Jak oskubać kaczkę: 7 najlepszych szybkich i łatwych sposobów w domu

Jak szybko oskubać kaczkę, wie wielu rolników i myśliwych, ale nie każdy wie, że jakościowo nie jest łatwo wykonać zabieg. Istnieją różne metody obróbki tuszy, z których każda ma swoją własną charakterystykę. Możesz wybrać metodę wyrywania w oparciu o dostępność niektórych narzędzi i zasobów, a także własne preferencje.

Przygotowanie tuszy

Przede wszystkim musisz zrozumieć, że istnieją kryteria, według których powinieneś wybrać okres uboju kaczki. Musisz skupić się na wieku. Najlepszy czas na ubój ptaka to 60-70 dni. W tym czasie kaczki są w pełni upierzone, ale lotki nie są jeszcze w pełni uformowane.

Gdy urosną do określonego rozmiaru, wygodnie jest je usunąć. Ale nie możesz dłużej czekać, bo ciężko będzie zerwać. Ponadto konopie pozostaną na skórze, co pogorszy wygląd i smak mięsa.

Procedura wyparzania

Ważne jest, aby dokonać właściwego uboju. Jest to podstawa do późniejszej szybkiej i wysokiej jakości obróbki. Ptaki nie muszą być karmione przed ubojem. Kaczka jest pozbawiona pokarmu przez 12 godzin i trzymana oddzielnie od stada. Ptak zostaje zabity uderzeniem w głowę, a następnie ostrym nożem podcina się gardło. Krew powinna odpłynąć w ciągu 10 minut, po czym tusza jest uważana za gotową do dalszych działań.

Zaleca się umieszczenie tuszy w chłodni. Odpowiednie jest miejsce, w którym temperatura nie przekracza 5°C, takie jak lodówka lub piwnica. Umożliwi to zestalenie się tłuszczu, a mięso nabierze charakterystycznego smaku. Następnie tuszę ptaka można wypatroszyć i oskubać.

Wymagane narzędzia

Procedura patroszenia będzie wymagać następujących narzędzi i przedmiotów:

• papier, tkanina lub folia do pokrywania podłóg w pomieszczeniach;
• worki, a także pudełka do sortowania upierzenia o różnej strukturze podczas przetwarzania, w tym na puch;
• bieżąca woda;
• gotowanie wody do metody gorącej;
• duża doniczka;
• nóż, nożyczki, pęsety lub przecinaki do drutu.

Niektóre metody wymagają wosku, żelaza. Niezależnie od metody skubania przygotuj czystą szmatkę i pojemnik z wodą.

Metody wyrywania

Tak wyglądają tusze kaczek po usunięciu piór

Istnieje wiele sposobów oskubania tusz. Jednak ważne jest, aby wybrać prosty i skuteczny. Musisz zadbać o bezpieczeństwo skóry, inaczej będzie trudno ją przetworzyć.

Suszenie

Metoda sucha jest uważana za najłatwiejszą i najtańszą. Nie bez powodu myśliwi używali go od czasów starożytnych, wyrywając jeszcze ciepłą, świeżo upolowaną zwierzynę. Najpierw musisz przygotować miejsce, układając podłogi. Czyszczenie tuszy zaczyna się od największych piór, stopniowo przechodząc do małych. Zabieg należy wykonywać w kierunku wzrostu upierzenia.

Szyja i klatka piersiowa są oskubane jako ostatnie. Są najmniejsze i najcieńsze pióra. Następnie musisz oczyścić skórę z puchu. Odbywa się to na dwa sposoby - nożem i mąką lub przez lekkie przypalanie. Podczas zabiegu należy uważać, aby nie wyciekł podskórny tłuszcz.

Następnie oskubane tusze są myte pod chłodną bieżącą wodą. Konieczne jest staranne usunięcie tłuszczu i śladów sadzy. Mięso drobiowe można następnie wykorzystać do gotowania lub zamrozić.

Po oparzeniu

Uszczypnięcie po oparzeniu

Metodę wyparzania można zastosować kilka godzin po uboju. Jedną z zasad jest nie używanie wrzątku do poparzenia. Z tego skóra na tuszy często pęka, a dalsze wyrywanie będzie niemożliwe. Trzeba się wcześniej przygotować:

• pojemny garnek;
• czajnik;
• nóż i pęseta;
• torby na długopisy, torby puchowe lub pudełka.

Umieść tuszę w odpowiednim pojemniku. Podgrzej wodę w czajniku do 80°C. Zalej kaczkę, wchodząc na skórę, w tym celu musisz podnieść pióra. W rezultacie tusza powinna być całkowicie przykryta gorącą wodą.

Pozostaw indo na 15-20 minut, a następnie wyciągnij je i zerwij, przesuwając dłonią w kierunku wzrostu piór. W tym procesie musisz upewnić się, że cienka skóra nie pęka. Resztki kłaczków można przypalić.

Z torbą i żelazkiem

Aby oskubać kaczki tą metodą, oprócz torby i żelazka, będziesz potrzebować miski z gorącą wodą. Algorytm przetwarzania jest następujący:

1. Namocz pleciony worek w gorącej wodzie na 10 minut, a następnie wykręć go.
2. Włóż tuszę do torby i mocno ją zawiąż.
3. Zanurz ją w zbiorniku z gorącą wodą na 10 minut.
4. Rozgrzej żelazko do najwyższej możliwej temperatury.
5. Wyprasuj tuszę przez mokry worek.
6. Wyjmij kaczkę i zerwij piórko w kierunku wzrostu.

Podczas wykonywania ważne jest, aby tusza została całkowicie poddana obróbce cieplnej za pomocą żelazka.

Śpiew

Możesz spalić ptaka palnikiem

Metodę przypalania stosuje się, gdy nie można usunąć całych piór. W takim przypadku musisz oczyścić tuszę z piór i opalić resztę upierzenia.W tym celu odpowiedni jest palnik gazowy, suche paliwo lub inne źródło ognia. Podczas opalania kaczkę należy rozciągnąć, prostując fałdy, aby lepiej usunąć pióra. Nie ma potrzeby zbliżania tuszy do ognia - pióro i puch powinny być tylko lekko zwęglone. Ważne jest, aby przetwarzać szybko, aby skóra się nie paliła, a tłuszcz nie wyciekał.

Z woskiem

Ta opcja usuwania piór jest używana przez myśliwych, ale nadaje się również do użytku domowego. Musisz wcześniej zaopatrzyć się w mały kawałek parafiny. Najpierw usuwa się skrzydła, a następnie wyrywa pióra z ogona. Następnie należy wyczyścić największe upierzenie na ciele.

Rozpuść wosk w rondlu. Włóż tam kaczkę. Wosk powinien go całkowicie pokryć. Następnie przenieś go do pojemnika z zimną wodą, aby wosk przykleił się do skóry ptaka. Wyciągnij kaczkę, ściśnij ją rękoma, aby wosk pękł. Ostrożnie oczyścić tuszę z resztek parafiny i upierzenia. Zaletą tej metody jest to, że nie jest wymagane dalsze przypalanie.

Z dyszą

Skubanie mechaniczne

Oprócz metod ręcznych istnieją również metody mechaniczne. Mogą być używane w domu, wykorzystując do tego różne urządzenia. Często ptak jest skubany wiertarką i dyszami bijącymi palcami. Należy jednak zauważyć, że jakość obróbki bardzo cierpi, ponieważ prędkość wyrywania maszyny do zbierania jest duża. Nie będziesz w stanie usunąć pióra bez kikutów.

Skubanie w polu

Metodę stosuje wielu myśliwych, którzy muszą przeprowadzić procedurę szybko i ręcznie. Piór nie trzeba skubać, są odcinane wraz ze skórą. Zajmuje to minimum czasu. Ale gotowana kaczka nie będzie miała chrupiącej skórki, którą doceniają miłośnicy dziczyzny.

Czy muszę zachować puch

Naturalny puch kaczy ma wielką wartość, dlatego ważne jest, aby utrzymywać go w dobrym stanie.Pióro i puch są używane do kurtek puchowych, szyte są z niego koce, ale częściej zbiera się je na poduszce. Brud i tłuszcz na piórach można usunąć proszkiem do prania, mocząc je w wodzie.

Pióro można zapisać do późniejszego użycia

Po 10 minutach pióro można wyprać i wysuszyć, umieszczając je w tkanej torbie i wieszając w dobrze wentylowanym miejscu. Okresowo wstrząsaj zawartością. Wysokiej jakości materiał ma długą żywotność, może być używany do 10 lat.

Zalecane