Surowy dżem agrestowy: 4 przepisy na gotowanie na zimę bez gotowania

Dżem z surowego agrestu uważany jest za jeden z najbardziej witaminowych przysmaków. Pachnące i soczyste jagody doskonale nadają się do zbioru zimowego. Zawierają wiele przydatnych substancji, poza tym smak jest wspaniały. Dlatego z agrestu powstaje wiele różnych dżemów, kompotów, dżemów i marmolad. A żeby urozmaicić danie, gospodynie dodają przyprawy i przyprawy.

Subtelności robienia dżemu agrestowego bez gotowania na zimę

Należy pamiętać, że takiego dania nie trzeba gotować. Oszczędza to ogromną ilość witamin i czasu. Ten dżem jest przydatny w przypadku grypy, dolegliwości żołądkowo-jelitowych i wzmocnienia odporności.

Jak wybrać odpowiednie produkty?

Ponieważ deser jest zrobiony z agrestu, musisz wybrać właściwy. Nie zwracaj uwagi na wielkość, różnorodność jagód. Jeśli jesteś zadowolony ze smaku, każdy się nada. Najważniejsze to gruba skórka.

Agrest musi być posortowany, umyty i oczyszczony z ogonów.

Zepsute jagody i szypułki w dżemie sprawią, że po kilku tygodniach deser będzie beznadziejnie zepsuty.

Przygotowanie pojemników

Niezależnie od przepisu gospodyni zamierza zrobić dżem, pojemniki muszą być przygotowane równie poprawnie.

Najpierw słoiki i pokrywki są myte gorącą wodą z mydłem, opłukiwane, a następnie sterylizowane dowolną metodą. Na przykład możesz sterylizować w piekarniku: musisz włożyć słoiki do zimnego piekarnika i podgrzać do 150 ° C. Wyłącz po kwadransie i pozostaw słoiki tam, aż będą potrzebne do zatkania.

Aby wysterylizować pokrywki, należy wlać wodę do garnka i gotować w nim przez 2 lub 3 minuty.Następnie wyłączyć ogień, ale pokrywki pozostawić w wodzie na co najmniej 10 minut.

Jak zrobić w domu dżem agrestowy na zimno?

Przygotowanie zimnego dżemu jest łatwe, ponieważ gotowanie go na kuchence nie zajmuje dużo czasu. To danie nie wymaga dużego wysiłku. Wystarczy skręcić jagody w puree, połączyć je z cukrem, poczekać, aż się rozpuści i włożyć do przygotowanych pojemników.

Klasyczny przepis na przysmak na żywo

Aby zrobić żywy dżem agrestowy, będziesz potrzebować:

• 1,2 kg cukru;
• 1 kg zielonego agrestu.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Najpierw musisz przygotować owoce - umyj pod bieżącą wodą, usuń ogonki, załóż lnianą serwetkę, aby usunąć nadmiar wilgoci.
2. Pokrój jagody na puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.
3. Wlej go do głębokiego rondla. Posyp cukrem.
4. Wymieszaj wszystko dobrze, aż będzie gładkie. Pozostaw na 2-3 godziny, aby rozpuścić cukier granulowany.
5. Gotowe danie wlać do nagrzanych słoików, szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Z cytryną

Ten przepis tworzy wspaniały dżem z przyjemną kwaskowatością.

Wymagane składniki:

• 1 kg cukru pudru i agrestu;
• 2 cytryny.

Przygotowanie smakołyków odbywa się w następujący sposób:

1. Opłucz jagody, odetnij ogonki i ponownie spłucz. Umyj cytryny i zalej wrzątkiem, pokrój na kawałki, a następnie usuń pestki.
2. Przewiń agrest i cytryny w maszynce do mięsa. Jednorodną mieszankę przenieść do rondla i posypać cukrem. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny, aby całkowicie rozpuścić cukier.
3. Dobrze wymieszaj i umieść w suchych, przetworzonych słoikach. Zamknij zwykłymi nylonowymi pokrywkami. Przechowywać tylko w lodówce.

Z pomarańczami

Aby zrobić tak pyszny i ciekawy dżem, będziesz potrzebować następujących składników:

• 1 kg agrestu;
• 3 średniej wielkości pomarańcze;
• około kilograma brązowego cukru (lub około 1,2 kg zwykłego białego);
• 2 szczypty mielonego cynamonu.

Sekwencja działań jest następująca.

1. Jagody do sortowania, mycia, usuwania zepsutych jagód.
2. Dobrze umyj pomarańcze, możesz nawet użyć pędzla. Pokrój w plasterki, wyjmij nasiona.
3. Za pomocą maszynki do mięsa z najmniejszym rusztem przekręć składniki.
4. Włóż miksturę do rondla i posyp ją cukrem i cynamonem.
5. Przykryj zawiniętym w kilka warstw ręcznikiem lub gazą, pozostaw na około 8 godzin do całkowitego rozpuszczenia cukru. Najlepiej zrobić to wieczorem.
6. Rano dżem jest układany w czystych słoikach i hermetycznie zamykany.

Z czarnego agrestu

Odmiana agrestu czarnego została wyhodowana przez Ivana Michurina. Chciał stworzyć jagodę o najwyższym stężeniu witamin i przyjemnym smaku, łączącą szmaragdowy agrest i czarną porzeczkę.

On to zrobił. Dżem z jagód tej odmiany słusznie można nazwać imperialnym.

Czarny agrest nie traci witamin po zmieszaniu z cukrem i obróbce cieplnej. A kiedy zamienisz cukier na miód, otrzymasz prawdziwą „eksplozję” witamin.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• kg agrestu i cukru;
• 0,5 litra wody;
• gałązka mięty lub melisy, liście czarnej porzeczki lub wiśni.

Sekwencja działań jest następująca:

1. Opłucz jagody, odetnij ogonki i przekłuj wykałaczką, aby skóra nie pękała podczas gotowania.
2. Musimy zagotować syrop. Wlej wodę do rondla i dodaj cukier. Gotuj, aż się rozpuści. Gdy syrop zgęstnieje, wrzuć do niego listki mięty i porzeczki, aby nabrał delikatnego aromatu. Smak będzie jak najbardziej interesujący.
3. Wlej agrest na patelnię, zamknij pokrywkę. Wyłącz ogień. Konieczne jest, aby jagody były podawane przez około 2-3 godziny. Następnie wyciągnij liście i ponownie włącz ogień. Od momentu wrzenia policz 5-7 minut. Dżem jest gotowy.
4. Rozłóż go do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń w gruby koc.

Ten przysmak można przechowywać w domu przez około rok. W piwnicy lub spiżarni może stać od dwóch do trzech lat. To prawda, że będzie już miał mniej witamin, ale smak pozostanie taki sam.

Dalsze przechowywanie

Surowy dżem należy przechowywać w lodówce. Na ciepłą pogodę odpowiednia jest lodówka. Ale jeśli jest piwnica, możesz tam postawić banki. Zimą na ratunek przyjdzie balkon lub loggia. Nie bój się, że dżem zamarznie: cukier na to nie pozwoli.

Zalecane