Jakie owoce można zamrozić na zimę: zasady przechowywania w domu

Dla kobiety lato to nie tylko wakacje, ale także czas na tworzenie pustych miejsc. I to nie tylko w postaci gotowania i pikli. Ze słodkich darów natury możesz również stworzyć zimne desery. W końcu, jeśli wiesz, jakie owoce i jagody można zamrozić na zimę, naprawdę można stworzyć zapas przydatnych produktów. W zimnych okresach można cieszyć się różnorodnymi deserami, ciastami jagodowymi i pysznymi ciastami. A mrożone owoce nie tracą przydatnych substancji.

Czy mrożonki zawierają witaminy?

Na pytanie prostego człowieka - czy witaminy pozostają w żywności po zamrożeniu w domu, dietetycy odpowiadają: "Tak i to w dużych ilościach".Dzięki utrzymywaniu niskiej temperatury wszystkie procesy spowalniają, co pozwala zaoszczędzić przydatne składniki w owocach i jagodach.

Nie zapominaj jednak o przestrzeganiu podstawowych zasad:

1. Musisz wziąć tylko świeże owoce. Jagody i owoce z zeszłorocznych zbiorów nie sprawdzą się, ponieważ przed zamrożeniem straciły już dużą ilość witamin.
2. Powietrze nie pozostaje w pojemnikach, w których przechowywane są detale. Utlenia żywność. Konieczne jest przeprowadzenie obróbki domowej, symulując próżnię.
3. Ale nie możemy zapominać, że mrożone jagody i owoce zwiększają swoją objętość. Z tego powodu pokrywki są podnoszone, opakowania są uszkodzone. Gdy gospodyni wyjmie pojemnik, jego zawartość spadnie na podłogę.
4. Konieczne jest upewnienie się, że reżim temperatury w zamrażarce pozostaje taki sam. Przy wahaniach temperatury produkty albo rozmrożą się, a następnie ponownie zanurzą się w zimno. Doprowadzi to do psucia się jagód i owoców, utraty przydatnych właściwości i poprzedniego smaku.

Wszystkie produkty spożywcze mają określoną datę ważności. Witaminy i składniki odżywcze są przechowywane w owocach w temperaturze -17°C przez 9-12 miesięcy.

Gdy temperatura wzrasta do -10 ° C, okres ten skraca się o połowę.

Jakie owoce i jagody można zamrozić w zamrażarce?

Możesz zamrozić wszystkie owoce, wiele ogrodów i dzikich jagód. Nie przechowuj jagód w zamrażarce, ponieważ są wodniste, z cienką skórką. Po rozmrożeniu w misce pojawi się masa przypominająca owsiankę. Nie zamrażają kości, ponieważ praktycznie nie ma w niej soku, tylko kości. Melonów również nie należy zamrażać. Miąższ zamieni się w lód, który po rozmrożeniu stanie się kolorową wodą.

Jakiego pojemnika będziesz potrzebować?

Aby owoce mogły być przechowywane przez długi czas, musisz dobrać odpowiednie opakowanie. Odpowiednie:

• pojemniki, plastikowe tacki, które szczelnie się zamykają;
• produkty z blachy ocynowanej;
• formy do lodu;
• pudełka papierowe;
• pokrojone plastikowe butelki;
• torby plastikowe;
• pergamin spożywczy, folia i folia.

Mądre gospodynie domowe do zamrażania nie używają zwykłych worków PVC, ale specjalnych. W końcu są trwałe i mają zapięcia. Są wielokrotnego użytku i wygodnie jest wyjąć z nich niewielką ilość mrożonej żywności.

Torby nieżywnościowe i na śmieci, torby materiałowe, papier do pakowania nie nadają się do przechowywania żywności w zamrażarce.

Czy potrzebuję mocnego zamrożenia?

Mrożone w różnych temperaturach.

1. 0 °С… -8 °С. Owoce stygną. Procent przechowywanych witamin jest wysoki, ale okres przydatności do spożycia jest skrócony do trzech miesięcy.
2. -10 °С… -18 °С. Idealny do miękkich jagód. W końcu miazga jest zachowana bez uszkodzeń.
3. -18 °С… 23 °С. Najlepszy sposób na superszybkie zamrażanie i długotrwałe przechowywanie. Ale soczyste owoce mogą ulec deformacji po wystawieniu na działanie ciepła.

Te tryby zależą od możliwości zamrażarki. Przed rozpoczęciem pracy zaleca się zapoznanie się z instrukcjami lodówki i dostosowanie zakresu zamrażania. Nie zapominaj, że drzwi starych urządzeń gospodarstwa domowego nie zawsze zamykają się szczelnie. Dlatego temperatura w nich jest wyższa niż wskazana. A w ultranowoczesnych modelach różne zakresy zamrażania są skonfigurowane na różnych półkach zamrażarki.

Jak zamrozić owoce i jagody na zimę w domu?

Istnieją pewne zasady dotyczące zamrażania półproduktów w domu:

1. Najpierw przygotuj zamrażarkę.Lodówka jest wyłączona, wszystkie produkty są z niej wyjmowane. Wszystkie powierzchnie myje się wodą z mydłem i wyciera miękką, czystą szmatką. Urządzenie gospodarstwa domowego pozostawia się otwarte na kilka godzin, aby wyschło. Zamrażarka jest pokryta folią. Lodówka jest podłączona. Dopiero po ostygnięciu powietrza produkty można przechowywać.
2. Wybierane są nienaruszone, nieprzejrzałe owoce, bez śladów zgnilizny i uszkodzeń spowodowanych przez owady. Jeśli weźmiesz niedojrzałe okazy, to po rozmrożeniu ich smak pozostawi wiele do życzenia. A jeśli przejrzały, staną się bardzo miękkie i zamienią się w masę przypominającą puree.
3. Jagody, owoce są najpierw dokładnie myte. Następnie wysusz na czystym ręczniku. Lub wrzucając go do durszlaka.
4. W razie potrzeby owoce są obierane z pestek, obierane i krojone na kawałki.
5. Po wszystkich manipulacjach produkty są umieszczane w lodówce.
6. Najlepszym sposobem przechowywania jest porcjowanie, aby rozmrożona żywność mogła być natychmiast wykorzystana zgodnie z jej przeznaczeniem.
7. Do każdego pojemnika należy przywiązać kawałek papieru, który wskazuje datę umieszczenia w lodówce i przybliżoną datę ważności.
8. Pokarmy pachnące, mięso, ryby nie są umieszczane obok owoców. „Zła” okolica niekorzystnie wpłynie na zapach i smak słodkich kęsów.

Jest pewien sposób na zaoszczędzenie miejsca w zamrażarce. Najpierw jagody są zamrażane w jednej warstwie w płaskim pojemniku. Następnie są przenoszone do większej torby. Jeśli ta procedura nie zostanie przeprowadzona, owoce również skleją się.

Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie terminu przydatności do spożycia, aby przeterminowane produkty nie powodowały zatrucia pokarmowego. Zasada ta jest szczególnie ważna dla osób z chorobami przewodu pokarmowego i małych dzieci.

Truskawka

Najpierw łodygi są usuwane z truskawek. Aby jagody nie straciły smaku, są mrożone w cukrze granulowanym.Świeże jagody układa się w jednej warstwie w płytkich pojemnikach i przykrywa cukrem. Po pojawieniu się soku pojemnik jest usuwany. Truskawki można puree i wkładać do tacek na kostki lodu.

Śliwki

Śliwki są przechowywane w dowolnym pojemniku. Owoce są dobre, ponieważ nie są rozmrażane przed użyciem. Od razu włożyć do kompotu lub jako nadzienie do domowych ciast. Całe jagody z pestkami lub połówki bez jąderek umieszcza się w zamrażarce.

Jabłka

Jabłka mogą być mrożone w plasterkach, puree lub w syropie cukrowym. W każdym razie rdzeń jest usuwany jako pierwszy. Najpierw plastry jabłka umieszcza się w wodzie na pół godziny, w której rozpuszcza się kwas cytrynowy. Następnie włóż durszlak i włóż do sucha w plastikowych torebkach.

Pure jabłkowe umieszcza się w małym pojemniku. Aby uzyskać słodki deser, owoce miażdży się, zalewa syropem, pozostawia na dzień w chłodnym miejscu. Następnie owoce układa się na durszlaku. Po spuszczeniu płynu są one umieszczane w zamrażarce w odpowiednich pojemnikach.

Winogrona

Winogrona są zamrażane za pomocą pędzli lub oddzielnych jagód. W pierwszym przypadku pakiety są dobre. W drugim - tacki z pokrywkami.

Truskawka

Małe truskawki są przechowywane w kawałkach lodu. Co więcej, ogony w tym przypadku nie są usuwane. 1-2 jagody rozprowadza się w komórkach pojemnika na lód, zalewa butelkowaną wodą i umieszcza w zamrażarce. Ten półfabrykat służy do robienia koktajli.

Owoce można przecierać lub przechowywać w syropie cukrowym. Sposób przygotowania przysmaku jest taki sam jak w przypadku truskawek.

Maliny

Maliny są najpierw moczone w słonej wodzie, aby pojawiły się owady wewnątrz owoców. Następnie jagody są suszone i umieszczane w małych porcjach na tackach. Możesz też zrobić puree z malin i zamrozić je.

Jeżyna

Jeżyna zachowa swój wygląd przez długi czas, jeśli zostanie ułożona w jednej warstwie w płytkim pojemniku.

Porzeczka

Porzeczki układa się w pojemnikach, przykrywa białym cukrem i odkłada do przechowywania. Lub po prostu zamroź jagody.

Żurawina

Żurawina jest dobra, ponieważ ma bardzo gęstą skórkę, nie gniecie się i nie skleja po zamrożeniu. Dlatego owoce układa się w dowolnych pojemnikach i umieszcza w zamrażarce.

Jagody

Lepiej zamrozić jagody z hotelowymi jagodami lub w postaci puree.

Agrest

Najpierw szypułki i "ogony" są usuwane z agrestu. Dopiero po tej długiej procedurze całe owoce zostają na zimę.

Wiśnia i czereśnia

Wiśnie i czereśnie są mrożone z pestkami do robienia kompotów. A do galaretki, galaretki lub jako nadzienie do ciast - bez nich. Plastikowe pudełka są używane jako pojemniki.

Ponadto wiśnie i czereśnie można przechowywać we własnym soku. Z jagód usuwa się kości. Najbardziej dojrzałe i miękkie okazy kruszy się blenderem i miesza z granulowanym cukrem. Mocne owoce układa się w wysokich tacach w jednej warstwie, polane masą cukrową i umieszcza w zamrażarce.

Jak długo zamrożona żywność pozostaje w zamrażarce?

Okres trwałości owoców i jagód jest różny.

Ile miesięcy można przechowywać.Morele 6 Brzoskwinie 4 5 Wiśnia, śliwka8 5

Nazwa produktu.
	Rokitnik, malina, czerwona i czarna porzeczka
Kalina, jagoda, agrest, truskawka	7
Jeżyna, malina

Nie opóźniaj przechowywania owoców, ponieważ stopniowo tracą one witaminy i składniki odżywcze.

Zasady odszraniania

Bardzo ważne jest prawidłowe rozmrażanie owoców i jagód. Najpierw musisz zdecydować, w jakim celu będzie używany obrabiany przedmiot.

Jeśli do bezpośredniego spożycia, bez obróbki cieplnej (to znaczy do sałatki, zmieszanej ze śmietaną lub kefirem), stosuje się najprostszą metodę. Wymaganą ilość owoców wieczorem przenosi się z zamrażarki do miski, którą umieszcza się na jednej z półek lodówki. Rano w pojemniku można zobaczyć owoce w płynie składającym się z soku i roztopionej wody. Te pierwsze są zjadane natychmiast. I nie musisz ich myć. A drugi zostaje wylany.

Ta metoda jest uważana za najlepszą, ponieważ miąższ jagód i owoców nie jest uszkodzony. Gdy proces rozmrażania odbywa się w temperaturze pokojowej, wygląd owoców wyraźnie się pogarsza.

Jeżeli deser zostanie przygotowany z owoców, są dwa sposoby na rozmrożenie. Aby stworzyć napój owocowy, herbatę, likier lub jako nadzienie do domowych wypieków lub klusek, owoce nie są rozmrażane, ale wysyłane z zamrażarki do rondla lub czajnika. W przypadku musów, zapiekanek i galaretek przedmiot rozmraża się w lodówce.

Nie zapominaj, że wodniste rozmrożone owoce mogą zmienić konsystencję ciasta. Dlatego ten punkt należy wziąć pod uwagę podczas pieczenia ciast lub ciast.

Ogromne zamrażarki pozwalają na przygotowanie dużej ilości owoców i jagód na zimę. Zimą przydają się do przygotowania różnych przysmaków. Latem nie bądź leniwy, musisz włożyć do lodówki jak najwięcej owoców. Jeśli będziesz przestrzegać zasad przechowywania, ich wygląd i smak pozostaną na topie.

Zalecane