Odmiany bazylii: rodzaje i opisy najlepszych, rosnące ze zdjęciami

Wszystkie odmiany bazylii różnią się kolorem liści, wysokością krzewu, aromatem i smakiem. Każdy rodzaj i odmiana bazylii ma inne wymagania pielęgnacyjne. Możesz uprawiać go na otwartych łóżkach, w szklarni, a nawet w domu. Niektóre odmiany przeznaczone są do marynat i sosów, inne dodawane są podczas przygotowywania gorących dań, sałatek i zup, można wybrać rodzaj odpowiedni do pieczenia.

Sklasyfikowane według koloru

Głównym wskaźnikiem rozróżniania odmian jest kolor. Najbardziej podstawowe to dwa kolory łodyg i liści - fioletowy i zielony. Po nich hodowcy zaczęli hodować odmiany bazylii o innych odcieniach.

Różnica między zieloną a fioletową rośliną to nie tylko kolor zielonej masy.

Delikatny smak zielonych liści sprawia, że nadają się do deserów. Fioletowa grupa roślin w tym przypadku nie jest odpowiednia. Fioletową zieleninę bazylii najlepiej dodawać do potraw z mięsem i rybami, zup, marynat. Fioletowa masa nadaje potrawom pikantny, bogaty smak.

Bazylia z zielonymi liśćmi ma przyjemny, delikatny, delikatny aromat. Do produkcji napojów orzeźwiających używa się wielu odmian. Odmiany fioletowe charakteryzują się silnym, ostrym zapachem.

Zielony

Ostra roślina o zielonych liściach charakteryzuje się wyjątkowym, delikatnym aromatem i delikatnym smakiem. Kolor liści może być ciemny lub jasnozielony. Używany podczas przygotowywania różnych potraw.

Opis odmiany bazylii Zielony pachnący. Po wysianiu pędy pojawiają się szybko i polubownie. Krzewy dorastają do 42 cm, dobrze się rozgałęziają. Liście tworzą duże, gładkie, jasnozielone o przyjemnym korzennym aromacie.

Piękny krzew, który ozdobi każdy obszar podmiejski, w pobliżu Basil Thai Queen. Wysokość rozgałęzionych krzewów dochodzi do 50 cm wysokości. Liście są duże, wydłużone, ciemnozielone. Różni się pięknym kwitnieniem z tworzeniem dużych kwiatostanów fioletowych kwiatów. Roślina kwitnie do dwóch miesięcy.

Basil Tonus ma średni limit dojrzewania, kwitnienie rozpoczyna się 74 dni po siewie. Wysokość krzewu do 58 cm, liście nie są bardzo duże, jasnozielone o przyjemnym, pikantnym smaku i delikatnym aromacie.

Dekoracyjna odmiana bazylii Bazyliszek można uprawiać zarówno na otwartych zagonach, jak iw domu.Liście można przycinać dwa miesiące po posadzeniu. Łodyga rośnie nie więcej niż 20 cm, jest wiele gładkich liści, wszystkie są małe, ciemnozielone z aromatem goździkowo-pieprzowym.

Silny owocowo-karmelowy aromat jest charakterystyczny dla odmiany bazylii Caramel. Dojrzałość następuje po 32 dniach. Roślina jest bardzo odporna na choroby i szkodniki, uwielbia wilgoć, światło i nie rozwija się dobrze w obecności przeciągów. Liście są duże, soczyste, ciemnozielone. Może być spożywany na świeżo lub jako pikantny dodatek do wielu potraw.

Basil Lemon Smak świeży, przyjemny smak i aromat. Zieloni zaczynają się zbierać 42 dni po wykiełkowaniu. Na krzaku o wysokości 32 cm tworzy się wiele liści o postrzępionych krawędziach jasnozielonego koloru, średniej wielkości. Roślinę można dodawać do deserów, sałatek, napojów orzeźwiających.

Russian Giant green należy do wczesnych dojrzałych odmian bazylii.Odmiana jest zawarta w Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej do uprawy na osobistej działce. Od pierwszych masowych pędów do dojrzałości mijają dwa miesiące. Duże zielone liście mają przyjemny, słodkawy, goździkowy smak i delikatny, korzenny aromat. Wysokość łodygi 58 cm.

Odmiana bazylii greckiej różni się kompaktowym rozmiarem krzewu. Na wysokości rośnie nie więcej niż 15 cm, od okresu pojawienia się pierwszych pędów do dojrzewania mija 60 dni. Liście są małe, jasnozielone. Smak zielonej masy jest słodkawy z przyjemnym korzennym, bogatym aromatem.

Fioletowy

Fioletowe liście bazylii są bogate w olejki eteryczne. Mają bogaty smak i mocny zapach. Nadziemna część rośliny zachowuje swoje walory smakowe świeże i wysuszone. Kolor krzewu może być ciemny lub jasnofioletowy.

Tajska pikantna odmiana ziół wyróżnia się zadbanym krzewem z bordowymi liśćmi o fioletowym odcieniu. Krawędzie gładkich liści są ząbkowane. Roślina nadaje potrawie pikantny, cynamonowy smak. Przyprawa jest doskonałym dodatkiem do marynat, marynat, sałatek, dań mięsnych.

Basil Odmiana Opal charakteryzuje się krzewem do 62 cm wysokości, licznymi, dużymi liśćmi, ciemnofioletowymi z fioletowym odcieniem i pieprzowo-goździkowym aromatem. W okresie kwitnienia pojawiają się szkarłatne kwiaty.

Odmiana pachnąca Ararat charakteryzuje się dużą liczbą liści o średniej wielkości, ciemnoliliowym kolorze. Wczesne granice dojrzewania pozwalają na cięcie zieleni po trzech tygodniach. Wysokość krzewu 55 cm Pikantne zioło można stosować świeże, suszone, dodawane do różnych potraw.

Odmiana Yerevansky jest szeroko stosowana w kuchni. Liście wyróżniają się jasnofioletowym kolorem z czerwonym odcieniem i przyjemnym aromatem herbaty z nutą ziela angielskiego. W okresie kwitnienia na krzaku pojawiają się jasnoróżowe kwiaty.

Wysokość krzewu odmiany bazylii Aromat pieprzu 57 cm Liście mają czerwonawo-fioletowy kolor. Roślina zawiera wiele olejków eterycznych, witamin i minerałów. Liście można ciąć do spożycia po trzech tygodniach.

Bazylia waniliowa to roślina jednoroczna o mocnych łodygach i dużych ciemnofioletowych liściach. Liście są ząbkowane wzdłuż krawędzi. Wysokość krzewu nie przekracza 40 cm, smak pikantnych ziół jest niezwykły, liście dodaje się nawet do potraw z owocami.

Czerwony

Czerwona bazylia to jednoroczne, pachnące zioło, które dodaje się do marynat, sałatek, a także suszy i dodaje do różnych dań mięsnych i rybnych, a także do kanapek. W zależności od odmiany czerwono-liliowe liście mogą być zielonkawe lub fioletowe.

Odmiany według aromatu

Istnieje inna klasyfikacja odmian pikantnej trawy, która różni się smakiem. Każda odmiana charakteryzuje się aromatem, odpowiednim do konkretnego dania kulinarnego.

Bazylia cytrynowa ma specyficzny aromat, który przypomina zapach melisy, cytryny lub kamfory. Roślina jest niska, wysokość krzewu 32 cm, liście średniej wielkości, jasnozielone. Liście i łodygi dodaje się do soków, lodów, a także podczas przygotowywania zup i dań gorących ze względu na szczególny, aromatyczny smak i zapach cytryny.

Ostra roczna bazylia Goździki tworzą podłużne, ząbkowane liście o jasnozielonym kolorze z bogatym aromatem goździków. Łodygę krzewu można rozciągnąć do 57 cm wysokości, roślina służy do dekoracji letniego domku, a liście zastępują goździki w marynatach i sosach.

Odmiany goździkowo-paprykowe (Bazyliszek, Markiz, Fantazer) łączą smak i aromat goździków i ziela angielskiego. Pikantne zioło jest często używane w kuchni.

Pieprzowy rodzaj pikantnego zioła charakteryzuje się korzenno-słodkim aromatem. Niektóre pikantne zioła z tej grupy mają subtelny aromat, podczas gdy inne mają wyraźny, bogaty, pieprzny zapach. Popularne odmiany to: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.

Karmelowy wygląd jest dodawany do wypieków i deserów, aby uzyskać pikantną cierpkość i słodki, owocowy posmak. Odmiany rośliny pikantnej z tej grupy to: cynamon, karmel, aromat waniliowy, ulubiony, czerwony rubin.

Podczas przygotowań zimowych stosuje się marynaty bazylii. W większości przypadków są to rośliny o zielonych liściach (bazyliszek, grecki, szerokolistny). Odpowiednia może być odmiana o fioletowych liściach, taka jak Cairo Ruby.Hodowcy wyhodowali również specjalną odmianę do marynat - Kusiciel.

Odmiana bazylii Anyż ma silny, pachnący aromat. Liście są jasnozielone ze srebrzystym połyskiem, łodygi, pąki są pomalowane na kolor liliowo-fioletowy. Smak anyżowy również w Aperitif, Rapture, Gourmet.

Peppermint Grass zawiera aromat i smak mięty i ziela angielskiego. Znanym przedstawicielem tej grupy ziół jest odmiana grecka.

Bazylia mentolowa jest często dodawana do deserów i napojów. Głównymi przedstawicielami tej grupy są następujące odmiany: Velvet, Gourmet. Liście ciemnozielone są wydłużone. Działają tonizująco i absorbująco.

Odmiany wanilii są używane głównie w produkcji wyrobów cukierniczych. Mają mięsiste, soczyste liście. Znaną odmianą pikantnej bazylii jest aromat waniliowy.

Odmiany według wysokości rośliny

W zależności od wysokości wzrostu łodygi krzewu rozróżnia się niewymiarowe, średnie i wysokie odmiany bazylii. Ta cecha staje się decydująca przy wyborze odmiany do uprawy. Jeśli nie ma wystarczająco dużo miejsca, możesz wybrać krótką odmianę.

Nisko rosnące odmiany są rozciągnięte na nie więcej niż 30 cm wysokości: bazyliszek, karzeł, smakosz, stella, malachit, aksamit. Można je uprawiać w domu, na parapecie przez cały rok.

Średnia wysokość odmiany bazylia sięga 58 cm wysokości: Ararat, Delikatny Wczesny, Rapture, Grecki, Karakum, Smuglyanka.

Wysokie odmiany pikantnej trawy osiągają wysokość 82 cm: Perła Moskiewskiego Regionu, Rubin Kairu, Fantazer, Krymska purpura.

Według metody uprawy

Bazylia może być uprawiana w szklarni, w pomieszczeniach iw ogródku warzywnym.Przed wyborem nasion musisz zdecydować, który smak jest preferowany. Jeśli lubisz mocny zapach i bogaty smak, lepiej wybrać fioletową grupę roślin. Zielone liście mają bardziej subtelny i delikatny aromat.

Bazylię sadzi się na otwartym terenie z sadzonkami lub nasionami. Sadzenie nasion zaczyna się, gdy gleba wystarczająco się nagrzeje. Czas sadzenia przypada na 1 maja. Najlepsze odmiany bazylii do uprawy na wolnym powietrzu to: Cynamon, Stół, Anyż, Cytryna, Karmel.

Roślinę należy regularnie podlewać, spulchniać glebę i nawozić. Gdy łodyga rozciągnie się do 19 cm, wierzchołek odcina się, aby zwiększyć zieloną masę. Nie jest konieczne, aby krzaki zaczęły kwitnąć, w przeciwnym razie utracony zostanie smak liści.

Krzewy bazylii szklarniowej rosną szybciej i zyskują liczne zielone masy, lepiej chronione przed szkodnikami i chorobami, a także zmianami temperatury powietrza.

W szklarni możesz uprawiać fiolet, kamforę, cytrynę, bazylię cynamonową. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz przygotować glebę, musi być luźna, lekka i żyzna.

Lepiej ustawić temperaturę powietrza w szklarni na około 25 stopni. W lecie trzeba okresowo wietrzyć pomieszczenie. Raz w tygodniu łóżka są obficie podlewane. Wierzch przycina się na wysokość 20 cm.W okresie wzrostu można dodać mocznik i napar z obornika kurzego.

Odmiany takie jak Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove nadają się na parapet i balkon. Podczas uprawy przypraw w domu najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie gleby do sadzenia. Drenaż należy ułożyć na dnie pojemnika.

Nasiona są pogłębiane o 10 mm, odległość między otworami wynosi 6 cm. Zaleca się spulchnianie gleby co dwa tygodnie, gleba jest nawilżana co dwa dni.

Według geografii uprawy

Nie wyhodowano specjalnych odmian bazylii dla Syberii. Najlepiej wybierać wcześnie dojrzewające odmiany o dobrej tolerancji na zimno. Kolejną cechą jest uprawa kultury poprzez sadzonki. Do zimnego klimatu Syberii i Uralu nadają się następujące odmiany: Bazyliszek, Baku, Erewan, Anyż Aroma, Kusiciel, Czarodziej.

Najlepsze odmiany bazylii dla regionu moskiewskiego to: Aksamit, Erewan, Robin Hood, Orion, Drobnolistny, Ararat. Ponieważ pogoda w regionie moskiewskim i centralnej Rosji charakteryzuje się niestałością, zaleca się uprawę bazylii przez sadzonki. Przesadzanie na otwarty teren rozpoczyna się 20 maja, kiedy zmniejsza się ryzyko powrotu mrozu.

Odmiany wieloletnie

Rodzaj bazylii obejmuje ponad 140 rodzajów kultur, wśród których znajdują się również rośliny wieloletnie. Uprawiane są jako rośliny doniczkowe w doniczkach. Słynne wieloletnie odmiany bazylii to: Rama Tulsi (bazylia drobnokwiatowa), Evengol, miętowolistna.

Rzadkie odmiany

Wśród popularnych pikantnych ziół można również znaleźć rzadkie odmiany bazylii.

Łodygi i liście bazylii cytrynowej można spożywać w postaci świeżej lub suszonej. Odnosi się do wcześnie dojrzewających upraw, cięte warzywa zaczynają się po 43 dniach. Krzew na wysokość do 38 cm, zwarty z małymi jasnozielonymi liśćmi o wydłużonym kształcie i cytrusowym aromacie.

Odmiana Rubra jest w połowie sezonu (dojrzewanie następuje po 43 dniach), krzew jest mały, zwarty. Liście są duże, czerwono-fioletowe o ostrym, bogatym aromacie.

Bazylia Edwina charakteryzuje się niskim krzewem o jasnozielonych liściach. Od momentu pojawienia się pierwszych kiełków do dojrzewania mija 40 dni, więc roślina jest klasyfikowana jako odmiana wczesna. Liście mają intensywny korzenny aromat.

Zbieranie i przechowywanie

Liście i łodygi bazylii należy przyciąć przed kwitnieniem, w przeciwnym razie stracą smak i aromat. Optymalna wielkość gałęzi do cięcia to 12 cm. krzak szybko tworzy nowe liście, dzięki czemu można zebrać nowy plon przed mrozem.

Liście można suszyć na zimę, ale tylko w cieniu, układając jedną warstwą na papierowej powierzchni. Suszone zioła zachowują swój aromat i smak. Przechowuj suszone zioła w hermetycznym pojemniku, z dala od światła i wilgoci. Możesz zamrozić pikantne zioło.

Bazylia zachowuje wszystkie swoje właściwości i smak nawet posolona. Zieloną masę rośliny kroi się i umieszcza w szklanych pojemnikach, posypując każdą warstwę solą. Następnie przejdź do lodówki.

Użyj do gotowania

Bazylia jest szeroko stosowana w kuchni. Nadaje potrawie wyjątkowy smak i wspaniały aromat. Dodatkowo wzbogaca organizm w witaminy i minerały, poprawia pracę narządów trawiennych oraz uspokaja układ nerwowy. Bazylia jest często dodawana do sałatek. Pikantna trawa dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami.

Bazylia to dobry dodatek do napojów i różnych potraw. Suszone i świeże zioła są dodawane podczas przygotowywania dań mięsnych, rybnych i owoców morza.

Aby zrobić zwykłą herbatę bazyliową, musisz wsypać do czajnika czarną herbatę i świeży fioletowy liść pikantnego zioła. Całość zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Do gotowej herbaty dodaje się cukier.

Bazylia jest często używana w marynatach. Będziesz potrzebował gałązek bazylii i ząbków czosnku. Trawę i czosnek umieszcza się w przygotowanych wysterylizowanych słoikach. W tym czasie z litra wody przygotowuje się marynatę, do której dodaje się sól, cukier i ocet.Banki są zalane wrzącą marynatą. Tak przygotowane pikantne zioła można później dodawać do gorących potraw.

Wniosek

Wśród najlepszych odmian bazylii zawsze możesz wybrać odpowiednią odmianę. Wśród klasycznych odmian są odmiany z przyjemnymi nutami innych ziół.

Znając cechy sadzenia i pielęgnacji upraw, będziesz mógł uprawiać najlepsze odmiany bazylii w swoim wiejskim domu w szklarni lub na otwartych grządkach, a także w pokoju, na parapecie.

Zalecane