Kapusta po koreańsku na zimę: szybki przepis z wideo

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich przyjaciół i bliskich, powinieneś ugotować na zimę takie danie jak koreańska kapusta. To doskonała przekąska typu fast food. To nie potrwa długo.

Jeśli postąpisz zgodnie z przepisem i nie odstąpisz od pewnych zasad gotowania, otrzymasz soczystą kapustę o boskim aromacie, podlegającą długiemu przechowywaniu. Przy okazji, możesz wykonać dobrą robotę solenia kapusty po koreańsku.

Wskazówki

Zanim rozważymy przepisy na kapustę koreańską na zimę i zaczniemy gotować, przestudiujmy podstawowe niuanse dotyczące dowolnej odmiany.

• To właśnie u podstawy warzyw znajdują się najbardziej soczyste liście.
• W przygotowaniu koreańskich sałatek warzywa są krojone nieco niestandardowe. Na przykład kapustę kroi się w kwadraty od 2 do 4 cm, a gdy wśród składników są inni przedstawiciele roślin warzywnych, należy je posiekać i zrobić cienko. Dobrze, jeśli masz tarkę, która umożliwia krojenie warzyw w cienkie lub długie paski.
• Aby zachować konserwację dłużej, używaj słoików, które są sterylizowane i przykryte pokrywką, wiadro nie jest odpowiednie. Jeśli marynowałeś go w innym pojemniku, lepiej go w nim zostaw. Najważniejsze, aby temperatura, w której będzie odbywało się przechowywanie, nie przekraczała 12 stopni.
• Wybierając pojemnik, należy pamiętać, że zostanie użyta ogromna ilość przypraw, więc zapach będzie dość ostry i najprawdopodobniej pojemnik będzie nasycony tym aromatem.

Przepisy kulinarne

Teraz spójrzmy, jak przygotowuje się kiszoną kapustę, ponieważ istnieją różne przepisy, których jest całkiem sporo.

Klasyczny

To standardowy sposób gotowania koreańskiej kapusty na zimę, ale są też inne przepisy. Będziesz potrzebować:

1. Półtora kilograma białej kapusty.
2. Wymaga cebuli cebuli.
3. Jedna łyżeczka startego korzenia imbiru.
4. Jedna marchewka.
5. Pół łyżeczki papryki.
6. Trzydzieści mililitrów dziewięcioprocentowego octu.
7. Dwie łyżeczki soli.
8. Wskazane jest kupowanie koreańskiej przyprawy do marchwi - jedna łyżeczka.
9. Pięć ząbków czosnku.
10. Cztery łyżeczki cukru.

Po zebraniu wszystkich składników możesz zacząć gotować. Koreańska kapusta kiszona na zimę jej przepis:

1. Oczyść główny składnik, nie powinien mieć ciemnych liści. Następnie należy pokroić główkę kapusty na małe lub duże kwadraty, a następnie umieścić je w dowolnym emaliowanym naczyniu.
2. Pokrój czosnek na małe kawałki, a także korzeń imbiru.
3. Weź cebulę i pokrój ją na pół-pierścienie tak cienkie, jak to możliwe.
4. Po prostu zetrzyj marchewki.
5. Czas wymieszać gotowe składniki. Wymieszać warzywa i czosnek z imbirem z kapustą. Następnie w marynowanej mieszance posyp przyprawy i oczywiście cukier.
6. Co się dzieje, musisz rozsypać się na brzegach i zalać wrzątkiem ramiona.
7. Nie zapomnij o occie, który należy rozprowadzić tak, aby w każdym słoiku była taka sama ilość, a następnie zwiń pojemniki. Pamiętaj, aby je odwrócić. Musisz przechowywać słoiki z przyszłą przekąską tam, gdzie będzie chłodno, na przykład w piwnicy.

Koreański kalafior na zimę

Do tego przepisu potrzebujesz:

1. 1 kg kalafiora lub kalarepy.
2. Trzysta gramów korzenia marchwi.
3. Dwie główki czosnku.
4. Dwa gramy mielonego pieprzu (czerwonego).
5. Dziesięć gramów kolendry, zawsze mielonej.
6. Dwa gramy mielonego kardamonu.
7. Dwa gramy zmielonej gałki muszkatołowej.
8. Dwa gramy zmielonych goździków.
9. Pół litra wody.
10. Sto mililitrów dziewięcioprocentowego octu.
11. Sto gramów cukru.
12. Dwadzieścia gramów soli.
13. Sto mililitrów oleju roślinnego.

Jak gotować kiszoną kapustę:

1. Weź główny składnik i dobrze umyj, a następnie pokrój na kilka różyczek tak dużych, jak to możliwe.
2. Wrzuć je do wrzącej wody i gotuj przez około dwie minuty.
3. Wyjmij różyczki i posiekaj je.
4. Po obraniu weź czosnek, drobno pokrojony na kawałki.
5. Następnie musisz ugotować marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj następujące składniki: ocet, olej, sól i cukier. Wszystko to powinno być gotowane przez pięć minut.
6. Wymieszaj czosnek, przyprawy i kapustę.
7. Weź dwie puszki. Możesz użyć 4 pół litra lub 2, ale na litr.
8. Otrzymaną mieszankę należy rozsypać na brzegach i mocno, równomiernie docisnąć.
9. Dodaj gorącą marynatę do każdego słoika i zamknij wszystko pokrywkami.

Pozostaje do zamknięcia, ale jeśli nie jest to możliwe, możesz po prostu zwinąć go za pomocą polietylenowych pokrywek, ale wtedy można je przechowywać wyłącznie w lodówce. W lodówce pierwszy przypadek, każdy pokój, w którym jest chłodno.

Ostra kapusta po koreańsku na zimę

Kapusta pikantna - czego potrzebujesz:

1. Wczesna biała kapusta (2 kilogramy).
2. Kolendra, kurkuma - po dwie łyżeczki.
3. Cebula. Potrzebny jest jeden kilogram, podobnie jak szalotki.
4. Dwie szklanki oleju słonecznikowego.
5. Jeden kilogram marchewek.
6. Dwa strąki czerwonej papryki (ostra).
7. Dwie łyżeczki czarnego pieprzu.
8. Pięć łyżek cukru (sproszkowanego).
9. Kilogram słodkiej papryki.
10. Dwie łyżki soli, aby było słone.
11. Sto mililitrów octu.
12. Dwie główki czosnku.

Jak gotować:

1. Weź wszystkie warzywa i umyj je, a następnie wysusz.
2. Główne warzywo powinno być posiekane.
3. Następnie spróbuj ją trochę rozciągnąć, aby zaczęła wyciskać sok.
4. Marchew należy pokroić w długie paski, a następnie wrzucić do kapusty.
5. Pokrój czosnek na paski, a następnie dodaj go tam, gdzie jest główny składnik i marchewki.
6. Wyjmij papryki i usuń rdzeń, następnie weź miąższ i pokrój go jak najcieńszy w długie paski. Następnie wrzuć do mieszanki kapusty.
7. Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozcieńczyć ocet i sól w cukrze, a następnie dodać przyprawy.
8. Dobrze wymieszaj, następnie wlej do mieszanki z warzywami i ponownie wymieszaj.
9. Następnie dodaj cebulę i olej, pozostaw do zaparzenia na godzinę.
10. Rozsyp mieszankę warzyw w pojemnikach, polej sokiem.
11. Słoiki należy wysterylizować i zwinąć, a następnie wyjdzie doskonała marynowana kapusta.

Porada! Jeśli nie ma odmiany kapusty białej, zastąp ją kalafiorem lub kapustą kędzierzawą.

Kapusta kiszona po koreańsku z daikonem w pikantnym sosie

Wiele przepisów jest bardzo podobnych, do tego potrzebne będą następujące składniki:

• Jeden kilogram kapusty.
• Trzysta gramów japońskiej rzodkwi.
• 300 gramów korzenia selera.
• Trzysta gramów imbiru.
• Trzy ząbki czosnku.
• Cebula.
• 2 ostre papryki.
• Dwie łyżki soli.
• Jedna łyżka cukru.

Jak marynować:

1. Weź główkę kapusty i zrób z niej 4 kliny, a następnie usuń łodygę.
2. Otrzymane akcje należy podzielić na dwie części każda.
3. Następnie włóż je do dowolnej emaliowanej miski i posyp równomiernie cukrem, posol kapustę, dodaj sól kuchenną. Przykryj wszystko folią, pozwól mu parzyć przez jedną noc.
4. Trzewia należy zmiażdżyć i zrobić pastę z pozostałymi składnikami.
5. Weź każdą część głównego składnika i pokryj pastą, a następnie przenieś do pojemnika, w którym nastąpi fermentacja.
6. Wlej sok z kapusty.

Wniosek

Teraz znasz różne przepisy na kapustę po koreańsku na zimę w słoikach, a także niektóre subtelności konserw. W zimnych porach będzie świetną przekąską.

Zalecane