Kawior pomidorowy na zimę palce lizać: 7 przepisów na gotowanie w domu

To bez wątpienia bardzo smaczna, zdrowa, pożywna i uwielbiana przez wiele przekąsek. Dodaje jasnych, ciepłych, letnich nut do zimowej diety i służy jako źródło bardzo potrzebnych witamin. Szczególnie popularny jest przepis na kawior ze świeżych pomidorów, który jest spożywany zarówno bezpośrednio po ugotowaniu, jak i zbierany na zimę, zwany „Palce polizasz”.

Sekrety gotowania kawioru z pomidorów na zimę

Podczas zbioru kawioru jest kilka sztuczek i tajemnic, dzięki którym okazuje się, że jest najwyższej jakości i smaczny. Cebula, marchewka, bakłażany, papryka są smażone na patelni przed obróbką, użycie grilla byłoby doskonałą opcją.

Pomidory dowolnej wielkości nadają się na przekąski, ale jeśli użyjesz ciężkich, dużych owoców, proces gotowania będzie szybszy.

Pieprz jest również pożądany do zbierania dużych, o grubych ściankach.

Jak prawidłowo przygotować składniki i pojemniki?

Do gotowania wybierane są głównie dojrzałe, mięsiste, elastyczne owoce o mocnej skórce. Ale w wielu przepisach dozwolone jest stosowanie lekko pomiętych, zielonych, niedojrzałych lub wręcz przeciwnie, przejrzałych pomidorów. Choć najpiękniejszy, apetyczny kawior pozyskuje się z czerwonych, wysokiej jakości pomidorów. Pomidory, papryki i bakłażany są szykowane i krojone na kawałki.

Ważne jest, aby pamiętać - wszystkie warzywa, z których składa się przekąska, w żadnym wypadku nie powinny być zgniłe ani zepsute. Banki są sterylizowane przed zszywaniem. W tym celu użyj zwykłego piekarnika, kuchenki parowej lub kuchenki mikrofalowej.

Najsmaczniejsze przepisy

Istnieje wystarczająco dużo sposobów i opcji gotowania. Ale aby kawior był naprawdę smaczny, piękny i zdrowy, musisz przestrzegać najlepszych przepisów.

Kawior pomidorowy "Liż palce"

Popularny przepis na kawior, który nie pozostawi nikogo obojętnym, wystarczy raz spróbować. Wszystkie warzywa przed gotowaniem skręca się w maszynce do mięsa, następnie wszystko umieszcza się w rondlu i gotuje przez 2 godziny na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Do przygotowania przekąski potrzebne będą następujące składniki:

pomidory - 3 kilogramy;
marchew - 1 kilogram;
cebula - 500 gramów;
olej roślinny - 300 mililitrów;
ocet stołowy - 50 mililitrów;
cukier - 0,5 szklanki;
pieprz mielony - 1 łyżeczka;
liść laurowy - 4 sztuki;
sól - 2 łyżki stołowe.

Opcja bez sterylizacji

Nie trzeba sterylizować słoików, aby zebrać kawior na zimę. Rolę konserwantów pełni ocet, olej roślinny i przyprawy, zapewniają one długotrwałą konserwację szwów.

Na 3 kilogramy brązowych pomidorów weź 1 kilogram marchewki, cebuli i słodkiej papryki, 1 szklankę oleju roślinnego i 100 gramów cukru. Dodaj 5 łyżek octu (w ilości 1 łyżka na 1 litr kawioru), sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Z bakłażanem

Ten kawior ma bogaty, jasny i oryginalny smak. Jest źródłem wielu witamin tak potrzebnych organizmowi w okresie zimowym. Aby uzyskać wyjątkową pikantność potrawy, bakłażany są wstępnie smażone na grillu.

Weź 1 kilogram dużych pomidorów i bakłażanów, 1 ciężką główkę czosnku, 2 cebule i kilka kawałków papryki. Do smaku dodaje się sól, mielony czarny pieprz i cukier. Dodanie łyżki papryki, a także drobno posiekanego koperku i pietruszki, nada przystawce smak.

Z marchewką

Zdrowy, smaczny i słodki kawior uzyskuje się przy użyciu pomidorów i marchwi. Na 3 kilogramy dojrzałych pomidorów dodaj 2 kilogramy soczystej marchewki i 1 kilogram cebuli. Włóż również 3-4 liście laurowe, kilka łyżek octu i soli, łyżeczkę mielonego pieprzu i 300 mililitrów oleju roślinnego.

Z cukinią

To nie tylko obfity, ale także bardzo smaczny, pachnący i oryginalny kawior. Za 2 kilogramy cukinii weź 500 gramów dojrzałych, mięsistych pomidorów i 300 gramów marchwi i cebuli. Dodają 200 mililitrów oleju słonecznikowego, 2 łyżeczki soli i cukru oraz łyżeczkę mielonego pieprzu.

Z papryką

Opcja gotowania wygląda szczególnie jasno, w której łączy się papryki o różnych kolorach. Taką przystawkę można spożyć od razu po przygotowaniu lub przygotować na zimę. Na 3 kilogramy pomidorów weź 1,5 kilograma słodkiej papryki, 200 gramów marchwi i cebuli.

Dodaje się do nich szklankę oleju słonecznikowego, 50 gramów soli, 30 mililitrów octu i pęczek świeżego koperku. Zmielone ziele angielskie, pieprz czarny i czerwony oraz korzeń pietruszki do smaku.

Z zielonych pomidorów

Pomimo tego, że taki kawior przygotowywany jest z niedojrzałych lub zielonych pomidorów, ma pikantny, słodko-kwaśny smak. Stosuje się go jako dodatek lub samodzielne danie, często po prostu rozsmarowywany na chlebie.

Składniki:

pomidory - 2 kilogramy;
marchew i cebula - po 1 kilogramie;
pasta pomidorowa - 4 łyżki stołowe;
cukier - pół szklanki;
olej słonecznikowy - 1 szklanka;
pieprz mielony - 2 łyżeczki;
czosnek - 2 główki;
ocet - 50 mililitrów;
papryka - 2 łyżeczki;
sól - 2 łyżki stołowe.

Przechowywanie magazynów

Zszywanie trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu. Do tego nadają się piwnice lub piwnice, a także domowe spiżarnie. W temperaturach do +18 C, +20 C kawior jest przechowywany przez cały rok.

Nieotwarte słoiki z przekąskami mogą pozostać w lodówce do 2 lat bez utraty jakości.