Ogórki kiszone bez cukru: 5 najlepszych przepisów na zimę

Nie każdy lubi słodki smak ogórków kiszonych. Pozbycie się go jest dość łatwe. Możesz gotować kiszone ogórki bez dodawania cukru do spinów. Okazują się równie pachnące i chrupiące, umiarkowanie słone. Te ogórki doskonale nadają się do sałatek i pierwszych dań. Takie niezbyt słodkie spiny nie wymagają wiele czasu i wysiłku.

Zaleta marynowania ogórków bez cukru

Zaletą bezcukrowych preparatów na zimę jest to, że takie słoiki nigdy nie eksplodują.

Przygotowywanie głównego składnika

Warzywa są po prostu myte i odcinane na końcach. Jeśli zostały kupione na targu, a nie zerwane bezpośrednio przed konserwowaniem, należy je moczyć w zimnej wodzie przez 4-5 godzin.

Wybór przepisów bez cukru

Lepiej jest używać młodych owoców do zbioru na zimę. Okazują się smaczniejsze i pachnące.

Aby dodać chrupek, do słoików dodaje się liście dębu.

Klasyczny

Do 3 litrowego słoika będziesz potrzebować:

95g soli;
5 ząbki czosnku;
łyżeczka 70% octu;
liście i korzeń chrzanu;
liście drzew i krzewów owocowych.

Na dnie słoika należy umieścić zieleninę i czosnek, następnie szczelnie ułożyć ogórki i zalać je gorącą wodą. Po kilku minutach wlej wodę na patelnię, dodaj sól i zagotuj, wlej ocet.

W tym czasie ogórki zalewa się wrzątkiem po raz drugi. Po spuszczeniu wody i wlaniu gorącej marynaty. Słoik jest zwinięty i zawinięty w ciepły koc.

Z dodatkiem musztardy

Ten przepis używa miodu zamiast cukru. Na 5 kg ogórków potrzebujesz:

300g cebuli;
30g musztardy;
5 liści laurowych;
8 czarnego pieprzu;
3g kwasu cytrynowego;
60 g soli i miodu.

Najpierw przyprawy są umieszczane w słoiku, po ogórkach. Zalej gorącą marynatę i sterylizuj przez 15 minut.

Szybki sposób na gotowanie niesłodzonych ogórków bez sterylizacji

Namocz ogórki w wodzie przez 2 dni. To usunie z nich nadmiar goryczy. Przepis zawiera:

zielony koperek;
goździk;
sól;
woda.

Koperek i goździki umieszczane są na dnie słoika, a na górze zielenina. Szklanka soli rozcieńcza się w 3 litrach wody. Ogórki zalewa się solanką i natychmiast zwija.

Przepis na ketchup z octem chili

Do 4 litrowych słoików będziesz potrzebować:

para koperkowych parasoli;
pół główki czosnku;
8 sztuka. l. ketchup chili;
5 łyżek. l. sól;
75 ml octu.

Ogórki w tym przepisie można przeciąć na pół. Owoce i przyprawy umieszcza się w słoiku, zalewa wrzącą wodą. Po pół godzinie do rondla wlewa się wodę, wlewa się ocet, dodaje sól, cukier i keczup. Marynatę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Owoce wylewa się jeszcze gorące, a słoiki zwija się.

Z porzeczkami

Ogórki z czerwoną porzeczką są bardzo nietypowe i smaczne. Na półtora kilograma owoców potrzebujesz:

pół kilo porzeczek;
żarówka;
pół główki czosnku;
20 g koperku;
30 g estragonu.

Przygotuj marynatę z litra wody, 40 g soli, czarnego pieprzu, liścia laurowego, goździków. Gotuj marynatę przez 4 minuty. Owoce i przyprawy nalewane są jeszcze gorące, sterylizowane przez 15-30 minut, w zależności od objętości pojemnika.