Dżem aroniowy na zimę: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Owoce aronii mają cierpki specyficzny smak i dużą zawartość przydatnych składników. Wielu dzisiaj błędnie uważa, że produkt nie nadaje się jako surowiec do robienia deserów. Dżem aroniowy ma niezwykły smak, ale do właściwego przygotowania trzeba znać kilka ważnych subtelności.

Zasady robienia konfitur aroniowych

Aby uzyskać pyszny smakołyk z czarnych jagód, ważne jest przestrzeganie technologii jego przygotowania. W przypadku przepisów wybierane są tylko dojrzałe owoce, niedojrzałe i zepsute są usuwane.Owoce jarzębiny mają dość mocną, grubą skórkę, więc bez wcześniejszego przetworzenia nie da się uzyskać smacznego przysmaku.

Aby nadać odpowiednią miękkość, stosuje się następujące metody:

• leczenie wrzącą wodą;
• gotowanie;
• blanszowanie.

Po zmiękczeniu skórki jagody nabiorą zdolności moczenia w syropie, a dżem stanie się miękki w konsystencji. Wiele zwraca uwagę na gorzki smak aronii. Duża ilość cukru pozwala pozbyć się tego niedoboru. Średnio ilość piasku podczas robienia dżemu powinna być 2 razy większa od wagi jagód.

Przygotowanie jarzębiny

Po zebraniu jagód aronii, pierwszą rzeczą, którą robią, jest ich selekcja. Aby to zrobić, wybierz dojrzałe owoce bez śladów zgnilizny i uszkodzeń. Nadmiar gruzu i liści jest usuwany.Następnie ważne jest, aby dobrze spłukać jagody, co można zrobić pod strumieniem zwykłej ciepłej wody, ponieważ jagody są odporne na wpływy zewnętrzne.

Następnie wybierz metodę przetwarzania owoców, aby zmiękczyć skórkę. Przy niewielkiej ilości owoców można je kilkakrotnie zalać wrzątkiem. Przy dużej ich liczbie umieszcza się je w dużym pojemniku, zalewa wrzącą wodą i podpala przez 5 minut. Następnie jagody należy przenieść do durszlaka i poczekać, aż woda całkowicie spłynie.

Sposoby robienia dżemu jeżynowego

Owoce jarzębiny dobrze komponują się z innymi jagodami i owocami. Za najlepszych towarzyszy uważane są jabłka i pomarańcze.

Łatwy przepis

Do zrobienia dżemu potrzebujesz 250 ml wody, 1 kg jagód, 1,5 kg cukru.

Proces tworzenia dżemu:

• zagotuj szklankę wody i dodając cukier, uzyskaj konsystencję gęstego syropu;
• do pojemnika z syropem dodaj jarzębinę i ciągle mieszając gotuj mieszaninę przez 12 minut;
• wyjmij patelnię i pozostaw na 3 godziny;
• zagotuj dżem i odstaw na 3 godziny.

Następnie dżem jest podgrzewany z ciągłym mieszaniem przez 15 minut. Unikając silnego chłodzenia, układa się go w wysterylizowanych słoikach i zwija z pokrywkami. Średnia wydajność dżemu przy takiej ilości składników wyniesie 2,5 litra.

Z jabłkami

Dla dżemu weź:

• 1 kg jarzębiny;
• 0,4 kg jabłek;
• 0,5L czystej wody;
• 1,5 kg cukru pudru;
• 5g kwasu cytrynowego;
• 5g mielonego cynamonu.

Syrop przygotowuje się z pół litra wody i cukru pudru, umieszcza się w nim jagody i utrzymuje w ogniu przez 5 minut. Po ugotowaniu pojemnik usuwa się z ognia i wyjmuje do zaparzenia przez 6 godzin. Następnie dodaje się resztę granulowanego cukru i gotuje przez 30 minut.

Obrane i wydrążone jabłka są krojone na małe plasterki i umieszczane we wrzącej wodzie, gotowane do uzyskania miękkiej struktury.

Owoce są umieszczane w durszlaku, aby spuścić wodę. Następnie gotowane jabłka miesza się z aronią namoczoną w syropie i gotuje przez 5 minut. Przyprawa i kwas cytrynowy są dodawane, mieszane i układane w słoikach. Średnia wydajność dżemu przy takiej ilości składników wyniesie 3 l.

Z pomarańczami

Główne składniki:

• 1 kg jarzębiny;
• 0,5 kg pomarańczy;
• 0,3 kg cytryn;
• 2 kg cukru pudru;
• 200g orzechów włoskich.

Jagody są przewijane za pomocą maszynki do mięsa. Owoce zanurza się w wodzie doprowadzonej do wrzenia i gotuje przez 10 minut. Wyciągają cytryny i pomarańcze, kroją je na pół i usuwają nasiona, po czym przepuszczają je przez maszynkę do mięsa wraz z orzechami włoskimi. Skręcone składniki łączy się, miesza, przykrywa cukrem i powoli rozpala. Po ugotowaniu trzyma się je na kuchence przez 7 minut, po czym układa się je w słoikach, zamykając pokrywkami. Następnie trzeba zrobić schronienie na słoiki z ciepłego koca.

Pięciominutowy przepis

Do gotowania potrzebujesz 2 kg jagód jarzębiny i 2 kg cukru pudru. Owoce gotuje się w wodzie przez 5 minut, wyjmuje i po wyschnięciu na płaskiej powierzchni kruszy w dowolny dogodny sposób. Do tych celów możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera.

Mieszanka jagodowa jest umieszczana w pojemniku, przykrywana cukrem i podpalana na 5 minut, ciągle mieszając

. Następnie dżem układa się w słoikach i sterylizuje w wodzie. W przypadku litrowych słoików czas to 30 minut. Następnie pojemniki są zwijane z pokrywkami.

Funkcje przechowywania

Po zrobieniu dżemu jeżynowego należy go włożyć do słoików. W tym celu są wstępnie sterylizowane i dopiero potem używane. Od góry pojemniki zamykane są metalowymi wieczkami, aby zapobiec dostaniu się powietrza i zapewnić długotrwałe przechowywanie. Aby użyć w najbliższej przyszłości, możesz zamknąć słoik zwykłą pokrywką i włożyć do lodówki. Puszki zwinięte na zimę można przechowywać w normalnej temperaturze.

Zalecane