Jak zamrozić buraki na zimę w zamrażarce w domu

Mrożony burak zachowuje maksimum witamin i innych przydatnych substancji. Takie przygotowanie oszczędza czas gospodyni przy przygotowywaniu pierwszych dań nie tylko zimą, ale i latem. Zaletą mrożonego produktu jest to, że nie trzeba ponownie brudzić rąk i naczyń. Dużo buraków wystarczy raz zetrzeć, ułożyć w worki i wysłać do zamrażarki. Ale jednocześnie musisz wiedzieć, jak prawidłowo zamrozić buraki na zimę.

Czy mogę zamrozić buraki na zimę?

Buraki można długo przechowywać w lodówce lub piwnicy, ale mimo to gospodynie często go zamrażają.Oszczędza to czas gospodyń domowych na gotowanie pierwszych dań i minimalizuje ilość brudnych naczyń. Podczas pocierania buraków sok leci na boki, spadając na ubrania i meble. Dlaczego więc nie zetrzeć na raz dużej ilości warzyw i nie wysłać półproduktu do zamrażarki?

Warto natychmiast uspokoić gospodynie domowe, które uważają, że w mrożonym warzywie nie ma już żadnych przydatnych substancji. Dzięki tej metodzie przechowywania witaminy i minerały są zachowane w całości.

Zamrażanie szczegółów

Zamrażanie buraków jest dozwolone na surowo i gotowane.

Aby produkt zachował użyteczne substancje, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

Warzywo jest mrożone w porcjach, w torebkach lub plastikowych pudełkach. Ilość produktu potrzebna do przygotowania jednej potrawy znajduje się w woreczku.
Nie zamrażaj ponownie produktu, ponieważ wszystkie użyteczne właściwości zostaną utracone.
Możesz również zamrozić całe gotowane buraki. W takim przypadku zaleca się ustawienie funkcji „Szybkie zamrażanie”.
Warzywa powinny być przechowywane nie dłużej niż sześć miesięcy.
Warzywa są przechowywane oddzielnie od mięsa i owoców morza.
Podczas zamrażania całych warzyw są one wstępnie myte i obierane.

Do zamrażania należy wybierać odmiany buraków z ciemną miazgą. Warzywa powinny być świeże i jędrne.

Przygotowanie lodówki przed rozpoczęciem procesu

Przed zamrożeniem warzyw szuflada zamrażarki jest usuwana z nadmiaru żywności, myta i suszona. Paczki z burakami są szczelnie zapakowane w suche pudełko.

Jeśli lodówka jest wyposażona w funkcję szybkiego zamrażania, ustaw ją na kilka godzin.

W tym przypadku warzywo jest szybko zamrażane, a przydatne substancje są w nim przechowywane. Jeśli lodówka nie jest wyposażona w taką funkcję, produkt jest zamrażany w temperaturze 10-15 stopni poniżej zera. Ta temperatura jest uważana za optymalną.

Plastikowe pojemniki są często używane do zamrażania rozdrobnionych warzyw.

Sposoby zamrażania buraków w domu

Możesz zamrażać rośliny okopowe na różne sposoby. Może być mrożony w całości, tarty, pokrojony w kostkę lub pokrojony w paski.

Świeże buraki

Wiele gospodyń domowych przechowuje w zamrażarce świeże buraki, wcześniej starte lub pokrojone nożem:

Młode ciemne buraki myje się szczotką, suszy papierowym ręcznikiem i obiera.
Zetrzeć rośliny okopowe lub pokroić w paski.
Rozłóż do małych torebek lub pojemników i umieść w zamrażarce.

Na torebkach z półproduktem napisz datę przechowywania. Możesz to zrobić za pomocą markera lub przykleić taśmą kawałki papieru z datą na opakowaniach. Umożliwi to terminowe korzystanie z produktu.

Wybierając buraki do mrożenia, preferują rośliny okopowe z jednym ogonem. Jeśli warzywo ma dużo korzeni, jest to trudne.

Gotowane buraki

Średnie buraki stołowe są myte i gotowane do miękkości w skórkach. Odcedź gorącą wodę, opłucz warzywa zimną wodą i ostudź. Obierz, zetrzyj lub pokrój w kostkę. Gotowy produkt dzieli się na porcje i umieszcza w gęstej plastikowej torbie. Włóż torebki do zamrażarki i przechowuj w temperaturze 12-14 stopni poniżej zera.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają zamrażanie zarówno startego warzywa, jak i produktu pokrojonego w kostkę. Takie półprodukty są używane do różnych rodzajów sałatek.

Zamrażanie liści

Możesz również zamrozić buraki. Taki produkt służy do przygotowania sałatek z zielonego barszczu i witamin.Do zamrażania nadają się tylko młode liście o jasnozielonym kolorze. Są delikatne i bez twardych żył. Wierzchołki są myte pod bieżącą wodą, suszone, układane na ręczniku i drobno posiekane. Zieloni są pakowane w worki, wiązane i wysyłane do zamrażarki. Zaleca się przechowywanie główek buraków nie dłużej niż 8 miesięcy.

Pure buraczane

Do przygotowania pierwszych dań i dodatków można zamrozić buraki, starte na drobnej tarce. Do zbioru wybierz młode, mocne rośliny okopowe, z jednym korzeniem. Warzywa myje się pędzelkiem, suszy ręcznikiem i obiera. Rozetrzyj na drobnej tarce, wyciśnij trochę sok i włóż go do małych torebek lub plastikowych pojemników.

Pure z buraków można przechowywać przez sześć miesięcy, po czym warzywo traci swoje dobroczynne właściwości. Nie można go ponownie rozmrozić, więc produkt jest rozłożony na porcje.

Buraki nie są zalecane dla osób z cukrzycą, ponieważ korzeń zawiera dużo cukru.

Przygotowanie do barszczu

Możesz zamrozić półprodukt na barszcz na zimę. Do gotowania musisz przygotować następujące produkty:

buraki - 2 kg;
marchew - 2 kg;
słodka papryka - 700 gramów.

Buraki i marchewki są myte szczotką i czyszczone, papryka jest czyszczona z nasion. Rośliny okopowe wciera się na grubej tarce, paprykę kroi się w kostkę. Warzywa są mieszane i układane na porcje w małych torebkach.

Podczas przygotowywania barszczu, warzywa są smażone na patelni wraz z pomidorem, po czym wlewa się je do rondla.

Metody przechowywania

Przechowuj mrożone warzywa w plastikowych torebkach i małych plastikowych pojemnikach. Należy jednak pamiętać, że opakowania mieszczą się w szufladzie zamrażarki bardziej kompaktowo.Zaleca się przechowywanie przecieru buraczanego w plastikowych pojemnikach. Warzywa w zamrażarce należy składać według rodzaju. Nie wkładaj wszystkiego razem do szuflady zamrażarki. Zaczynając szukać jednego blanku, będziesz musiał wyciągnąć resztę, ale złożenie ich z powrotem jest trudne.

Zasady odszraniania

Jeżeli mrożone buraki są używane do gotowania pierwszych dań i dodatków, nie ma potrzeby ich rozmrażania. W tym przypadku półprodukt wlewa się na patelnię, dodaje niewielką ilość oleju roślinnego i gotuje pod pokrywką przez 15 minut.

Gotowane warzywa należy rozmrażać stopniowo. W tym celu torbę z przedmiotem obrabianym wyjmuje się z zamrażarki i umieszcza na półce lodówki. Wskazane jest, aby zrobić to wieczorem, a rano produkt można wykorzystać do przygotowania drugich dań.

Pure buraczane również rozmraża się stopniowo, umieszczając żądaną porcję produktu w lodówce. Przyspiesz proces, umieszczając torebkę startych warzyw w misce z ciepłą wodą.

Warzywa mrożone w całości rozmraża się w temperaturze pokojowej. Jeśli dostaniesz je rano, wieczorem można z nich zrobić sałatki. Buraki są magazynem składników odżywczych. Nie musisz utrzymywać go w świeżości. Produkt jest starty, krojony w kostkę i kostkę, a następnie mrożony.