Ogórki kiszone z kolendrą: 3 przepisy na zimową przekąskę krok po kroku

Zainteresowanie domowymi przetworami często wywołują ogórki kiszone z dodatkiem kolendry, które nie pozostawiają nikogo obojętnym. Hostessy uwielbiają ten przepis za łatwość przygotowania, minimalną ilość składników, pikantny smak i niepowtarzalny aromat. Ta konserwacja dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, jeśli będziesz przestrzegać zasad, możesz ją przechowywać przez 2 lata.

Ogórki pikantne i pachnące z kolendrą - duma gospodyni

Każda gospodyni ma swój własny przepis na ogórki kiszone. Ale kolendra nadaje domowym ogórkom na zimę niepowtarzalny aromat i oryginalny posmak.

Jakie dodatki podawać?

Takie ogórki doskonale sprawdzą się jako samodzielna przekąska, dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami i surówkami, będą szykownym dodatkiem do dań mięsnych i pikli.

Co potrzebujesz do gotowania

Do przygotowania ogórków kiszonych z kolendrą potrzebne będą:

ogórki;
czosnek;
liść laurowy;
ziele angielskie i czarny pieprz;
koperek w parasolach;
gałązki kolendry z nasionami.

Solanka wymaga następujących składników (na 1 litr wody):

2 łyżki. l. sól;
1 łyżka l. cukier;
1 łyżeczka ocet 70% w słoiku 1,5 l.

Przygotowywanie warzyw

Najpierw musisz umyć warzywa, włożyć do miski z wodą i moczyć przez 8 godzin. Następnie odetnij końce z obu stron.

Obierz czosnek, dokładnie opłucz zioła.

Metody i instrukcje gotowania krok po kroku

Ogórki kiszone z kolendrą nie wymagają żadnych innych aromatycznych przypraw, ponieważ kolendra je obezwładni.

Ogórki kiszone z kolendrą

Kroki gotowania:

Na dnie każdego słoika włóż dwa ząbki czosnku, liść laurowy, 4 ziarna pieprzu, koperkowy parasol i nasiona kolendry (można na gałązkach).
Napełnij szczelnie każdy słoik ogórkami.
Zalej ogórki wrzątkiem. Pozostaw na 20 min. Spuść wodę.
Przygotuj solankę, zagotuj, wlej do ogórków, trzymaj przez kolejne 20 minut, przelej solankę do rondla i zagotuj.
Wlej powstałą solankę do słoików, dodaj ocet i natychmiast zakręć.

Ostra przystawka z czosnkiem

Ostra przystawka z cebuli i czosnku zawiera:

4,5 kg małych ogórków;
250 g oleju roślinnego;
1 szklanka octu 6%;
100 g soli;
250g cukru;
torba czarnego mielonego pieprzu;
1 łyżeczka mielona kolendra;
1 pokrojona w kostkę cebula.

Główny produkt moczy się w wodzie przez kilka godzin, a następnie odcina końce i kroi w plastry dowolnej wielkości. Dodaj resztę składników, wymieszaj i odstaw na 3 godziny. Następnie są przenoszone do czystych przygotowanych słoików i sterylizowane przez 10-15 minut. (w zależności od objętości puszek).Następnie zwijają, schładzają i przenoszą do stałego miejsca przechowywania.

Metoda bez sterylizacji

Aby półfabrykaty ogórka mogły być przechowywane przez długi czas, nie powodując żadnych problemów, lepiej nie stosować metod bez sterylizacji. To właśnie ten proces zapewni ochronę obrabianych przedmiotów przez długi czas i pomoże uniknąć nieprzyjemnych incydentów.

Chrupiące ogórki z kolendrą bez sterylizacji

Składniki są takie same jak w pierwszym przepisie.

Metoda gotowania jest nieco inna. Takie ogórki przygotowywane są według tej samej zasady, z tą różnicą, że sterylizacja nie jest potrzebna, po ostatnim napełnieniu roztworem należy je natychmiast zwinąć, odwrócić i zawinąć w koc aż do całkowitego ostygnięcia.

Zasady przechowywania

Zasady przechowywania – Trzymaj słoiki z ogórkami z dala od bezpośredniego światła słonecznego i utrzymuj je w chłodzie.

Jeżeli nie jest to możliwe, słoiki należy usunąć jak najdalej od źródeł ciepła.

Wskazówki i porady dotyczące przepisów

Aby zachować ogórki jak najdłużej, musisz je zwijać tylko w czystych, lepiej wysterylizowanych słoikach i zwijać z tymi samymi pokrywkami.

Sól gruba jest lepsza do marynowania. Nie zmiękcza ogórków, dzięki czemu pozostają mocne i chrupiące. Maksymalny okres przydatności do spożycia warzyw marynowanych wynosi 2 lata, po upływie których nie mogą być spożywane.