Kiełkująca soczewica: korzyści i szkody, skład chemiczny, czy można jeść

Wielu zwolenników zdrowej diety jest zainteresowanych informacjami o korzyściach i szkodliwości kiełkującej soczewicy. Kiełki soczewicy zawierają dużą ilość składników odżywczych dla ludzkiego organizmu. Skład chemiczny kiełkującej pszenicy jest źródłem substancji niezbędnych do utrzymania zdrowia. Kiełkująca soczewica zawiera składniki mineralne. Wartość odżywcza kiełków zbóż jest wysoka, a regularne ich spożywanie zapewni Ci zdrowie na długi czas.

Przydatne właściwości

Kiełkujące ziarna soczewicy są coraz częściej wykorzystywane przez wegetarian jako źródło białka dla organizmu. Kompozycja zawiera dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, na przykład:

• Witamina C.
• Białko roślinne.
• Antyoksydanty.
• Węglowodany o specjalnej strukturze i składzie (wyróżniają się tym, że są szczególnie aktywnie wchłaniane przez organizm w ciągu dnia).
• Lizyna.
• Żelazo.
• Metionina.
• Tiamin.

Przydatne właściwości kiełkującej soczewicy dla ludzi:

• Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi (zalecany dla diabetyków).
• Obniża poziom złego cholesterolu.
• Pomocny wpływ na wzrost i urodę włosów.
• Regularne włączanie kiełków soczewicy do diety usuwa toksyny z organizmu.
• Węglowodany złożone pomagają złagodzić zmęczenie.
• Wspomaga odnowę skóry.
• Poprawia pracę układu pokarmowego.
• Działa jako profilaktyka raka.
• Odpowiednie dla osób z nadwagą ze względu na niską zawartość kalorii.
• Dodanie kiełków nasion do żywności pomaga zapobiegać alergenom.
• Pomaga przywrócić układ moczowo-płciowy.
• Zwiększa odporność organizmu na przeziębienia i choroby wirusowe.
• Kiełki będą szczególnie przydatne dla osób cierpiących na niski poziom hemoglobiny i anemię (pierwiastki śladowe wchodzące w skład zbóż zwiększają produkcję czerwonych krwinek).

Zawartość składników odżywczych w tym produkcie pomaga eliminować oznaki depresji, radzić sobie z alkoholizmem i szybciej wracać do zdrowia po stresujących sytuacjach.Metionina, która wchodzi w skład chemiczny kiełkujących zbóż, działa przeciwzapalnie, pozytywnie wpływa na wątrobę i zmniejsza bóle mięśni.

Dzięki tiaminie powstaje glukoza w wymaganej ilości. Uczestniczy również w najważniejszych procesach, na przykład metabolizmie wody z solą, tłuszczem i białkami.

Kiełkująca soczewica jest używana jako niskokaloryczne danie do odchudzania. Mają silny wpływ na tkanki, wspomagają rozkład tłuszczów. Co z kolei pomaga zredukować wagę. Używaj go jako samodzielnego dania oraz do przygotowania innych przepisów dietetycznych.

Uszkodzenie ciała

Ale kiełkująca soczewica może być korzystna nie tylko dla organizmu. Szkoda z kiełkującej soczewicy prowadzi do negatywnych konsekwencji. Dla niektórych kategorii osób jedzenie płatków zbożowych jest przeciwwskazane.

Używanie kiełkującej soczewicy ma negatywne konsekwencje w następujących przypadkach:

• Ze względu na wysoką zawartość błonnika w kiełkach, wpływa to niekorzystnie na przewód pokarmowy niektórych osób, prowadząc do zwiększonego tworzenia się gazów i wzdęć.
• Dysbakterioza, wrzody, choroby dwunastnicy i inne patologie przewodu pokarmowego są przeciwwskazaniem do włączenia kiełków do pokarmu. Wszelkie choroby błony śluzowej żołądka nie radzą sobie z rozpadem białek zawartych w soczewicy.
• Kiełki nie są zalecane dla osób cierpiących na choroby stawów.
• W przypadku dny moczanowej i dyskinezy żołądka włączenie do diety jest surowo zabronione.

Kolejną kategorią ludzi, którym nie wolno jeść kiełków i nasion, są ci, którzy cierpią na nietolerancję soczewicy.

Kiełkująca soczewica w medycynie

Korzystne właściwości kiełków soczewicy zostały od dawna udowodnione przez dietetyków i nie budzą wątpliwości. Pomimo tego, że lekarze zalecają spożywanie kiełków soczewicy, niewłaściwie stosowane przynoszą nie tylko korzyści, ale także szkodzą.

Lekarze zalecają włączenie produktu do diety kobiet. Kiełki pomagają łagodzić nieprzyjemne objawy menopauzy i radzić sobie z zaburzeniami układu rozrodczego. Zad łagodzi objawy PMS. Zapobiega rozwojowi patologii macicy i nowotworów złośliwych gruczołów sutkowych. Działa korzystnie na układ krążenia, zapobiega krwawieniom.

Dla mężczyzn pozytywny wpływ nasion na organizm to utrzymanie zdrowia układu moczowo-płciowego i radzenie sobie z wieloma chorobami narządów tego układu.

Dla dzieci zaletą kiełków soczewicy jest wspieranie wzrostu i tworzenia układu kostnego. Wzmacnia aktywność mózgu, co jest szczególnie ważne podczas wzrostu i rozwoju rosnącego organizmu. Wynika to z faktu, że w składzie nasion znajdują się białka roślinne, które odpowiadają za wzrost i tworzenie układu kostnego.

Kiełki soczewicy są również przydatne dla osób starszych, ponieważ wzmacniają układ kostny. U osób starszych szczególnie pilnie potrzebuje dodatkowego wsparcia.

Przepisy ludowe z soczewicą

Kiełki soczewicy są często używane w medycynie tradycyjnej w leczeniu wielu chorób. Konieczne jest wprowadzanie zbóż do diety stopniowo i w małych porcjach, aby organizm przyzwyczaił się do ich działania.

Leczenie środkami ludowymi:

• Kiełkujące płatki zbożowe są dodawane do różnych sałatek warzywnych.
• Na początku kursu weź 100-150 g kiełków. Jedna łyżka stołowa przed śniadaniem na pusty żołądek wystarczy, abyś czuła się dobrze przez cały dzień.
• W celu utraty wagi, płatki zbożowe są przyjmowane codziennie, 100 g każdego ranka przed śniadaniem. Zaspokoi to uczucie głodu na długo i przyczyni się do rozkładu tłuszczów w ciągu dnia.

Przekroczenie dziennego spożycia prowadzi do wzdęć i zwiększonego tworzenia się gazów w żołądku. Przy zapaleniu żołądka i skłonności do zaparć przyjmowanie soczewicy w dużych ilościach jest przeciwwskazane.

Aby przyspieszyć proces odchudzania, kiełki soczewicy miesza się ze świeżymi warzywami i gotowaną piersią kurczaka. Musisz wypełnić taką sałatkę tylko warzywami lub oliwą z oliwek. Danie pomaga na długo utrzymać uczucie sytości, a przy tym jest pożywne i zdrowe.

Jeżeli kiełkująca soczewica ma być spożywana po ugotowaniu, podczas gotowania nie wolno dodawać soli. Jego zawartość przyczynia się do zatrzymywania płynów w organizmie.

Norma zużycia

Korzyści i szkody wynikające z kiełków soczewicy zostały od dawna udowodnione przez dietetyków. Norma stosowania produktu na zalecenie lekarzy nie powinna przekraczać dwóch porcji tygodniowo. Prawidłowe funkcjonowanie wszystkich narządów zależy od odpowiedniej ilości mikroelementów pozyskiwanych wraz ze zbożami. Ale jeśli często jesz kiełki, składniki odżywcze z innych pokarmów nie będą już wchłaniane.

Wartość odżywcza i zawartość kalorii w kiełkach soczewicy jest znacznie wyższa niż w przypadku jakichkolwiek innych roślin strączkowych. Kiełki zawierają 0,5 g tłuszczu, 9 g białka roślinnego i 22,1 g węglowodanów złożonych. Zawartość kalorii na 100 g gotowego produktu wynosi 107,5 kcal. Takie wskaźniki zawartości składników odżywczych przy regularnym stosowaniu pomagają zmniejszyć nadwagę.

Jak kiełkować soczewicę w domu?

Kiełkująca soczewica jest bogata w witaminy i minerały. Możesz kiełkować zboża w domu. Nie wymaga specjalnych narzędzi ani umiejętności.

Znana jest obecnie duża liczba odmian tej rośliny, ale do celów spożywczych częściej stosuje się odmiany zielone, pomarańczowe lub czarne. Kiełkowanie zbóż nie będzie trudne, jeśli zapewnisz mu warunki niezbędne do wzrostu kiełków. Przede wszystkim ciepło, wilgoć i rozproszone światło.

Powszechne sposoby kiełkowania nasion w domu:

• Posortuj kaszę i spłucz gorącą wodą. Następnie połóż go na blasze do pieczenia lub emaliowanej tacy.
• Spryskaj wodą z butelki ze spryskiwaczem, zwilż gazę i złóż kilka warstw. Przykryj nasiona gazą i odstaw na dzień. Okresowo nie zapomnij sprawdzić wilgotności. Nasiona nie powinny wysychać.
• Po zakończeniu pierwszego dnia woda w misce jest spuszczana, soczewica jest skropiona wodą i przykryta mokrą gazą. Ważne jest, aby zboże miało dostęp do tlenu. W przeciwnym razie zacznie się pleśniać.
• Pozostaw przyszłe kiełki w tej formie na inny dzień. Najważniejsze, żeby ziarna nie wyschły.
• Przechowuj kiełkujące ziarna w suchym szklanym pojemniku z zamkniętą pokrywką. Okres przechowywania takich zbóż nie przekracza pięciu dni.
• W przypadku, gdy zepsute nasiona pojawiły się lub pojawiły się wśród pustych pól, wszystkie są sortowane, a zepsute wyrzucane.

Pozostała część obrabianego przedmiotu jest myta w następujący sposób:

• Rozłóż nasiona cienką warstwą na blasze do pieczenia i zalej wodą tak, aby płyn przykrył je na 2-3 cm.
• Przykryj soczewicę mokrą gazą lub serwetką, pozostaw w tym stanie na 10 godzin.
• Po 10 godzinach włóż obrabiany przedmiot do durszlaka, aby nadmiar wody spłynął.
• Następnie spryskaj nasiona wodą, przykryj wilgotną gazą i włóż ponownie na dzień, zachowując te same warunki jak podczas kiełkowania.

Jest to łatwy sposób na zaoszczędzenie pożywnych ziaren.

Zalecane