Wino z dzikiej róży: 3 proste domowe przepisy

Aby zrobić domowe wino z dzikiej róży, musisz ciężko pracować. Pachnący, zdrowy, z umiarem napój będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego obiadu lub kolacji. Dzika róża, podobnie jak wina z niej zrobione, jest dobra dla serca i naczyń krwionośnych. Są dobrze tolerowane, a alkohol można przechowywać w każdych warunkach przez 2 lata. Aby wino było cierpkie i pachnące, jest leżakowane, a po skończeniu napój ma bursztynowy odcień.

Sekrety produkcji wina z dzikiej róży

Istnieje kilka sztuczek, które znają głównie winiarze. Pomagają w domu stworzyć produkt, który można określić jako wino.

Zbieranie i przygotowywanie składników

Do przygotowania napoju zawierającego alkohol użyjemy dużych jagód, będą musiały zostać sprawdzone pod kątem dostępności:

Pleśnia, gnicie
Niejasne wtrącenia.

Wybieramy większe owoce bez oznak dyskusji i gnicia, zepsuta jagoda, nawet jeśli jest sama, może zepsuć alkohol, zmienić jego cechy organoleptyczne.

Przygotowanie pojemnika

Butelki i słoiki, do których ma być nalewane wino, muszą być sterylne. To jest warunek wstępny. Jeśli do produktu dostaną się chorobotwórcze grzyby lub bakterie, nic nie zadziała. Wino będzie kwaśne i będzie źle smakować.

Jak zrobić wino z dzikiej róży w domu

Aby zrobić produkt alkoholowy z dzikiej róży, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Rozważ kilka opcji robienia wina.

Łatwy przepis na 20 litrów

Jeśli chcesz przygotować napój alkoholowy według klasycznego przepisu, postępuj zgodnie z zasadami:

umyj i posortuj jagody, a następnie zwiń je, nasion nie można usunąć;
przygotuj syrop z 20 litrów wody i 3 kilogramów cukru, włóż do niego owoce róży;
200 gramów niemytych rodzynek dodaje się do pojemnika fermentacyjnego - to są żywe drożdże.

Pojemnik z zacierem umieszcza się w ciemnym, ale ciepłym miejscu, zostawiając na kilka dni (do 15), kontrolując proces fermentacji. Temperatura w pomieszczeniu powinna być stabilna, a pojemnik lepiej wyposażyć w uszczelnienie wodne lub rękawicę z otworem. Gdy fermentacja opadnie, rękawica „opróżni się”.

Po zakończeniu fermentacji miąższ jest usuwany, dodawany jest pozostały cukier, ale osad nie jest usuwany, można to zrobić w ciągu 10-15 dni. Wtedy wino będzie musiało nalegać w chłodnym miejscu, będzie gotowe za 2-3 miesiące.

Od mrożonych owoców róży do 3-litrowego słoika

Jagody są rozmrażane, umieszczane w słoiku z syropem, a następnie zaczynają wytwarzać wino:

Jeśli używasz owoców "odmrożonych", sprawdź je, usuń wszystkie niepotrzebne, wyczyść.
1,5 kilograma produktu wlać taką samą ilość syropu cukrowego.
Wyślij wino do ciemnego, ale ciepłego miejsca, gdzie będzie fermentować, pozostaw na 3 tygodnie.
Zaleca się wyposażenie pojemnika w specjalną pokrywkę z uszczelką wodną lub gumową rękawiczkę z otworem w palcu.
Po 21 dniach wino jest filtrowane, wytłoki wyjmowane, przelewane do innego, sterylnego pojemnika.
Uważa się, że taki napój będzie gotowy za 6-8 miesięcy, im dłużej będzie siedzieć, tym jaśniejszy będzie jego smak i aromat.

Wskazówka: nie spiesz się z wyrzuceniem dzikiej róży użytej do przygotowania napoju, możesz z niego ponownie zrobić wino, wlewając mniej słodkiego syropu.

Z suszonych owoców

Łatwy przepis na przygotowanie produktu alkoholowego. Co robić:

posortuj suszone owoce i umieść je w butelce, zalej syropem cukrowym, najlepiej ciepłym;
postaw pojemnik w odpowiednim miejscu, aby rozpocząć fermentację, postępuj zgodnie z procesem;
po 2-3 tygodniach, kiedy aktywny etap fermentacji dobiegnie końca, przelać do innego pojemnika bez naruszania osadu.

Aby zapobiec unoszeniu się suchej róży, owinąć gazę wokół szyjki butelki, lekko nacisnąć i popchnąć palcem.

Ponowne użycie materiałów do wina

Miąższ można dalej wykorzystać do tworzenia zacieru, zanurza się go w pojemniku, zalewa wodą, dodaje się drożdże i cukier. Nie warto upierać się przy napojach ani używać ich do tworzenia likierów.

Zasady przechowywania

Zaleca się przechowywanie gotowego produktu winiarstwa w chłodnym, ciemnym miejscu. Pojemniki są szczelnie zamknięte pokrywkami, aby powietrze nie dostało się tam.

Lepiej przechowywać butelki w piwnicy, w stale niskiej temperaturze 10-15 stopni ze znakiem plus. Jeśli temperatura wzrośnie, wino może zacząć fermentować, jeśli spadnie, zamarznie, co negatywnie wpłynie na jego smak i aromat.