fermentację i bakterie podczas konserwacji. Istnieje kilka sposobów przetwarzania puszek.

Opcje sterylizacji:

• w piekarniku;
• w kuchence mikrofalowej;
• w garnku z wrzącą wodą;
• nad czajnikiem;
• w podwójnym kotle lub wolnowarze;
• w zmywarce.

Przed zszywaniem sprawdź puszki pod kątem pęknięć i odprysków.

Pokrywki wykorzystują metal z gumkami lub z możliwością skręcania. Poddaje się je również obróbce cieplnej – trzyma się je w garnku z wrzącą wodą przez 7-10 minut.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele różnych przepisów na kompoty z jabłek. Owoce mogą być konserwowane w całości, pokruszone lub zmieszane z innymi owocami i przyprawami.

Kompot z całych jabłek

Łatwo jest zrobić kompot z całych jabłek. Użyj owoców średniej wielkości, umyj je, w razie potrzeby usuń rdzeń.

Składniki:

1. Jabłka Białe nadzienie - 1 kg.
2. Cukier - 200-250g
3. Woda.

Wysterylizowany słoik jest wypełniony całymi jabłkami posypanymi cukrem. Pojemnik z owocami jest częściowo wypełniony wodą doprowadzoną do wrzenia. Całkowicie napełnij słoik po 10 minutach. Pojemnik jest zwijany i montowany do góry nogami na wieczku. Dzień później napój zostaje przeniesiony do piwnicy.

Z pokrojonych jabłek bez sterylizacji

Do preparatów używaj produktów, jak w poprzednim przepisie. Jabłka są pobierane, lekko miażdżone lub spadające z gałęzi, krojone na cztery części, wycinane są komory nasienne. Zmiażdżone owoce układa się w pojemniku, zalewa wrzącą wodą, pozostawia sok przez 10 minut.Odcedź wodę do rondla, dodaj cukier. Syrop jest gotowany, a owoce ponownie przelewane.

Słoiki są szczelnie zamknięte i schłodzone pod kocem. Nawet bez sterylizacji taki blankiet wytrzyma rok.

Z pomarańczami

Pomarańcza, dodana podczas przygotowywania kompotu, nada napojowi lekko pikantny smak i niepowtarzalny cytrusowy aromat.

Składniki:

1. Jabłka - 1 kg.
2. Pomarańcze - 500g
3. Cukier - 200g
4. Woda.

Pokruszone owoce są rozdawane do słoików. Pojemniki są napełnione wrzącą wodą, odsączone po 15 minutach. Procedurę powtarza się dwukrotnie. Wlej cukier do odsączonego płynu i zagotuj syrop. Napełnij słoiki i szczelnie zamknij pokrywkami. Po schłodzeniu czyszczą go w piwnicy.

Z wiśniami

Kompot z wiśniami jest lekko kwaśny w smaku. Jagody zabarwiają syrop na ładną czerwień.

Składniki:

1. Jabłka - 1 kg.
2. Wiśnia - 0,5 kg.
3. Cukier - 100-150 g.
4. Woda.

Przygotowane pojemniki pokryte są wiśniami. Kolejna warstwa to posiekane jabłka. Wrzącą wodę wlewa się do słoików i inkubuje przez 10 minut. Odcedź płyn, dodaj cukier granulowany i zagotuj syrop. Gotowy płyn jest ponownie napełniany do pojemników i hermetycznie zamykany pokrywkami. Pozostaw napój na jeden dzień do ostygnięcia i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Z przyprawami i winem

Kompot z przyprawami i winem ma wyjątkowy smak. Zaleca się spożywać go lekko na ciepło.

Składniki:

1. Białe wypełnienie - 1 kg.
2. Piasek cukrowy - 200g
3. Wino - 100 ml.
4. Cynamon.
5. Goździk - 5 pąków.
6. Skórka z cytryny.

Plasterki jabłek gotuje się przez 10 minut, wyciąga i układa w słoikach. Do płynu dodaje się cukier, przyprawy, wino i posiekaną skórkę z cytryny. Syrop gotujemy przez 5 minut i wlewamy do słoików. Pojemniki są zapieczętowane pokrywkami i pozostawione do ostygnięcia przez jeden dzień.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca?

Nie ma potrzeby tworzenia określonych warunków przechowywania kompotów. Zachowanie nie pogarsza się nawet w dodatnich temperaturach. Należy jednak pamiętać o kilku zasadach.

Wskazówki:

• Temperatura przechowywania nie powinna wzrosnąć powyżej 25 ani spaść poniżej 5 stopni Celsjusza;
• zbiorniki nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych;
• nie umieszczaj konserw w pobliżu źródeł ciepła - proces fermentacji może się rozpocząć;
• nie trzymaj szwów w lodówce.

Kompot ma 2 lata trwałości. Napoje z jabłek i innych owoców z pestkami należy spożyć w ciągu roku. Przechowuj odkorkowany słoik w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Zalecane