Brusznica tłuczona z cukrem: przepis i 8 sposobów na gotowanie na zimę

Jest jedną z najbardziej użytecznych jagód, a także skutecznym, sprawdzonym lekiem, w szczególności na przeziębienia. Dlatego bardzo ważne jest zachowanie wszystkich jego właściwości podczas przetwarzania, z których większość zanika podczas obróbki cieplnej. Istnieją sprawdzone przepisy na zbieranie borówki brusznicy przetartej przez sito z cukrem.

Funkcje gotowania

Ważne jest, aby starać się nie robić z niego dżemu, a mianowicie zmielić świeże jagody i posypać cukrem. Jeśli dozwolona jest obróbka cieplna, to nie dłużej niż 5 minut, nie uszkodzi to właściwości borówki brusznicy i innych jagód zawartych w dżemie.Ale jednocześnie powinieneś zwracać większą uwagę na przechowywanie gotowego produktu.

Zasady przygotowania produktu

Wszystkie jagody są sortowane, usuwane na sucho i zepsute, a także oczyszczane z resztek roślinnych. Owoce, z których składa się dżem, są również wybierane nie zgniłe i nie zepsute. Następnie są myte i suszone.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki?

Ponieważ dżem nie jest poddawany obróbce cieplnej, słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Stosują obróbkę gorącą parą poprzez umieszczenie pojemnika na patelni, a także pieczenie w piekarniku lub umieszczenie go z niewielką ilością wody w kuchence mikrofalowej.

Jak posłodzić żurawinę na zimę?

Przy przygotowywaniu surowego dżemu z borówki brusznicy na zimę używa się niewielkiej ilości składników, które są dodawane świeże. Najpierw przechodzą przez maszynę do mięsa, sito lub blender.

Klasyczny przepis

To sprawdzona i najczęstsza receptura, która pozwala uzyskać nie tylko pyszny dżem, ale także wartościowy lek. Skręcone borówki zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości, szczególnie niezbędne w okresie zimowym dla zachowania zdrowia człowieka.

Składniki:

• borówki - 1 kilogram;
• cukier - od 1 do 2 kilogramów (zgodnie z preferencjami smakowymi).

Gotowanie:

1. Na początku jagody są sortowane, oczyszczane z resztek roślinnych (gałązki, liście), a następnie dokładnie myte wodą.
2. Po wysuszeniu owoców wylej je na ściereczkę, szmatkę lub ręcznik papierowy.
3. Następnie trzeba przetworzyć jagody, do tego używają blendera, przewijają maszynkę do mięsa lub używają sita. Możesz po prostu podać wszystkie jagody drewnianym tłuczkiem przeznaczonym do robienia tłuczonych ziemniaków.
4. Teraz borówki pokrywa się cukrem i dokładnie miesza, a następnie odstawia na noc, przykrywając miskę dżemem z gazy. Co ciekawe, każdy dobiera ilość cukru według swoich upodobań smakowych. Przy dodaniu 1 kilograma wyczuwalna jest charakterystyczna goryczka borówki brusznicy. Słodcy miłośnicy wkładają 1,5-2 kilogramy.
5. Rano borówki ponownie miesza się i przelewa do wysterylizowanych słoików.

Łatwy przepis na puree z żurawiny

Ta metoda gotowania jest najłatwiejsza i zajmuje bardzo mało czasu. Ale rezultatem jest doskonały, smaczny i zdrowy dżem. Aby to zrobić, weź 1 kilogram jagód i cukru (od 1 do 2 kilogramów), tak jak w klasycznym przepisie.

Borówki są myte, suszone i przecierane przez sito. Ale na dno każdego słoika wlewa się kilka łyżek cukru, a następnie układa się warstwę przecieru jagodowego.

A warstwa borówki nie powinna przekraczać 2-3 centymetrów. Na wierzch warstwy jagód należy ponownie wlać cukier, a następnie ponownie borówki. I tak działają, aż puszki się zapełnią.

Wariant pomarańczowy

Ciekawą, smaczną i niezwykłą opcją byłyby borówki z pomarańczą posypane cukrem. Może również pełnić funkcję sosu słodko-kwaśnego. Za 1 kilogram jagód weź 1 kilogram cukru i pomarańczy. Z cytrusów, krojenia, nasiona są usuwane i skręcane w maszynce do mięsa wraz ze skórką i borówką. Następnie posyp cukrem, zostaw na noc, a rano przelej do czystych słoików.

Z waniliną

Dodanie waniliny nada delikatności wyjątkowy aromat i poprawi smak. Będzie doskonałym nadzieniem do wypieków i zdrowym samodzielnym deserem na herbatę. Biorą 2,2 kg jagód i 2 kg cukru, dodają do nich 2/3 łyżki waniliny.

Zgodnie z przepisem, borówki są myte, a następnie umieszczane w misce i lekko dociskane popychaczem.

Ważne, aby nie przesadzić - owoce powinny być tylko lekko zmiażdżone i popękać na skórce. Następnie posypuje się je cukrem i pozostawia do zaparzenia na godzinę. Następnie dodaj wanilinę, dokładnie wymieszaj i odstaw na kolejne 20 minut. Po tym, jak będziesz mógł przelać do banków.

Z jabłkami

Jabłka nie tylko wzbogacają smak takiego dżemu, ale dodatkowo nasycają go witaminami, makro- i mikroelementami. Do gotowania weź 1 kilogram jagód, 500 gramów cukru i jabłek oraz 500 mililitrów czystej wody.

Przepis obejmuje delikatną obróbkę cieplną, która zachowuje większość składników odżywczych.

Żurawinę wlać do rondla z wodą, wstawić do kuchenki i gotować przez 3 minuty.Następnie wszystkie jagody są usuwane, a do powstałego syropu dodaje się drobno posiekane jabłka i cukier. Ponownie zagotować i gotować około 5 minut, a następnie wsypać borówki (do przepisu można dodać jagody – zarówno w całości, jak i przetarte przez sito). Po kilku minutach dżem można zdjąć z ognia i przelać do słoików.

Z jagodami

Ta opcja gotowania to prawdziwy magazyn witamin. A poza tym dżem okazuje się oryginalny, piękny w kolorze i jasny w smaku. Jagody są brane jednakowo - 500 gramów borówki brusznicy i jagód (możesz zastąpić jagody, to tylko przyniesie korzyści) i 2 kilogramy cukru. Owoce skręca się w maszynce do mięsa lub używa się blendera, a następnie posypuje się cukrem i pozostawia na kilka godzin. Następnie masę ponownie miesza się i przelewa do słoików.

Z żurawiną

Niezwykle przydatny dżem, który pomaga w wielu chorobach.Ale w tym przypadku nie powinieneś żałować cukru - żurawiny i borówki nie można nazwać smacznymi jagodami, a wręcz przeciwnie. Wszystkie owoce są mielone przez sito za pomocą blendera lub robota kuchennego. Następnie posyp cukrem, zostaw na noc, a rano przelej do słoików.

Składniki:

• Żurawina - 1 kg;
• owoce borówki brusznicy - 1 kilogram;
• cukier - 2 kilogramy.

Z gruszką

Ten dżem jest śmiało nazywany prawdziwym przysmakiem, a dodane gruszki sprawiają, że konsystencja jest delikatniejsza. Ma przyjemny, jasny kolor, a także pyszny smak i aromat.

Na 1 kilogram żurawiny weź 1 kilogram dojrzałych, soczystych gruszek i 1,5 kilograma cukru.

Cukier rozpuszcza się w szklance wody, a następnie gotuje się z niego syrop, do którego najpierw dodaje się drobno posiekane owoce (gotowanie przez 30 minut), a następnie wlewa się jagody.Po dodaniu borówki gotuj przez kolejne 5-10 minut, wyłącz ogień i wlej gorący dżem do słoików.

Zasady przechowywania żurawiny startej z cukrem

Puste bez obróbki termicznej (surowy dżem) przechowuje się w suchym i chłodnym pomieszczeniu przez 6-8 miesięcy, w zależności od temperatury otoczenia. Odpowiednie piwnice i piwnice. Przechowuje się w lodówce do roku. Taki sam okres trwałości mają półfabrykaty ugotowane przez gotowanie.

Zalecane