Czy miód można zalać wrzącą wodą: użyteczny lub nie, właściwości produktu w gorącej wodzie?

Lecznicze i dobroczynne właściwości miodu zależą od wielu czynników: temperatury przechowywania, okresu zbierania nektaru, warunków pogodowych, rodzaju roślin miododajnych, niuansów spożywania przysmaków. Wielu miłośników słodkiego produktu jest zainteresowanych pytaniem - czy można zalać miód wrzącą wodą. Eksperci zalecają stosowanie lekko podgrzanego produktu do celów leczniczych i kosmetycznych.

Zalety gorącego miodu

Delikatność zawiera ponad 300 użytecznych elementów (witamin, minerałów, aminokwasów, olejków eterycznych). Zestaw substancji zależy od rodzaju roślin miododajnych, z których pszczoły zbierały nektar i pyłek, lokalizacji pasieki.

Delikatność jest ważnym elementem medycyny tradycyjnej, ponieważ pomaga w leczeniu wielu chorób:

• bezsenność;
• naruszona odporność;
• zaburzenia układu nerwowego;
• przeziębienia i zapalenie nosogardzieli;
• zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego;
• dysfunkcje układu sercowo-naczyniowego.

Aby zapewnić efekt terapeutyczny, słodycz rozpuszcza się w ciepłej wodzie lub herbacie lub dowolnym napoju. Lekko podgrzany miód służy również do robienia maseczek i okładów na ciało. Słodki produkt wnika w pory skóry, zatrzymując wilgoć na powierzchni, jednocześnie oczyszczając i odżywiając.

Dzięki ciepłym maskom miodowym skóra staje się świeża, jej elastyczność zostaje przywrócona, drobne zmarszczki wygładzone.

Kosmetyczny efekt przeciwstarzeniowy jest szczególnie skuteczny na bladej, starzejącej się skórze. Oczywiście, aby zachować maksimum substancji aktywnych, nektaru nie rozcieńcza się wrzątkiem.

Szkoda i możliwe niebezpieczeństwo

Uważa się, że miodu nie należy zbyt mocno podgrzewać, ponieważ powstaje hydroksymetylofurfural (produkt pośredni chemicznego rozkładu cukrów). Z tego samego powodu nie zaleca się rozcieńczania słodyczy wrzącą wodą. Substancja jest rakotwórcza, jej zawartość w podgrzewanym miodzie jest znikoma, ale istnieje możliwość jej kumulacji w organizmie człowieka przy regularnym stosowaniu gorącej herbaty z dodatkiem naturalnego produktu. Dlatego wskazane jest, aby smakołyk umieścić w ciepłym napoju.

Ilościową zawartość hydroksymetylofurfuralu można uznać za wskaźnik jakości słodkiego produktu.

Im wyższa zawartość, tym słabsze właściwości lecznicze przysmaku. Nie ma jednolitych norm dotyczących ilości substancji w produkcie naturalnym (według rosyjskich GOST - 25 mg / kg, zgodnie z wymaganiami europejskimi - 40 mg / kg).Zwiększona zawartość oznacza naruszenie technologii przetwarzania, pakowania lub przechowywania nektaru. Oczywiście nie ma sensu pić napojów z takim miodem w celach leczniczych.

Do jakiej temperatury można podgrzać miód?

Dzięki specjalnym badaniom stwierdzono, że produkt podgrzany do 45-55 °C zachowuje swoje korzystne właściwości. Aby słodki napój wykazywał właściwości lecznicze, należy go odpowiednio przygotować:

• do przygotowania produktu zdrowotnego wskazane jest wybranie dobrze rozpuszczalnych odmian smakołyków (słonecznik, rzepak);
• przed dodaniem słodyczy zaleca się schłodzenie gorącego płynu (herbata, wywar ziołowy, woda, mleko) do temperatury 40-50 ° С.

Przy przygotowywaniu uzdrawiającego napoju ważne jest, aby zachować poczucie proporcji. Do płynu dodaje się nie więcej niż 1-1,5 łyżeczki miodu.

Kiedy produkt traci swoje korzystne właściwości?

Zawarty w miodzie enzym diastaza (amylaza) wspomaga rozkład skrobi, trawienie pokarmu, przyspieszając proces jego przyswajania. Wskaźnikiem naturalności i jakości nektaru jest liczba diastazowa. To właśnie ten parametr jest brany pod uwagę przy ocenie naturalności słodkiego produktu. Uważa się, że liczba diastazowa nektaru bez zanieczyszczeń wynosi co najmniej 8 jednostek. W trakcie badań stwierdzono, że istotny wpływ na ten wskaźnik ma temperatura:

• amylaza jest całkowicie zniszczona w ciągu 1-1,5 godziny, gdy miód zostanie podgrzany do 75-80 °C;
• szybkie zniszczenie obserwuje się również, gdy temperatura słodyczy wzrasta do 45-50 °C;
• Amylaza ulega zniszczeniu w ciągu około półtora roku, gdy słodki produkt zostanie podgrzany do temperatury 25 °C;
• parametr liczby diastazy nie zmienia się w ciągu 4,5-5 lat, jeśli przysmak jest przechowywany w temperaturze 15-20 °С.

Nektar może zachować użyteczne i lecznicze właściwości przez długi czas, jeśli przestrzegane są odpowiednie warunki przechowywania (naczynia szklane/ceramiczne, zapewniona ochrona przed światłem słonecznym, pojemnik jest hermetycznie zamknięty). Oczywiście, aby zamanifestować terapeutyczne działanie aktywnych biologicznie składników miodu, do napoju ciepłego lub gorącego (podgrzanego do 40-45 °C) dodaje się słodycz.

Dobre właściwości miodu nie ulegają wątpliwości. Jednak jak każdy produkt wymaga przestrzegania zasad przechowywania i użytkowania. Nie ma zgody, w jakiej temperaturze przysmak traci swoje właściwości lecznicze. Ale zdecydowanie nie zaleca się dodawania go do wrzącej wody.

Zalecane