Dżem porzeczkowy na patelni na zimę: przepis na gotowanie krok po kroku

Bliżej jesieni, czas przygotować się do zimy. Spośród słodyczy najpopularniejszy jest dżem z jagód i owoców. Ale jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe zwroty akcji, możesz zrobić dżem porzeczkowy na patelni.

Cechy przygotowywania dżemu ze smażonej porzeczki na zimę

Smażony dżem to niezwykły i pyszny deser, którym możesz zaskoczyć swoich bliskich. Osobliwością tego przepisu jest to, że jagody karmelizują się podczas obróbki cieplnej cukrem i nie gotują się. Deser robi całe jagody.

Do tego dania nadają się duże jagody. Im większe owoce, tym smaczniejsze będą zbiory. Potrzebna będzie również duża patelnia, w której zmieści się dużo porzeczek.

Wymagane składniki

Do przepisu na konserwację potrzebne będą następujące składniki:

• czarna porzeczka;
• cukier granulowany.

Aby zrobić dżem ze smażonej porzeczki z cukrem, potrzebujesz tylko dwóch składników. W konwencjonalnych przepisach również używa się wody, ale tej można zrezygnować.

Wybór i przygotowanie jagód

Do przepisu lepiej użyć dużych i słodkich jagód. Przed smażeniem porzeczki są sortowane, aby wyrzucić uszkodzone jagody, gałązki i liście. Zalej zimną wodą, aby cząsteczki gruzu wypłynęły na powierzchnię. Następnie jest kilkakrotnie dokładnie myty pod bieżącą wodą. Następnie porzeczki należy wysuszyć, rozłożyć na ręczniku, aby woda wyschła.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik do rozpoczęcia procesu

Do smażenia deseru potrzebna jest duża patelnia. Najlepiej, jeśli jest to żeliwo z wysokimi krawędziami, aby dżem nie rozpryskiwał się podczas smażenia.

Wypłucz i podgrzej patelnię przed użyciem. Sprawdzenie, czy powierzchnia jest wystarczająco gorąca, jest bardzo proste. Aby to zrobić, kapie na nią kilka kropel wody. W dobrze rozgrzanej patelni woda natychmiast wyparuje.

Nie zaleca się smarowania jagód na zimno, będą się gotować, a konserwacja okaże się bez smaku.

Jak zrobić dżem ze smażonej porzeczki w domu

Jak gotować dżem ze smażonej porzeczki krok po kroku:

1. Rozłóż jagody na patelni w małych porcjach, mieszając je od czasu do czasu.
2. Jednoraz nie więcej niż 3 szklanki jagód są umieszczane w dużym pojemniku.
3. Jeśli włożysz zbyt wiele owoców, stracą swoją integralność i staną się zbyt miękkie.
4. Pojemnik jest regularnie wstrząsany, owoce są mieszane.
5. Gdy z porzeczki wystaje wystarczająca ilość soku, dodawany jest cukier.
6. Na każde 3 szklanki jagód potrzebna jest 1 szklanka cukru.
7. Kontynuuj smażenie dżemu na dużym ogniu, cały czas mieszając, nie przykrywaj pokrywką.
8. Wymieszaj lepiej drewnianą szpatułką, aby owoce pozostały całe po obróbce cieplnej.
9. Po około 6-8 minutach cukier powinien się całkowicie rozpuścić, a wtedy deser będzie gotowy.
10. Po kolejnych 5 minutach deser mocno się zagotuje, tak że pektyna zaczyna się wyróżniać spośród porzeczek.
11. Natychmiast wlewa się go do słoików, aż ostygnie.

Banki przed rozłożeniem konserwacji są dokładnie myte mydłem i sterylizowane w zwykły sposób. Następnie gotowy dżem układa się w słoikach i skręca. Po ostygnięciu do temperatury pokojowej półfabrykaty można wyjąć do piwnicy.

Jak i ile możesz przechowywać taki dżem

Smażony deser jest przechowywany w taki sam sposób jak zwykły. Do przechowywania używaj chłodnego i dobrze wentylowanego miejsca. Może to być piwnica, piwnica, pomieszczenie gospodarcze lub nieoszklony balkon. Na dolnych półkach lodówki przechowywane są również słoiki z deserem.

Okres trwałości wynosi do 2 lat, jeśli słoiki zostały wysterylizowane. Jeśli słoiki nie zostały wysterylizowane, zaleca się jak najszybsze zjedzenie dżemu porzeczkowego.

Zalecane