Dżem śliwkowy bez pestek: prosty przepis na domowe jedzenie

Dżem śliwkowy bez pestek według prostego przepisu to już pyszny smakołyk. Ale jeśli dodasz przyprawy, morele, kakao, cytrynę, pomarańczę, zamieni się to w prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej. Dżem można spożywać nie tylko z herbatą i grzankami, ale również stosować jako nadzienie do ciast, bułek, placków.

Ogólne zasady robienia dżemu ze śliwek na zimę

Dżem śliwkowy dobrze zachowuje korzystne właściwości świeżego produktu. Zawiera błonnik, witaminy, pektyny, które korzystnie wpływają na trawienie. Aby jednak delikatność nie straciła swoich właściwości podczas konserwacji i przechowywania, ważne jest obserwowanie pewnych niuansów.

Przygotowywanie głównych składników

Dżem jest zrobiony z dużych, ale nie rozpadających się, przejrzałych owoców. Zaleca się spożywanie śliwek twardych i lekko niedojrzałych, dzięki czemu nie rozpadną się podczas gotowania. Kości muszą zostać usunięte.

Przygotowywanie pojemników

Najłatwiejsza opcja sterylizacji znajduje się w kuchence mikrofalowej. Kilka mililitrów wody wlewa się na dno pojemnika, piekarnik się otwiera, tryb włącza się do 800 watów. Czas ekspozycji wynosi 3 minuty. Ale możesz też sterylizować pojemnik parą, we wrzącej wodzie, w kuchence, nad szyjką czajnika.

Ile czasu zajmuje gotowanie powidła śliwkowego?

Jeśli wybierzesz złą porę, nie dostaniesz dżemu, ale masę przypominającą puree. W klasycznym przepisie po ugotowaniu śliwka gotuje się przez 50 minut.

Ale faktem jest, że istnieje wiele przepisów, w tym takie, w których owoce nie są w ogóle gotowane, ale zamknięte na surowo. Dla innych czas może być wydłużony lub skrócony, podzielony na interwały. Dlatego przede wszystkim powinieneś skupić się na samym przepisie i jego algorytmie wykonywania krok po kroku.

Jak gotować powidła śliwkowe w domu?

Do gotowania dżemu wybierz jeden ze sprawdzonych przepisów.

Prosty przepis

Aby uzyskać pyszny i przejrzysty dżem, nie musisz uciekać się do wielu sztuczek. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kilogram śliwek;
• 1 kilogram cukru;
• 100 ml wody.

Śliwki są dokładnie myte i dzielone na połówki, usuwając pestki. Cukier wlewa się na patelnię z nieprzywierającą powłoką, doprowadza do wrzenia na małym ogniu i gotuje przez 5 minut.Powstały syrop dodaje się do śliwek. Mieszaninę pozostawia się na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Następnie gotuj przez 5 minut, pozostaw do impregnacji na 8 godzin. Następnie gotuje się ponownie przez 3 minuty, po czym stygnie przez 3 godziny. Trzeci etap gotowania to ostatni, kiedy masa zaczyna gęstnieć, szybko zamyka się w słoikach.

Szybkie pięć minut

Początkująca gospodyni może przygotować taki przysmak, ale należy zachować proporcje:

• 1100 gramów śliwek;
• 1400 gramów cukru.

Śliwki są przygotowywane, podzielone na ćwiartki. Odstawić na 3 godziny, aby sok wyszedł. Następnie masa szybko się nagrzewa przez dokładnie pięć minut. W tym momencie pianka jest usuwana. Procedurę powtarza się po każdym schłodzeniu. Po trzecim okrążeniu kompozycja szybko zwija się do pojemnika.

Z kością

Zrobienie dżemu z kością nie jest trudne, będziesz potrzebować:

• 1 kg śliwek;
• 900 gramów cukru;
• cytryna.

Śliwki są myte, kalcynowane wykałaczką i pozostawiane na noc. Rano odpalą sok - zaczynają go podgrzewać na małym ogniu, po zalaniu syropem cukrowym. Po 20 minutach wlewa się sok z jednej cytryny.

Bez cukru

Bez cukru dżem nie będzie taki słodki. Będziesz musiał szybko podgrzać śliwki na żeliwnej patelni dokładnie przez 6 minut. Pozostaw do ostygnięcia i powtórz procedurę kilka razy. Owoce wypuszczą sok, lekko wymieszają i usuną pianę. Dodaj miód, ale upewnij się, że nie zacznie się topić.

Bez wody

W tym przypadku bierze się trochę więcej cukru i najbardziej dojrzałe śliwki. W cukrze powinny stać co najmniej jeden dzień przed gotowaniem. Dalej jest standardowy przepis.

Bez skóry

Właściwie zrobione śliwki bez skórki rozpływają się w ustach i nie rozpadną.W rzeczywistości nie ma trudności z gotowaniem (możesz użyć dowolnego przepisu), ale musisz odpowiednio wyczyścić owoce. Aby to zrobić, musisz zalać je wrzącą wodą po ułożeniu ich w durszlaku. Zaczynając od krawędzi, na której znajduje się łodyga, powoli odklej skórkę.

Z pomarańczowym

Wymagane:

• 1 kg śliwek;
• 400g cukru;
• 1 pomarańczowy;
• anyż gwiazdkowaty.

Śliwki są myte, krojone i wkładane do rondla. Dodaje się cukier, sok pomarańczowy i anyż gwiazdkowaty. Patelnię podpala się, gotuje na małym ogniu przez 30 minut. Pianka odpada.

Z cytryną

Ten przysmak należy przygotować według standardowej receptury. Owoce odmiany węgierskiej gotuje się, na sam koniec dodaje się sok z cytryny. Jeśli chcesz wzmocnić smak i aromat, możesz zetrzeć skórkę.

Z jabłkami i pomarańczami

Trzeba zrobić taki dżem ze świeżych śliwek. Składniki:

• 1 kg śliwek;
• 1 kg jabłek;
• 2 pomarańcze;
• 1,5 kg cukru;
• kwas cytrynowy.

Mieszanka wszystkich owoców jest przenoszona do rondla z grubym dnem. Syrop cukrowy przygotowywany jest w osobnym pojemniku. Powstały syrop dodaje się do masy owocowej. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, usuń piankę. Całkowicie ostygnie, procedura jest powtarzana trzy razy.

W syropie

Syrop jest przygotowywany z 500 gramów cukru i 100 ml wody. Przygotowane śliwki napełnia się nim i wysyła do chłodnego miejsca na 14 godzin. Po wyładowaniu mieszanki na patelnię i gotowaniu przez 30 minut.

Z orzechami i cynamonem

Wymagane:

• 1 kg węgierskich śliwek;
• 200 gramów orzechów włoskich;
• 800ml wody;
• 1 kg cukru;
• 10 gramów waniliny;
• 5 gramów sody.

Pełki są usuwane ze śliwek patyczkiem. Rdzeń nadziewany jest startymi orzechami. Śliwki gotuje się z syropem cukrowym przez 15 minut. Dodaj sok z cytryny, wanilinę, gotuj jeszcze pół godziny.

Z przyprawami

Przepis jest normalny, możesz wziąć takie przyprawy jak anyż, goździki, cynamon i wanilia. Aby nie chrzęściły na zębach, obrabiany przedmiot umieszcza się w torbie podczas gotowania, a następnie wyjmuje.

Z morelami

Kilogram śliwek będzie wymagał 0,7 niedojrzałych moreli. Morele zasypiają 0,7 cukru, aż pojawi się płyn. Następnie owoce są mielone w blenderze i gotowane przez 40 minut.

Z kakao i masłem

Aby przygotować niezwykły deser musisz wziąć:

• 2 kg składnika;
• 1 kg cukru;
• 75 gramów kakao;
• 5 gramów waniliny;
• 50 gramów masła.

Masło jest topione, zanurza się w nim wstępnie obrane produkty. Gotuj przez 30 minut, schłódź przez następny dzień. Kakao, cukier i wanilinę miesza się, dodaje do wrzącej mieszaniny. Gotuje godzina.

Z jabłkami

W przypadku jabłek przepis jest przygotowywany według standardowego wzoru. Pobiera się 0,5 jabłek na kilogram, pożądane jest, aby były bez kwaśności.

Z cynamonem

Cynamon jest dodawany na ostatnim etapie gotowania. Aby kolor dżemu nie uległ pogorszeniu, patyczki zanurza się w tkanym woreczku, a następnie wyjmuje.

Z orzechami włoskimi

Wykonane według standardowego wzoru. Jedynym wyjątkiem jest to, że orzechy włoskie są dodawane na samym końcu - po ugotowaniu.

Dżem czekoladowy

Potrzebujesz 100 gramów wysokiej jakości ciemnej czekolady na 1 kg (w żadnym wypadku mlecznej lub białej). Jest przygotowywany standardowo (gotowanie w trzech krokach). W ostatnim kroku dodaje się stopioną czekoladę.

W wolnej kuchence

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1000 gramów śliwek;
• 750 gramów cukru;
• 50ml wody.

Przeciąć na pół, ułożyć grubą warstwą na dnie multicookera (wstępnie wlać wodę). Tryb smażenia jest ustawiony na 7 minut pod zamkniętą pokrywką. Zmiękczone owoce ubija się blenderem, po czym ponownie zanurza się w powolnej kuchence, dodaje się cukier. Dostępny jest tryb gotowania na 40-50 minut.

W airfryer

Przepis jest podobny do multicookera, wybierany jest tryb smażenia w wysokiej temperaturze (przez 5 minut). Śliwki są mielone przez sito i zamykane.

W wypiekaczu do chleba

Wybierz powolne gotowanie na wolnym ogniu, które pozwoli na pełny rozwój aromatu (co najmniej 2 godziny). Okresowo trzeba mieszać i usuwać piankę (z nią dżem straci kolor).

Z żółtej śliwki

Będziesz potrzebować:

• 1 kg owoców;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml wody.

Przebija się je, wkłada do miski i zalewa syropem. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Zostaw na dzień. Płyn wlewa się, gotuje bez owoców, aż będzie gęsty. Piankę należy usunąć - aby dżem pozostał przezroczysty.

Śliwki mrożone

Mrożone śliwki miękną szybciej, dzięki czemu czas leżakowania na kuchence skraca się do 10 minut. Przed gotowaniem owoce należy wysuszyć i wycisnąć z wilgoci.

Od zakrętu

Dzikie nie jest tak słodkie jak domowe. Dlatego na kilogram produktu pobiera się 1 kg cukru. Dobrze komponuje się ze śliwką wiśniową, która również będzie potrzebować takiej objętości do przepisu. Przygotowana standardowo (należy pamiętać, aby wstępnie napełnić cukrem przez 4-6 godzin).

Przechowywanie wykrojów

Jam nie jest produktem łatwo psującym się. Możesz przechowywać go do 2 lat w chłodnym miejscu.

Zalecane