Kompot jeżynowy na zimę: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Pyszny i zdrowy kompot jeżynowy z dodatkiem różnych jagód i owoców - napój z zestawem witamin. Artykuł zawiera przepis na przygotowanie kilku odmian kompotu.

Pyszny i zdrowy kompot jeżynowy przygotowany na całą zimę dostarcza organizmowi całą gamę witamin. Pyszne dodatki ogrodowych jagód i owoców dodadzą osobliwych nut wyrafinowanemu smakowi napoju. Aby to zrobić, możesz skorzystać z wielu opcji, z których większość jest podana w artykule.

Kompot jeżynowy na zimę

Niezależna produkcja kompotu będzie wymagać znajomości kilku zagadnień teoretycznych.

Kilka subtelności gotowania

Jeśli gospodyni zamierza przygotować nektar jeżynowy na zimę, będzie musiała poznać kilka sekretów:

dodanie jednego lub więcej dodatków do kompotu pomoże wprowadzić nowe smaki;
dodanie skórki z cytryny lub kilku gramów rumu lub likieru pomoże stworzyć niepowtarzalny smak;
do picia brane są tylko dojrzałe, nienaruszone i odsączone jagody;
wysyłając jeżyny do zlewu, należy pamiętać, że jest to bardzo delikatna jagoda;
w zależności od wielkości rodziny i popularności nektaru wśród krewnych, objętość słoików jest dobierana, ale w każdym przypadku muszą być czyste i wysterylizowane;
zastąpienie cukru fruktozą jest zalecane dla pacjentów z cukrzycą;
nie można podgrzewać wody z jagodami przez długi czas - podczas obróbki cieplnej wypłukiwane są przydatne substancje i witaminy;
możesz użyć przypraw w postaci goździków, gałki muszkatołowej lub kardamonu;
przed przygotowaniem kompotu z mrożonych jagód i owoców należy je wcześniej rozmrozić;
przed nalaniem gotowego produktu pojemniki i pokrywki są sterylizowane przez co najmniej 10-15 minut.

Przed rozpoczęciem wszelkich prac wymagane jest przygotowanie wysokiej jakości składników.

Przygotowywanie głównego składnika

Przed pracą należy ostrożnie usunąć wszystkie uszkodzone lub niedojrzałe jagody. W rezultacie pozostają tylko duże, dojrzałe i nienaruszone jagody, bez widocznych oznak uszkodzenia przez choroby i szkodniki.

Ważne! Wysyłając jagodę do zlewu należy pamiętać o jej delikatnej strukturze, uważać na owoce, ale jeżyny należy umyć w kilku wodach. Pod silnym strumieniem bieżącej wody wzrasta ryzyko uszkodzenia jagód.

Przed rozpoczęciem przygotowywania napoju, wszystkie zanieczyszczenia, resztki trawy są usuwane, działki są usuwane z jagód. Dopiero po takim etapie przygotowawczym możesz zacząć wykonywać główną operację. Oto kilka przepisów na przygotowanie pysznego i zdrowego napoju na całą zimę.

Sposoby wytwarzania kompotu

Ludzie wymyślili wiele kompozycji soku jeżynowego i kompotu, które są przygotowywane według klasycznego schematu lub w kuchence mikrofalowej. Główną różnicą wszystkich rodzajów napojów jest gotowanie ze sterylizacją lub bez sterylizacji puszek i materiałów. Najpopularniejsza metoda gotowania we wcześniej przygotowanym syropie, który jest wypełniony świeżymi jagodami.

Pozwala to na dokładniejsze dostosowanie ilości cukru i zachowanie składników odżywczych.

Inne gospodynie wolą gotować jagody przez krótki czas w gotowym syropie lub po prostu zamrażać lub suszyć jagody i przygotowywać świeży kompot w zimie.

Przeanalizujmy szczegółowo kilka przepisów na picie ludowe.

Ta metoda wymaga sterylizacji słoików, pokrywek i czasochłonnych czynności. Aby przygotować 2-litrowy słoik nektaru, musisz przygotować: Podstawowe operacje: Jagody są kompatybilne z wieloma owocami. Jeden rodzaj kompotu wytwarzany jest z wczesnych jabłek i jeżyn. Ten dodatek nadaje kompotowi nowy smak. W zależności od słodyczy odmiany jabłek należy dostosować wagę cukru. Przepis na 3 litrowy słoik: · Jabłka i jeżyny myje się w kilku wodach, usuwając brud i działki. Pomarańcza dodaje wyrafinowanego cytrusowego smaku. W przypadku 3 litrowego pojemnika musisz przygotować kilka składników: · Jeżyny i pomarańcze są myte w wodzie. Szybki i łatwy sposób na przygotowanie napoju: · Jagody są układane w umytych słoikach, które są wypełnione wrzącą wodą. Aby ugotować pyszny kompot, przygotuj:Jagody są ułożone w emaliowanej misce i pokryte warstwą cukru. Pachnący i bardzo smaczny napój, który łączy w sobie słodycz gruszki i kwaskowatość jeżyny. Bardzo szybkie przygotowanie: · Jagody i gruszki są dokładnie myte.

Przepis

Krótki opis i skład kompotu

Główne etapy praca

Standardowy przepis na gotowanie

woda oczyszczona - 200 ml;

Cukier do smaku, ale co najmniej 1 szklanka;

Jeżyny - 6 filiżanek.

Jeśli rodzina jest duża i uwielbia napój, zwiększa się ilość składników, a kompot jest zamykany w 3-litrowym szklanym słoiku

· Jagody myje się w filiżance wody, następnie zmienia się wodę i mycie powtarza się. Jeżyny układa się w durszlaku i odstawia do spuszczenia wody.

Umyte słoiki są sterylizowane w kąpieli wodnej, a pokrywki gotowane w małym rondlu.

Jagody są ułożone warstwami w słoikach, które są posypane cienką warstwą cukru.

· Wrzącą wodę z rondla, wcześniej rozpaloną na silnym ogniu, zalewamy słoiki. Wrząca woda powinna całkowicie wypełnić pojemnik.

· W kąpieli wodnej woda w słoikach wrze, a po 3-5 minutach gotowania słoik jest wyjmowany z pojemnika i zamykany gotowaną pokrywką.

· Wszystkie słoiki są umieszczane na kocu z opuszczoną szyją, a następnie owijane w koc i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia

Kompot z jeżyn i jabłek na zimę

Jeżyny - 150g;

jabłka - 400 g;

· cukier do smaku;

· Jedna trzecia łyżeczki trawy cytrynowej

· Jabłka są podzielone na 4 części, środek jest wycięty z przegrodami i nasionami.

· Słoik jest wypełniony przygotowanymi owocami i jagodami. Całkowicie napełniony wrzącą wodą.

· Po 3-5 minutowej przerwie woda jest spuszczana z puszek do rondla, który jest podpalany. Do pojemnika dodaje się cukier i kwas cytrynowy.

Jak tylko woda się zagotuje, przelewa się ją do słoików.

· Wysterylizowane pokrywki słoików są zwijane za pomocą specjalnego narzędzia.

· Pojemniki są odwracane i owijane kocem aż do całkowitego schłodzenia

Kompot jeżynowy z pomarańczą

Jeżyny - 2 pełne słoiki 500g;

cukier - 200 g;

średnie, dojrzałe pomarańcze - 9 sztuk;

· 1,5 litra wody

Jagody są wyrzucane do durszlaka, a cytrusy krojone w półkola o grubości 5-7 mm.

· Słoiki są wstępnie wkładane do piekarnika i smażone.

Podgrzewane pojemniki są równomiernie wypełnione jagodami i pomarańczami.

· Przegotowana woda z czajnika wlewa się do słoików, które są zamykane szczelnymi pokrywkami.

Po 15-20 minutach podgrzany napar przelewa się do pojemnika, dodaje do niego cukier i przyprawy, a patelnię stawia na palniku.

Po ugotowaniu gotowy syrop wlewa się do słoików i zwija z wysterylizowanymi pokrywkami.

Ważne! Nie zaleca się nadużywania pomarańczy, całkowicie zabiją delikatny smak jeżyn

Przepis bez sterylizacji

cukier - 1-1,5 szklanki;

Jeżyny - 3 filiżanki;

Woda oczyszczona.

Ta technika pozwala przygotować napój o bogatym, innym smaku

· Po 7-8 godzinach woda jest spuszczana do miski.

· Dodaj cukier i aromaty do smaku.

· Syrop jest doprowadzany do wrzenia i gotowany, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Słoiki są wypełnione syropem i zawinięte z pokrywkami

Komot z ogrodowych jeżyn i malin na zimę

woda oczyszczona - 3 l;

500 g jagód w równych ilościach;

500 g cukru.

Dodanie gałązki mięty pomoże nadać wyjątkowy smak

· Garnek jest napełniany 3 litrami wody i stawiany na dużym ogniu.

Gdy woda się gotuje, słoiki i pokrywki są sterylizowane.

Kompot się zagotował, należy go powoli mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

· Po 5 min. wrzącą wodę wlewa się do słoików, które są hermetycznie zamykane pokrywkami.

Pojemniki są odwracane i owijane kocem, aż całkowicie ostygną

Kompot z gruszek i jeżyn na zimę

Dojrzałe gruszki - 1 kg;

Jeżyny - 500g;

· cukier do smaku

Gruszki są krojone na talerze lub na 4 części, nasiona i rdzenie są usuwane, jagody obierane z szypułek.

Słoiki i pokrywki są sterylizowane.

· Przesuwając warstwy jagód i owoców, napełnij je jedną trzecią pojemnika.

Słoiki są całkowicie wypełnione wrzącą wodą i przykryte pokrywkami.

· Po 15 min. w oczekiwaniu syrop wlewa się do dużego pojemnika, stawia na mocnym ogniu, doprowadza do wrzenia.

Nadszedł czas, aby dodać do wody cukier i smak.

Wrzący syrop jest rozlewany do butelek i hermetycznie zamykany.

Pozostaje zawinąć kompot w koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia

Przechowywanie kompotu

Gotowy napój opuszcza się do piwnicy lub piwnicy, ale jeśli nie jest to możliwe, należy go umieścić w spiżarni z drzwiami, które utrzymują stałą temperaturę. Napój jest przechowywany przez 1,5 roku. Jeśli w tym czasie nie zostanie wypity, będziesz musiał wylać stary kompot i zamknąć nowy i pachnący nektar do starych pojemników.

Po otwarciu pokrywy nie zaleca się przechowywania jej w temperaturze pokojowej lub w wysokiej temperaturze. Takie przechowywanie doprowadzi do szybkiej fermentacji cieczy i powstania pleśni.

Nawet nastolatek może ugotować pyszny i zdrowy kompot z jeżyn według przepisów wskazanych w artykule.

Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i ścisłe przestrzeganie planu krok po kroku przygotowania nektaru jeżynowego, który jest tak przyjemny do picia zimą.