Jak posolić kurki na zimę w słoikach: przepisy na gotowanie w domu ze zdjęciem

Kurki to całkiem piękne grzyby, które są często używane w kuchni. Są bardzo smaczne w prawie każdej formie, więc gospodynie domowe je marynują, soliją i smażą. Są bogate w błonnik, białko i inne korzystne minerały.

Aby zachować wszystkie użyteczne właściwości, zaleca się ich solenie. Jednak wcześniej musisz dowiedzieć się, jak posolić kurki.

Główne rekomendacje

Przed marynowaniem kurek zaleca się przeczytanie kilku wskazówek, które pomogą Ci to zrobić:

1. Kurki solone powinny być przyrządzane tylko ze średnich lub małych grzybów. Dlatego nie zaleca się stosowania przerośniętych grzybów. Przed soleniem kurek na zimę należy je posortować, aby natychmiast usunąć te największe, które nie będą dobrze solone.
2. Tylko dobrze obrane produkty powinny być marynowane. Dlatego należy je wcześniej wyczyścić z arkuszy i innych zanieczyszczeń. Czasami jest na nich dużo ziemi i piasku. Możesz je wyczyścić szczoteczką do zębów.
3. Wiele gospodyń domowych moczy grzyby w domu. W tym celu stosuje się specjalny roztwór soli fizjologicznej. Aby go przygotować, do litra wody dodaje się 10 g soli i 5 g kwasu cytrynowego. Pieczarki moczone są przez cały dzień w przygotowanym płynie, po czym należy je umyć ciepłą wodą.
4. Do solenia kurek można użyć różnych pojemników. Doświadczone gospodynie domowe wolą przygotowywać je w beczkach, szklanych słoikach lub wiadrach. Nie zaleca się solenia kurek na zimę w glinianych naczyniach.

Główne metody

Aby zrozumieć, jak marynować kurki i jak je właściwie przechowywać, musisz zapoznać się z podstawowymi metodami. W tym celu stosuje się metody gorące i zimne. Podczas solenia grzybów na zimno na zimę w słoikach układa się je w kilku warstwach i jednocześnie posypuje solą. Po pewnym czasie zaczynają wydzielać sok, który będzie podstawą do przygotowania marynowanych grzybów. Metoda gorąca różni się nieco od metody zimnej, ponieważ do ich marynowania będziesz musiał użyć wcześniej przygotowanej solanki.

Zaleca się bardziej szczegółowe zapoznanie się z każdą z tych metod i wybranie najbardziej odpowiedniej.

Klasyczna metoda na zimno

Istnieje dość prosty przepis na solenie, który pomoże ci rozkosznie posolić kurki na zimno. Najczęściej to on jest używany przez wiele gospodyń domowych. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• głowa czosnku;
• 150g soli;
• kilogram kurek.

Po otrzymaniu wszystkich niezbędnych składników możesz zacząć robić puste miejsca. Pomoże w tym specjalna instrukcja krok po kroku:

Najpierw grzyby są dokładnie czyszczone i myte ciepłą wodą. Następnie umieszcza się je w garnku z wrzącą wodą i gotuje w nim przez pół godziny. Po ugotowaniu są myte zimną wodą. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać czosnek. Jest obierana i krojona na małe talerzyki.

Po przygotowaniu wszystkich składników, powinieneś zacząć przygotowywać pojemniki, w których solone są grzyby. Aby to zrobić, na dno pojemnika wylewa się niewielką warstwę soli, na której układane są grzyby. Z góry są również pokryte niewielką warstwą soli i posiekanego czosnku. Następnie nalegamy i marynujemy przez około miesiąc w temperaturze pokojowej.W tym czasie marynowane grzyby zaczynają sokować i pokrywać się solanką.

Kurki solone należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu o niskiej temperaturze. Idealna do tego jest piwnica lub lodówka.

Szybka metoda na zimno

Istnieją inne przepisy na gotowanie grzybów tą metodą. W takim przypadku przechowywanie ich przez długi czas nie będzie możliwe, ponieważ zaczną się psuć za 2-3 miesiące. Aby ugotować kurki, potrzebujesz:

• olej roślinny;
• sól;
• dwie cebule;
• koperek parasolowy;
• trzy główki czosnku;
• dwa kilogramy kurek.

Gotowanie słonych pysznych grzybów zaczyna się od ich przygotowania. Są myte, czyszczone i krojone na kilka kawałków. Następnie nalewa się je gorącą wodą i podaje przez 5 minut. Następnie należy je ułożyć w pojemnikach i posypać warstwą soli.

Po ugotowaniu pieczarek przygotuj cebulę i czosnek. Należy je pokroić na małe kawałki i dodać do słoików. Gotowany koperek jest również umieszczany w pojemniku. Następnie pojemniki umieszcza się w lodówce na jeden dzień. Następnego dnia są wypełnione gorącym olejem roślinnym. Odbywa się to w celu dłuższego przechowywania marynowanych grzybów. Po wlaniu oleju roślinnego każdy słoik jest zwijany pokrywkami i umieszczany w lodówce w celu dalszego przechowywania.

Gorąca metoda

Aby gotować kurki na ciepło, musisz zapoznać się z tym, jak to zrobić poprawnie. Pomogą przygotować grzyby na zimowe przepisy, które opisują cechy tej metody. Do marynowania grzybów potrzebne będą następujące składniki:

• litr wody;
• 50g soli;
• pieprz czarny;
• goździk czosnku;
• kropki;
• trzy liście laurowe;
• kilogram kurek.

Najpierw przygotowywany jest pojemnik do solenia. Dodaj do niego wodę i trochę posol. Następnie kurki kroi się i dodaje do garnka z wodą. Powinny gotować przez 30 minut, po czym należy je wyjąć i umieścić w innym pojemniku do solenia. Jednak wcześniej musisz dodać posiekany czosnek w drobną kostkę.

Następnie patelnię zalewa się gorącą wodą, przykrywa pokrywką i podaje do lodówki na jeden dzień. Wtedy będzie można wyjąć grzyby z patelni, rozłożyć je między słoiki i zamknąć pokrywki. Marynowanie kurek należy przechowywać w chłodni.

Okres trwałości to jeden rok. Jeśli jednak temperatura w pomieszczeniu jest zbyt wysoka, mogą ulec pogorszeniu znacznie wcześniej.

Wniosek

Nawet osoba, która nie wie, jak posolić grzyby, może posolić kurki. Aby to zrobić, wystarczy zapoznać się z najbardziej znanymi metodami solenia i postępować zgodnie z instrukcjami.

Zalecane