Mleko krowie: korzyści i szkody, zawartość kalorii i skład chemiczny, właściwości

Krowy od dawna są hodowane na całym świecie na mleko. Ten pyszny, odżywczy produkt jest w stanie zapewnić osobie niezbędny zestaw witamin i mikroelementów, które są łatwo przyswajalne przez organizm. Jednak wiele osób rozwija nietolerancję laktozy, ból brzucha, nudności i inne dolegliwości. Spory o korzyści i szkody płynące z mleka krowiego nie ustępują wśród naukowców, lekarzy, zwolenników zdrowej diety.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Zawartość kalorii w mleku krowim zależy od zawartości tłuszczu. Napój o zawartości tłuszczu 3,5% zawiera 63-66 kilokalorii.Zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, kompleks witamin z grupy B, witaminy A i C. Tłuszcz mleczny jest lekkostrawny, podczas przechowywania mleka unosi się na powierzchnię tworząc kremową warstwę. Cukier mleczny nadaje napojowi charakterystyczny smak.

Pierwiastki śladowe obecne w mleku (wapń, potas, fosfor, cynk, magnez, żelazo) są łatwo przyswajalne przez organizm ludzki. Skład mleka krowiego zawiera: kwas askorbinowy i nikotynowy, ryboflawinę, tiaminę. Właściwości mleka zapobiegające wchłanianiu innych produktów sprawiły, że jest ono niezbędne przy zatruciach.

Zrównoważenie smaku i korzyści zdrowotnych, możliwość przygotowania masy znanych produktów z mleka (ser, kwaśna śmietana, twarożek, sfermentowane mleko pieczone, kefir) sprawiły, że jest to ważna część ludzkiej diety przez kilka tysiącleci.

Korzyści z mleka krowiego dla ludzkiego organizmu

Pozwala uzyskać kompleks substancji niezbędnych do wzrostu, rozwoju i utrzymania wszystkich układów ludzkiego ciała.Ryazhenka i kefir mają korzystny wpływ na trawienie, pełne mleko, twarożek - nasycają organizm wapniem, co wpływa na stan kości, włosów, zębów. Obecność potasu i magnezu wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Dla kobiet

Mleko krowie od dawna uważane jest za niezbędne dla kobiet. Codzienna szklanka napoju zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały, dodatkowo:

Poprawia stan skóry, paznokci, włosów.
Chroni kości przed osteoporozą, szczególnie w okresie menopauzy.
Relaksuje i koi dzięki witaminom z grupy B i magnezowi.
Poprawia cerę. Zapobiega rozwojowi anemii.

Jest przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących. Systematyczne spożywanie zmniejsza ryzyko problemów stomatologicznych, łagodzi zgagę i pomaga przy zaparciach.W kosmetyce wykorzystuje się mleko i produkty mleczne. Maska kefirowa zmniejsza przetłuszczanie i wybiela skórę, łyżka kwaśnej śmietany nałożona na twarz sprawi, że sucha skóra stanie się miękka i elastyczna.

Dla mężczyzn

Naturalne mleko krowie jest bogate w białko, węglowodany, które wchodzą w skład produktu, pozwalają na jego szybkie wchłanianie i wspomagają budowę mięśni, dzięki czemu mięśnie stają się bardziej obszerne i odciążone. Napój dodaje siły, uzupełnia wydatkowaną energię. Jeszcze kilka zalet spożywania produktu dla silnej połowy ludzkości:

Wysoka zawartość potasu wzmacnia układ krążenia.
Naturalny produkt korzystnie wpływa na potencję, poprawia stan plemników.
Systematyczne spożywanie leczy układ nerwowy.
Osoby pracujące w niebezpiecznych branżach (górnicy, spawacze, kółka) otrzymują go, aby zmniejszyć wpływ negatywnych czynników.

Oczywiście powinieneś wybrać całe świeże mleko i produkty z niego.

Dla dzieci

Mleko i jego produkty są niezbędne dla organizmu dziecka. Systematyczne spożywanie uwalnia niemowlęta od krzywicy i anemii, zapewnia wzrost i rozwój okruchów. W przypadku braku karmienia piersią staje się prawie całkowitym substytutem. Oczywiście wysoka zawartość tłuszczu w mleku domowej roboty może powodować niestrawność u małego dziecka, w którym to przypadku jest ono rozcieńczane lub wprowadzane do diety stopniowo, w małych porcjach.

Ważne: dzieciom nie należy podawać świeżego mleka, ponieważ wraz z nim do organizmu dziecka mogą dostać się chorobotwórcze mikroorganizmy (bakterie, larwy robaków).

Produkt należy kupować w sklepie lub od zaufanych osób, które uważnie monitorują własne krowy. Mleko zakupione od osób fizycznych lub rolników musi być ugotowane przed wypiciem.

Dla osób starszych

Spór o konieczność i zagrożenia związane z mlekiem krowim dla osób starszych nie ustępuje wśród lekarzy. Seniorzy potrzebują wysokiej jakości pokarmów z witaminami i minerałami, które są lekkostrawne. Prawdziwe mleko wzmacnia kości, normalizuje trawienie, witamina B zwiększa przewodnictwo nerwowe włókien mięśniowych.

Jest lekkostrawny, poprawia stan układu krążenia, ułatwia zasypianie. Zaleca się produkty mleczne w celu poprawy trawienia. Spożywanie mleka jest zalecane dla osób starszych ze zwiększonym stresem fizycznym, psychicznym i emocjonalnym.

Szkody i przeciwwskazania produktu

Mleko i produkty mleczne są przeciwwskazane dla osób uczulonych na laktozę. Nieprzyjemne odczucia wynikają z nadmiernego spożycia, używania przeterminowanego lub niewłaściwie przechowywanego napoju. Wiele osób nie jest w stanie pić świeżego lub wysokotłuszczowego mleka. Nie zaleca się używania produktu parowego, który nie został poddany obróbce cieplnej (szczególnie dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią, osób starszych).

Napój o wysokiej zawartości tłuszczu może powodować miażdżycę, wysoki poziom cholesterolu, przyrost masy ciała, a nawet cukrzycę. Nie można pić tłustego mleka dla osób cierpiących na choroby trzustki, żołądka, jelit.

Dzieci poniżej pierwszego roku życia i osoby starsze powyżej 70 roku życia powinny zastąpić mleko krowie mlekiem kozim. Te kategorie konsumentów absolutnie nie powinny jeść tłustej śmietany i śmietany.Napój wprowadza się do diety niemowląt stopniowo, w małych dawkach należy stosować opcję przeznaczoną do pokarmu dla niemowląt. Można go rozcieńczać wodą, używać do gotowania zbóż, duszenia warzyw.

Kupując produkt w sklepie, należy wybrać mleko pasteryzowane, które zachowuje witaminy i minerały. Wersja ultra-pasteryzowana trwa dłużej, ale nie zawiera składników odżywczych.

Zasady wyboru i przechowywania

Wybierając produkt w sieci dystrybucji, należy zwrócić uwagę na datę ważności i warunki przechowywania napoju. Powinieneś wybrać znanego producenta. Przed włożeniem mleka do kosza należy sprawdzić opakowanie. Nie powinien być uszkodzony ani spuchnięty, ze smugami na etykiecie. Lepiej nie kupować produktów mlecznych w promocjach sklepowych. Jeśli znany producent oferuje zniżkę na napój, możesz bez obaw wziąć mleko.

Na rynku mleko i produkty mleczne należy kupować od schludnych, udokumentowanych sprzedawców.Mleko należy przechowywać na górnych półkach lodówki. Po otwarciu opakowania należy go spożyć w ciągu 3 dni. Nie umieszczaj produktów o ostrym zapachu w pobliżu mleka. Produkt hodowlany powinien być ugotowany, schłodzony i przechowywany w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Wyjmij kwaśną śmietanę lub sfermentowane mleko pieczone z dużego pojemnika czystą, suchą łyżką.

W przypadku długotrwałego przechowywania mleko można umieścić w zamrażarce, w takim przypadku należy je rozmrozić na powietrzu. Mleko i przetwory mleczne pozwalają urozmaicić dietę, są źródłem cennych substancji, wreszcie są smaczne i zdrowe dla człowieka. Podczas spożywania trzeba znać środek, pamiętać o własnych problemach (choroby, alergie), wybierać asortyment wysokiej jakości. Wtedy zrobią tylko dobro.