Okra marynowana: pyszny przepis na przygotowanie konserw na zimę

Marynowanie okry nie jest trudne, ale nie wszystkie gospodynie znają zdrowe i smaczne warzywo. Stosuje się go jako przyprawę lub dodatek do mięs, ryb i innych potraw. Dobrze znana południowcom okra ma specyficzny smak. W puszkach - coś pomiędzy szparagami a bakłażanem. Okra zerwana z ogrodu szybko staje się bezużyteczna, konserwacja pomaga zachować właściwości smakowe produktu, nieco je zmieniając.

Cechy marynowania okry na zimę

Puszkowanie przedłuża trwałość produktu. Ale okra będzie musiała marynować w specjalny sposób, upewnij się, że:

1. Strąki nie miały kontaktu z metalowymi przedmiotami. Kontakt z metalem zepsuje smak produktu, nadając mu niezwykły i nieprzyjemny posmak.
2. Owoce były niedojrzałe. Dojrzałe nie nadają się do konserwacji, są zbyt szorstkie i twarde. Lepiej wybrać pędy nie dłuższe niż 5 centymetrów.
3. Okra (inna nazwa warzywa) nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, szybko się psuje, więc trzeba szybko marynować (w ciągu 24 godzin od zbioru).

Składniki przepisu

Lista składników jest długa, ale wszystko jest łatwe do zdobycia, kupuj warzywa na targu lub w sklepie. Czego potrzebujesz:

• 900 gramów pędów okry odpowiedniej wielkości;
• 4 papryczki chili, czerwone;
• gałązki świeżego koperku (nie więcej niż 10 gramów);
• 2 łyżki gorczycy;
• 1 główka czosnku (mała);
• czarny pieprz;
• 2 szklanki przegotowanej lub butelkowanej wody;
• 15 gramów grubej soli;
• 1 łyżeczka octu ryżowego.

Z powyższych elementów otrzymasz 4 puszki z półfabrykatami o pojemności 0,5 litra.

Dobór i przygotowanie produktów

Dobieramy młode pędy, aby konserwacja nie okazała się zbyt trudna. Długość - do 10 centymetrów.

Przed gotowaniem strąki są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie wycierane wodą. Poddany obróbce cieplnej (jeśli wymaga tego przepis), zanurzony we wrzącej wodzie na 3 minuty, nie trzeba go długo przechowywać, strąki stracą swój kształt.

Zasady przygotowania pojemników

Wcześniej wybieramy słoiki i pokrywki, myjemy je ostrożnie pod bieżącą wodą, używając sody oczyszczonej. Następnie sprawdzamy, czy nie ma wiórów, pęknięć i innych uszkodzeń.

Zasady sterylizacji:

1. Umyte pojemniki trzymamy nad parą dosłownie przez 3 minuty.
2. Zagotuj pokrywki osobno, wystarczy 1,5 minuty gotowania, aby były sterylne.
3. Następnie połóż słoiki do góry nogami na bawełnianym ręczniku.
4. Owiń pokrywki ręcznikiem, poczekaj, aż pozostała woda się wchłonie.

Jak gotować?

Aby wyjaśnić, jak zwijać puszki, opiszemy schemat działania etapami:

• weź pędy okry, umyj je, odetnij szypułkę o 1 centymetr (w przybliżeniu);
• rozłóż pozostałe składniki do słoików, połóż je na dnie, nie trzeba mieszać;
• pędy są umieszczone pionowo, zmieniając położenie łodyg;
• w rondlu zagotuj mieszankę ugryzienia, wody i soli;
• kiedy marynata się zagotuje, napełnij słoiki, pozostawiając trochę miejsca;
• przykryj i wstaw do lodówki, sprawdź po 2 tygodniach.

Warunki przechowywania

Konserwowanie wydłuża okres przydatności wielu produktów, ale jeśli w przepisie nie ma octu, będziesz musiał przechowywać półfabrykaty w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż 2-3 tygodnie.

Jeśli przepis zawiera ocet, możesz go przechowywać w piwnicy.

Data ważności to 12 miesięcy.

Odniesienie: temperatura pokojowa skraca trwałość produktu, prowadzi do jego szybkiego zepsucia. Dlatego lepiej trzymać słoiki na balkonie lub w lodówce, ale nie w pobliżu grzejników.

Marynowanie warzyw nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Ale do sprawy należy podejść z całą odpowiedzialnością, przestrzegać zasad przepisu i postępować zgodnie z zaleceniami. Wtedy będziesz mógł stworzyć naprawdę pyszny produkt.

Zalecane