Co to jest pożyteczna kukurydza: właściwości lecznicze i przeciwwskazania, możliwe szkody dla zdrowia

Kukurydza to wszechstronny produkt spożywczy, który służy również jako cenny surowiec dla przemysłu spożywczego i rolniczego. Oprócz wartości odżywczych ziarna charakteryzują się obecnością substancji biologicznie czynnych: witamin, kwasów organicznych, mikro- i makroelementów, błonnika.

Do czego jeszcze kukurydza jest dobra to to, że płatki zbożowe pomagają zapobiegać zawałowi serca i udarowi mózgu, poprawiają metabolizm, chronią organizm przed starzeniem się i zwalczają komórki rakowe.

Jednak nie każdy może zjeść ten produkt. Przy niektórych chorobach układu pokarmowego, otyłości, zaburzeniach krzepliwości krwi, potrawy z kukurydzy są przeciwwskazane.

Według statystyk 80% kolb to GMO. Modyfikowane płatki zbożowe i ich pochodne można znaleźć w prawie wszystkich produktach przemysłowych: od preparatów dla niemowląt po przetwory mięsne. Czołowi naukowcy na świecie potwierdzają potencjalną szkodliwość GMO dla ludzkiego zdrowia.

Wady i zalety jedzenia kukurydzy

Kukurydza, której dobroczynne właściwości dostrzegano już od czasów starożytnych, nie tylko dobrze smakuje. Jest w stanie poprawić organizm i rozwiązać wiele problemów zdrowotnych:

• polepsza się trawienie, normalizuje się praca jelit, tłumiona jest flora gnilna;
• wzrost ostrości wzroku, przywrócenie funkcji aparatu wzrokowego;
• normalizuje pracę serca, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów i chorób serca;
• zapobieganie depresji, nerwicy, zwiększanie odporności na stres;
• odporność jest wzmocniona, częstotliwość przeziębień jest zmniejszona;
• poprawia jakość snu;
• zwiększa odporność na rozwój raka;
• przyspiesza proces regeneracji organizmu po wzmożonym stresie, przemęczeniu, zatruciu;
• przywrócenie stanu funkcjonalnego błon śluzowych;
• praca narządów rozrodczych kobiet i mężczyzn powraca do normy: negatywne objawy menopauzy są osłabione, cykl menstruacyjny zostaje przywrócony, siła działania wzrasta;
• Miejscowe stosowanie mąki kukurydzianej pomaga przy trądziku.

Witaminy i minerały zawarte w kukurydzy decydują o korzyściach płynących ze zbóż dla ludzkiego organizmu. Zboża je się gotowane, tłoczone na oleju, konserwowane, mielone na mąkę i kaszę, pieczone, grillowane i posypane.

Jednak eksperci żywienia twierdzą: im mniej przetworzonej kukurydzy w kolbie, tym korzystniejsze dla organizmu. Zboża gotowane na parze zachowują więcej witamin. Zawartość kalorii w tym daniu jest znacznie niższa niż w przypadku chleba owsianego, zbożowego lub zbożowego.

Jednakże istnieje szereg cech, które sprawiają, że kukurydza jest potencjalnie niezdrowa:

• białko zbożowe może wywołać reakcję alergiczną;
• wysokie cukry często powodują wzdęcia, wzdęcia i biegunkę;
• grube włókno podrażnia ściany żołądka i dwunastnicy, co jest niedopuszczalne przy zaostrzonym wrzodzie;
• wapń w ziarnach zwiększa krzepliwość krwi, dlatego produkt należy ograniczyć w przypadku zakrzepicy lub skłonności do zakrzepowego zapalenia żył;
• wysokokaloryczny olej kukurydziany może powodować otyłość;
• Nadmierne spożycie tego ziarna przez kobietę karmiącą piersią może spowodować kolkę u dziecka.

Dlatego, jeśli istnieją przeciwwskazania, należy ograniczyć stosowanie lub całkowicie wykluczyć kukurydzę z diety.

Wartość odżywcza kukurydzy

Skład kukurydzy, korzyści i szkody zdrowotne, zawartość kalorii i wartość odżywcza są bardzo interesujące.

Złote ziarna zawierają:

1. Białko roślinne w łatwo przyswajalnej formie. Ten aspekt jest ważny dla wegan, którzy nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. Białko kukurydziane jest łatwo trawione i wspomaga prawidłowe funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.
2. Błonnik, który stymuluje przewód pokarmowy, normalizuje mikroflorę jelitową, usuwa toksyny i toksyny z organizmu.
3. Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6, które obniżają poziom cholesterolu, zwiększają odporność, normalizują pracę wszystkich układów i narządów.

Obecność dużej ilości witamin w kukurydzy nadaje zbożom właściwości lecznicze:

1. Witamina B2, czyli ryboflawina, reguluje metabolizm węglowodanów, białek i tłuszczów, utrzymuje ostrość widzenia i chroni przed anemią.
2. Witamina C, czyli kwas askorbinowy, wspomaga metabolizm, zapewnia prawidłowe krzepnięcie krwi i regenerację tkanek. Wpływa na syntezę steroidów i kolagenu, zmniejsza przepuszczalność naczyń, wzmacnia układ odpornościowy. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem, który utrzymuje zdrową skórę i zapobiega anemii.
3. Witamina B5 jest ważna dla zdrowia kobiet w ciąży, wspomaga wzrost zarodka.
4. Witamina K umożliwia krzepnięcie krwi i wzmacnia kości.
5. Witamina B9 lub kwas foliowy są ważne dla prawidłowego rozwoju zarodka i zapobiegają wadom rozwojowym. Folacin chroni przed anemią i poprawia pracę przewodu pokarmowego.
6. Witamina B1 bierze udział we wszystkich procesach metabolicznych organizmu, utrzymuje prawidłowy stan układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
7. Witamina E jest przeciwutleniaczem, chroni komórki przed śmiercią, zapobiega miażdżycy, utrzymuje młodzieńczą skórę i naczynia krwionośne, likwiduje stany zapalne.
8. Witamina PP bierze udział w metabolizmie, reguluje powstawanie kwasu solnego w żołądku.
9. Witamina B6 normalizuje pracę układu nerwowego, bierze udział w metabolizmie aminokwasów i tworzeniu hemoglobiny.
10. Beta-karoten jako przeciwutleniacz zwalcza raka i starzenie się. Obniża poziom cholesterolu, chroniąc serce i naczynia krwionośne przed chorobami, zapewnia dobre widzenie i sprzyja szybkiej regeneracji tkanek.

Kukurydza zawiera korzystne makroelementy (Ca, Na, K, P, Mg) i mikroelementy (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), które biorą udział we wszystkich procesach metabolicznych w organizmie.

Kukurydza jest przydatna, ponieważ pomaga utrzymać wszystkie organy i układy w normalnym stanie. Ziarna dostarczają ciału kobiety w ciąży wszystkiego, co jest niezbędne do powstania, pełnego rozwoju wewnątrzmacicznego i wzrostu płodu.

Warto ograniczyć spożycie kukurydzy do 1-2 kłosów dziennie, aby nie powodować wzdęć i biegunki.

Dla osób, które kontrolują swoją wagę, ważny jest aspekt kaloryczności płatków zbożowych. Gotowane i gotowane kolby są uważane za dietetyczne. Wartość energetyczna tego produktu wynosi 97 kcal na 100 g. Ta wartość jest niższa niż w przypadku konserw lub chleba z tego zboża. 100 g popcornu zawiera 408 kcal, a najbardziej kaloryczny jest olej kukurydziany - 899 kcal na 100 g.

Korzyści z kukurydzy bez GMO

Słodka kukurydza, z jej niezaprzeczalnymi korzyściami zdrowotnymi, jest często określana jako niemodyfikowana genetycznie. Producenci są prawnie zobowiązani do przekazywania tych informacji konsumentom.

Ostatnie badania przeprowadzone przez europejskich naukowców rozwiały wszelkie wątpliwości, że organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) są toksyczne i szkodliwe dla zwierząt i ludzi. Kukurydza, wraz z soją i ziemniakami, jest najbardziej narażone na transformacje genetyczne. W efekcie skład zbóż zmienia się nie do poznania. Organizm nie jest w stanie zidentyfikować, strawić tych substancji i postrzega je jako obce. Skutkiem tego są alergie, choroby przewodu pokarmowego, wątroby i nerek.

Badania przeprowadzone na zwierzętach laboratoryjnych potwierdzają te dane teoretyczne. Dlatego rządowe organy kontroli żywności nakładają surowe ograniczenia na zawartość GMO w żywności.

Genetycznie nieprzekształcona kukurydza przynosi ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi, może być spożywana bez ograniczeń przy braku przeciwwskazań.

Dobre źródło przeciwutleniaczy

Korzyści z kukurydzy dla ludzkiego organizmu wynikają z zawartości przeciwutleniaczy - witamin C, E, beta-karotenu i kwasu ferulowego. Substancje te pomagają chronić komórki przed utlenianiem i uszkodzeniem.

Udowodniono, że regularne spożywanie przeciwutleniaczy może zapobiegać utracie wzroku, rozwojowi miażdżycy, nowotworom, cukrzycy, chorobom serca i naczyń.

Jednocześnie użyteczne substancje w kukurydzy mają jedną ważną cechę. Witamina E i beta-karoten są wchłaniane tylko przy wystarczającej ilości tłuszczu. Kolba zawiera olej kukurydziany, w którym rozpuszczone są witaminy antyoksydacyjne. Dlatego są dobrze wchłaniane w ludzkim ciele.

Bogate w błonnik

Kolby kukurydzy są uważane za lecznicze, ale właściwości lecznicze i przeciwwskazania zbóż idą w parze. Z jednej strony płatki zbożowe poprawiają pracę jelit, odżywiają „dobrą” mikroflorę i usuwają toksyny. Z drugiej strony podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego, powoduje wzdęcia i biegunkę. Ziarna kukurydzy zawierają błonnik, który ma dwojakie działanie. Dlatego osoby z wrzodami, nadżerkami i zapaleniem trzustki powinny unikać jedzenia kukurydzy podczas zaostrzenia.

Źródło wolno trawionych węglowodanów

Słodka kukurydza zawiera dużą ilość węglowodanów, które są nie tylko korzystne, ale i szkodliwe. Glukoza, sacharoza i skrobia to „szybkie” węglowodany, natychmiast wchłaniane do krwi i obciążające trzustkę. Dlatego w przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się wyłączenie kukurydzy z diety.

Oprócz cukrów prostych ziarna zawierają węglowodany złożone – amylozę i amylopektynę. Są powoli wchłaniane w organizmie, dobrze nasycają się i na długo eliminują uczucie głodu.

Kukurydza jest bezglutenowa

Gluten to białko zbożowe, które często powoduje alergie i nadwagę. Kukurydza jest korzystniejsza dla organizmu alergika, ponieważ nie zawiera glutenu.

Pokarmy uzupełniające dla dzieci od 6 miesiąca życia, pediatrzy zalecają rozpoczęcie od bezglutenowej i hipoalergicznej owsianki kukurydzianej. Osoby z nietolerancją białka zbożowego zmuszone są do stosowania specjalnej diety. Kukurydza jest ważną częścią ich diety.

Jednak płatki kukurydziane nie są najlepszym pożywieniem dla diety bezglutenowej. Zawierają dużo cukru, a kaloryczność chrupiącego przysmaku to 356 kcal na 100 g. Dlatego nie zaleca się częstego spożywania płatków kukurydzianych ze względu na ryzyko otyłości.

Wspiera długowieczność i ogólny stan zdrowia

Ludzie, którzy wiedzą, że kukurydza jest korzystna dla ludzkiego organizmu, regularnie włączają do swojej diety zboża. Ziarna te są jedynym organicznym produktem ze złota na ziemi.

Zawarte w kukurydzy witaminy, makro- i mikroelementy poprawiają przemianę materii i przedłużają młodość organizmu. Spożywanie ziaren zbóż przyczynia się do utrzymania prawidłowego stanu układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, rozrodczego, hormonalnego i pokarmowego. Zboże wzmacnia kości, utrzymuje ostrość widzenia, sprawia, że skóra jest jędrna i piękna.

Kiedy należy unikać jedzenia kukurydzy?

Rozważając, czy kukurydza może szkodzić zdrowiu ludzkiemu, należy wziąć pod uwagę wszystkie aspekty. Liczy się skład zboża, forma produktu, jego pochodzenie.

Kukurydza zmodyfikowana genetycznie (GMO)

Korzyści i szkody z kukurydzy dla ludzkiego ciała zależą od pochodzenia tego produktu. Dzisiejsza żywność zawiera kukurydzę, z której 80% to GMO. Genotyp tych zbóż został sztucznie zmodyfikowany w celu zwiększenia odporności na szkodniki i niekorzystne warunki środowiskowe.

Zboża uzyskane w wyniku modyfikacji uzyskały dobre właściwości handlowe, ale stały się szkodliwe dla konsumenta. Potrawy z kukurydzy o zmienionym genotypie mogą być szkodliwe dla zdrowia:

• hamować „korzystną” mikroflorę jelitową;
• wywoływać odporność na antybiotyki;
• powodują zaburzenia hormonalne;
• obniżyć jakość układu rozrodczego;
• przyspieszenie procesu starzenia się organizmu;
• może powodować raka.

Dlatego należy dokładnie przestudiować etykiety na produktach.

Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy

Ten produkt został opracowany w latach 70. ubiegłego wieku i stał się szeroko stosowany jako tani słodzik do żywności.Syrop kukurydziany zawiera aż 65% fruktozy, która ma działanie chorobotwórcze na organizm. Naukowcy z amerykańskiego uniwersytetu badawczego udowodnili, że ten produkt zbożowy jest bardziej szkodliwy niż cukier rafinowany. Nawet łyżka soku z kukurydzy dziennie może być szkodliwa dla zdrowia.

Badanie przeprowadzono na myszach laboratoryjnych, które otrzymały syrop kukurydziany jako suplement diety. Ta dieta spowodowała 26% zmniejszenie wydajności rozrodczej myszy w porównaniu z grupą kontrolną karmioną rafinowanym cukrem.

Udowodniono, że nadmierne spożycie fruktozy może wywołać wiele chorób przewlekłych: insulinooporność, cukrzycę, choroby układu krążenia, a nawet raka.

Zdrowi dietetycy radzą unikać nadużywania gotowych wyrobów cukierniczych, z których wiele zawiera dużo substancji słodzących i może być szkodliwych.

Fruktoza znajduje się również w surowcach: miodzie, melasie, syropie klonowym, warzywach i owocach. W tych produktach substancja cukrowa jest w zrównoważonej formie i nie ma patogennego wpływu na organizm.

Kiedy kukurydza znajduje się w innych formach przetworzonej żywności

Zboża przetworzone genetycznie służą do produkcji składników do produkcji żywności: m altodekstryny, sorbitolu, glutaminianu sodu, skrobi, kwasu cytrynowego. Kukurydza transgeniczna jest często używana do produkcji strukturantów, słodzików i barwników, które mogą powodować wiele chorób.

Najbardziej prawdopodobne jest znalezienie pochodnych zbóż modyfikowanych genetycznie w produktach wytwarzanych w Ameryce, ponieważ 88% zbóż w tym kraju jest transgenicznych.

Jeśli masz wrażliwy układ pokarmowy

Znaczenie i korzyści z kukurydzy zależą od jej właściwości leczniczych. Jednak tego zboża nie należy spożywać przy przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego.

Powodując zwiększone tworzenie się gazów, ziarna tego zboża mogą powodować dyskomfort i ból. Matki karmiące piersią powinny mieć świadomość, że jedzenie kukurydzy może powodować kolkę u dziecka.

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy, nadżerek i wrzodów żołądka i dwunastnicy, zapalenia trzustki, stosowanie kukurydzy powinno być traktowane z ostrożnością. Błonnik gruboziarnisty mechanicznie podrażnia błonę śluzową przewodu pokarmowego, dlatego nie można włączyć produktu do diety w okresie zaostrzeń tych chorób.

Wysoka zawartość cukru negatywnie wpływa na trzustkę. Dlatego w ostrym zapaleniu trzustki należy unikać kukurydzy. W fazie remisji preferowana powinna być owsianka kukurydziana.

Powodem, dla którego dana osoba może mieć choroby i problemy, jest skład kukurydzy. Gluten z białek zbożowych powoduje u niewielkiej liczby osób reakcję alergiczną. W przypadku nietolerancji glutenu należy unikać używania kolb.

Kukurydza to naturalny produkt niezrównany pod względem smaku i korzyści. Zawiera wiele przydatnych substancji i może zapobiegać rozwojowi wielu chorób. Ale powinieneś być ostrożny przy wyborze produktów kukurydzianych i nie jeść ich, jeśli istnieją przeciwwskazania.

Zalecane