Słodki dżem jabłkowy: 3 przepisy na zimę, zasady przygotowania i gotowania

Smak słodkiego dżemu jabłkowego jest znany każdemu. Proces gotowania jest prosty, wymaga minimalnego wysiłku i czasu. W przepisach nie używa się dużo cukru, ze względu na naturalną słodycz owoców. Ten deser jest popularny, uważany jest za jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych, zawiera wiele witamin, pektyn, pierwiastków śladowych i niewielką ilość kalorii.

Cechy robienia dżemu ze słodkich jabłek na zimę

Do dżemu używa się różnych odmian jabłek. Grubość, kolor i smak dżemu będzie zależeć od gęstości, słodyczy i soczystości wybranych owoców.

Popularne słodkie odmiany

Podczas robienia dżemów lepiej jest preferować odmiany kwaśne. Ale do dżemu z całymi kawałkami odpowiednie są odmiany twarde i słodkie.

Najpopularniejsze z nich:

• Gloucester;
• Mistrz;
• Lungwort;
• Antonówka;
• Spartakus;
• Białoruskie słodkie.

Wybór i przygotowanie owoców

Spośród różnych czerwonych, zielonych, żółtych jabłek ważne jest, aby wybrać te najlepsze. Decydując się na odmianę, należy ostrożnie podejść do wyboru samych owoców. Importowane jabłka są często bez smaku i bez smaku. Wybór należy dokonać na korzyść domowych owoców. Owoce powinny być jędrne i bez ciemnych plam.

Kroki przygotowania:

1. Owoce są dokładnie myte.
2. Usuń skórkę i rdzeń.
3. Wytnij.
4. Nasączone roztworem sody.

Soda nie pozwoli, aby jabłka zagotowały się i przyciemniły. Będziesz potrzebował 2 łyżeczek na litr wody. Soda. Owoce moczy się przez 5-7 minut i myje.

Jak przygotować pojemnik

Przez długi czas dżem jabłkowy gotowano w miedzianych naczyniach. Współczesne badania wykazały, że jony miedzi niszczą wiele witamin znajdujących się w jabłkach. Tlenek miedzi w dżemie jest szkodliwy dla zdrowia.

Pojemniki aluminiowe nie są najlepszym wyborem. Po ugotowaniu jabłka uwalniają kwas, który koroduje cienką warstwę tlenkową takich naczyń, a aluminium dostaje się do produktu. Może to prowadzić do zatrucia.

Najlepiej używać naczyń ze stali nierdzewnej. Objętość pojemnika powinna wynosić 10 lub 15 litrów, ponieważ dżem należy przygotowywać w dużych ilościach.

Musisz zadbać o pojemniki, w których zostanie umieszczony gotowy smakołyk. To są szklane słoiki. Powinny być myte, sterylizowane i suszone.

Jeśli nie wysuszysz słoików, z czasem nieuchronnie pojawi się pleśń, a dżem ulegnie pogorszeniu.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele możliwości zrobienia słodkiego dżemu jabłkowego. Oto te, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.

Dżem z całych jabłek

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1, 2 kg jabłek;
• 220g cukru pudru;
• szklankę wody.

Powinieneś wziąć małe owoce. Dobrze nadają się słodkie odmiany - Kitayka lub Ranetka.

Kroki gotowania:

1. Sortuj jabłka, opłucz w zimnej wodzie.
2. Nakłuj każde jabłko wykałaczką w kilku miejscach.
3. Włóż owoce do dużego garnka.
4. W innym garnku zagotuj syrop: wlej cukier do przegotowanej wody, zagotuj na małym ogniu.
5. Zalej jabłka gorącym syropem, nie mieszaj.
6. Jabłka w syropie parzone przez 24 godziny.
7. Po dniu gotuj masę po gotowaniu przez 5 minut na małym ogniu.
8. Dżem jest podawany przez jeden dzień.
9. Następnie gotuj jabłka przez 10 minut, włóż je gorące do przygotowanych słoików.
10. Przykryj pojemnik kocem, pozostaw w chłodnym miejscu.

Dżem jest przezroczysty i bardzo smaczny.

Jabłkowe plastry

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1.7 kg plasterki jabłka;
• 1.3 kg cukru;
• szklankę wody.

Proces gotowania:

1. Ugotuj syrop. Wlej wodę do rondla, rozpuść w niej cukier, zagotuj.
2. Dodaj przygotowane plasterki jabłek do gorącego syropu, gotuj przez 20 minut po zagotowaniu na małym ogniu.
3. Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, wcześniej przykręć ugotowane pokrywki.
4. Banki przewracają się, pozostawiają do ostygnięcia, przykryte kocem. Następnie przenieś dżem w chłodne miejsce.

Gotowy produkt ma bogaty bursztynowy kolor.

Opcja bez sterylizacji

Proces przygotowania konserw na zimę obejmuje obowiązkową sterylizację słoików i pokrywek gotujących. Nie należy tego lekceważyć, ale istnieją przepisy na dżemy, które nie wymagają długotrwałego przechowywania i nie wymagają sterylizacji słoików.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg jabłek;
• 50ml wody;
• 800 g cukru.

Proces gotowania:

1. Obierz owoce, pokrój w plasterki. Włożyć do rondla, zalać 50 ml zimnej wody, dodać 400 g cukru. Wymieszaj, dodaj laskę cynamonu.
2. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut.
3. Zostaw dżem na godzinę.
4. Włóż patelnię z powrotem do ognia, dodaj kolejne 400 g cukru. Gotuj przez godzinę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
5. Przejrzysty i gęsty dżem stygnie w rondlu.

Cinnamon Apple Jam jest gotowy do podania! A co jeszcze nie zjedzone, włóż do lodówki.

Zasady przechowywania

Przechowując dżem, należy przestrzegać podstawowych zasad:

1. Projekty długoterminowe obejmują obowiązkową sterylizację puszek.
2. Pojemnik musi zostać wysuszony.
3. Najlepsze lakierowane pokrywki są najlepsze.
4. Banki nie powinny znajdować się w pobliżu źródeł ciepła.
5. Pomieszczenie magazynowe powinno być suche i chłodne (5-15ᵒC).

W takich warunkach dżem będzie długo przechowywany i ucieszy całą rodzinę.

Zalecane