Jak marynować kaczkę: 9 najlepszych przepisów i jak je dobrze ugotować

Gospodynie domowe w różnych krajach lubią gotować kaczkę. Każdy ma swój własny, autorski przepis. Jedni pieczą ptaka z jabłkami, inni ze zbożami lub pikantnymi ziołami. Ważne jest, aby wiedzieć, jak pysznie marynować kaczkę. Istnieje wiele sposobów przetwarzania produktów. Ale nie wszystkie metody są odpowiednie dla udomowionej krzyżówki i sprawiają, że mięso jest bardziej miękkie. Wynik zależy od doboru składników i kilku sekretów.

Korzyści z mięsa

Mięso z kaczki jako pożywienie ludzie zaczęli używać kilka wieków temu. Przydatne właściwości i nieopisany smak sprawiają, że produkt jest dziś poszukiwany. Witaminy i minerały mają pozytywny wpływ na organizm człowieka.Ale w niektórych sytuacjach takie potrawy będą miały negatywny wpływ.

Jedzenie mięsa kaczego prowadzi do:

Czasami wywołuje reakcje alergiczneZwiększa poziom hemoglobiny Poprawia płodność Pobudza aktywność serca Usuwa odpady

Korzyści	Szkodliwe właściwości
Poprawia ogólny stan zdrowia	Zwiększa poziom cholesterolu
Aktywuje krążenie mózgowe, wspomaga normalizację układu nerwowego	Przeciwwskazane w otyłości
Zwiększa męską potencję i stabilizuje tło hormonalne kobiet onkologicznych	Niebezpieczne dla cukrzycy i patologii tarczycy
Wspiera metabolizm

Tłuszcz z kaczki zasługuje na szczególną uwagę. U ptactwa wodnego warstwa ma charakterystyczną strukturę, która nadaje mięsu wyjątkową soczystość.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Smak końcowego dania w dużej mierze zależy od jakości oryginalnego produktu. Znaki dobrej kaczki:

1. Skóra ma błyszczący wygląd i lekko żółtawy odcień.
2. Kolor świeżego mięsa jest jasnoczerwony.
3. Tłuszcz nie jest ciemny.

Wstępnie wypatroszona kaczka jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż 3 dni. W komorze o niskiej temperaturze - prawie pół roku. Przygotowanie mięsa zawiera punkty obowiązkowe:

1. Kaczka jest dokładnie myta, a następnie suszona.
2. Czas pieczenia jest obliczany na podstawie wagi - 45 minut na kilogram. Dodaj kolejne 20 minut do obliczonej liczby, aby uzyskać chrupkość.
3. Ptak pokrojony na kawałki powinien spędzić półtorej godziny w piekarniku.

Wybór marynaty wpłynie na smak końcowego dania.

Jak marynować kaczkę

Właściwie dobrane produkty nadają mięsu miękką konsystencję. Przyprawy podkreślają niepowtarzalny smak kaczki i dodają jasnej, czasem egzotycznej nuty.

Z mlekiem

Mleko jest często używane do zmiękczania oryginalnego produktu. Dodatkowo na szklankę napoju będziesz potrzebować:

• 2 łyżki olej, lepszy niż oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka sól;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka mielona kolendra i tyle samo papryki;
• 0,5 łyżeczki chile.

Główne kroki:

1. Masowe składniki miesza się w głębokim pojemniku, dodaje posiekany czosnek i posiekaną cebulę.
2. Wlej kompozycję z mlekiem i masłem, wymieszaj.
3. Kaczki lub filety są umieszczane w powstałej mieszance, wstępnie schłodzone.
4. Zostaw mięso na noc.

Ta objętość wystarcza do zamarynowania całej tuszy.

Z cytryną

Cytryna zwalcza specyficzny zapach mięsa, który nie wszystkim się podoba. Do marynowania kaczki użyj:

• 3 łyżki sok z cytryny;
• 2-3 łyżki musztarda;
• 3 łyżki miód;
• 1 cebula.
• ziemniaki.

Nuanse procesu:

1. Posyp kaczkę solą i pieprzem, pozostaw w ciepłym miejscu do wchłonięcia zapachu.
2. Do marynaty sok z cytrusów miesza się z roztopionym miodem i musztardą.
3. Tuszę pokrywa się mieszanką i umieszcza na zimno na 2-3 godziny.
4. Przed pieczeniem kaczka jest faszerowana ziemniakami i smażoną cebulą.

Po upieczeniu zaleca się trzymać mięso wyłączone w piekarniku przez około 20 minut.

Z pomarańczowym

Okazuje się bardzo smaczne, jeśli kaczkę gotuje się w marynacie z dodatkiem pomarańczy. Lista składników, z wyjątkiem 2 dużych owoców cytrusowych, obejmuje:

• 3 łyżki miód, płyn jest lepszy;
• 2 łyżki klasyczny sos sojowy;
• 1 łyżka słodka musztarda (wystarczy musztarda bawarska);
• pieprz i sól - w zależności od smaku.

Kluczowe punkty dotyczące przygotowania marynaty:

1. W blenderze ubij obrane plastry pomarańczy.
2. Dodaj pozostałe składniki do mieszanki i wymieszaj.
3. Zalej kaczkę otrzymaną kompozycją.

Jeśli marynujesz kaczkę wcześnie rano, zacznij gotować wieczorem. Pojemnik z ptaszkiem stoi w chłodnym miejscu.

Z miodem i słodką musztardą

Ta metoda jest odpowiednia do gotowania kaczki domowej lub dzikiego kaczora. Składniki marynaty:

• 5 łyżeczek miód;
• 1 łyżeczka musztarda;
• 1 szklanka wody;
• czosnek, sól, przyprawy do smaku.

Kroki gotowania:

1. Zetrzeć miód z musztardą, dodać wodę i wymieszać.
2. Posyp suche składniki i posiekany czosnek.
3. Rozłóż marynatę na kaczce i odstaw na godzinę.

Podczas pieczenia mięso jest pokryte glazurowaną skórką.

Z sosem sojowym

Kaczka okazuje się pikantna, z pikantnymi nutami. Podstawą marynaty będzie 0,5 szklanki sosu sojowego. Dodaj do tego:

• 2 łyżki woda;
• 1,5 łyżki cukier (brązowy);
• 0,5 łyżeczki energiczna musztarda;
• 4 ząbki czosnku.

Szczegóły przepisu:

1. Rozpuść cukier w wodzie.
2. Dodaj sos, a następnie musztardę.
3. Posiekaj czosnek i dodaj do mieszanki.
4. Sól w razie potrzeby.

Cała kaczka lub posiekana tusza pozostawiona w marynacie na co najmniej 12 godzin.

Z czerwonym winem

Marynata sprawia, że kaczka jest soczysta i pachnąca. Zawiera:

• 1 kieliszek czerwonego wina i 1 szklanka wody;
• 1,5 łyżki skórka cytryny;
• 1 laska cynamonu;
• 3 goździki;
• mieszanka papryki i soli.

Sztuczki kulinarne:

1. Podgrzewaj wino i wodę przez 3 minuty na małym ogniu.
2. Dodaj przyprawy i skórkę. Gotuj przez kolejne 7 minut.
3. Odcedź roztwór i dodaj szczyptę soli.
4. Umieść kaczkę w marynacie na jeden dzień.

Gałązka rozmarynu umieszczona na wierzchu dodaje smaku.

Z białym winem i octem jabłkowym

Sekretem tego przepisu jest użycie naturalnego octu. Tani produkt zepsuje smak potrawy. Wymagane składniki:

• 1 łyżka cukier;
• 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek i octu jabłkowego;
• 1 duża papryczka chili;
• 2 ząbki czosnku;
• sól.

Ważne punkty:

1. Do mieszaniny oleju, octu i soli dodaj wino z rozpuszczonym cukrem.
2. Wyjmij nasiona z chili, pokrój na średnie kawałki i umieść w roztworze.
3. Dodaj zmiażdżony czosnek do innych produktów.

Kaczka jest marynowana przez co najmniej 2 godziny. Piecz lepiej w folii.

Z kiwi i majonezem

Danie według tego przepisu jest pikantne, ale wysokokaloryczne. Ilość majonezu można zmniejszyć.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 4 kiwi;
• 2 łyżki majonez;
• 5 ząbki czosnku;
• szczypta mielonego imbiru;
• pieprz i sól.

Funkcje przepisów:

1. Pure kiwi z blenderem.
2. Dodaj pieprz, sól.
3. Wprowadź majonez i zamieszaj.
4. Posmaruj kaczkę mieszanką i trzymaj w chłodzie przez 2 godziny.

Mięso zaleca się gotować w rękawie.

W bulionie z rzepy

Bardzo prosty przepis sprawi, że mięso będzie niezwykle delikatne. Zestaw produktów:

• 700ml wody;
• pół rzepy;
• 1 mała marchewka;
• 1 cebula;
• liść laurowy, pieprz i sól.

Proste kroki przygotowania marynaty:

1. Ugotuj bulion warzywny z przyprawami.
2. Usuń liść laurowy i zmiksuj mieszaninę.
3. Wlej powstałą kompozycję do kaczki i wstaw do lodówki na 4 godziny.

Tusza jest pieczona w formie lub rękawie. Gotowanie kaczki trwa około 2 godzin. Mięso smakuje lepiej, jeśli jest gotowane na wolnym ogniu. Z powodu intensywnego upału ptak przypali się na wierzchu i pozostanie niedogotowany w środku. Marynaty dodają pikanterii potrawie. Biorąc pod uwagę wskazówki i niuanse gotowania, każda gospodyni domowa jest w stanie stworzyć kulinarne arcydzieło z kaczki.

Zalecane