Brusznica moczona na zimę w domu: przepisy ze zdjęciami i filmami

Las daje nam wiele korzyści, wśród nich wyróżnia się borówka brusznica, od dawna zwyczajem jest moczenie go na zimę. W ten sposób zostaje zachowana duża ilość pożytecznych, borówka brusznica pomoże w łatwy sposób przezwyciężyć przeziębienia i choroby typu wirusowego, znacznie podniesie odporność, a co za tym idzie odporność na choroby zakaźne.

Cechy gotowania marynowanych borówek

Zbieraj je na przyszłość na różne sposoby, ale, jak pokazuje praktyka, jest to przemoczony, który jest przechowywany znacznie lepiej i dłużej. Aby to zrobić, ważne jest prawidłowe przeprowadzenie procesu.

Mocz ma następujące właściwości:

1. Duża ilość jagód do konserwacji w ten sposób jest umieszczana w dużych pojemnikach wykonanych z plastiku lub drewna.
2. Przed umieszczeniem borówki brusznicy w pojemniku, jagody są starannie wybierane.
3. Jeśli podczas przygotowywania natkniesz się na liście, nie wyrzucaj ich. Przenosząc z nimi borówkę brusznicę otrzymujemy dodatkową porcję witamin i mikroelementów w marynacie.
4. Jabłka Antonovsky nadadzą przyjemny aromat leśnemu prezentowi. Są krojone w duże kostki i układane na wierzchu.
5. Namoczone borówki bez cukru i przypraw wytrzymają bardzo długo. Owoce zawierają kwas benzoesowy, który jest odpowiedzialny za konserwację, ale nadzienie należy okresowo zmieniać. Bez cukru może stać się spleśniały lub kwaśny.

Produkt jest dodawany do sałatek warzywnych, sosy przygotowywane są z jagód na mięso, spożywane z herbatą zamiast dżemem.

Ważne! Borówki brusznicy są bardzo przydatne w każdej postaci. Regularne stosowanie poprawi procesy metaboliczne, wzmocni serce i naczynia krwionośne, a zimą stanie się doskonałym środkiem immunomodulującym.

Przygotowanie borówki brusznicy przed rozpoczęciem procesu

Sposób oddawania moczu przyszedł do nas już w starożytności, nasi przodkowie przygotowywali w ten sposób jedzenie na zimę, ponieważ nie mieli zamrażarek i puszek do zszywania. Obecnie wynaleziono wiele różnych metod konserwowania żywności, ale nie zrezygnowano z oddawania moczu borówki. W ten sposób zachowuje się znacznie lepiej.

Aby produkt zachował się zgodnie z oczekiwaniami, konieczne jest przeprowadzenie wstępnego procesu przygotowawczego. Jego subtelności to:

1. Każda jagoda jest badana pod kątem zgnilizny i siniaków, zepsute są umieszczane w osobnym pojemniku, nie wezmą udziału w oddawaniu moczu.
2. Wybierane są dojrzałe, ale twarde owoce.
3. Dokładne mycie jest koniecznością.
4. Woda z jagód może spłynąć, jeśli chcesz, możesz ją wysuszyć.

Potrawy są również ważne, od tego zależy bezpośrednio jakość produktu końcowego. W żadnym wypadku nie należy używać pojemników aluminiowych - utlenianie metalu doprowadzi do powstania substancji toksycznych. Produkt natychmiast przechodzi od użytecznego do szkodliwego. Najbardziej akceptowalną opcją są drewniane beczki lub szklane słoiki. Plastik spożywczy doskonale utrzyma oddawanie moczu przez cały rok.

Pojemniki są dokładnie myte sodą, opłukiwane. Wskazane jest wysterylizowanie szklanych słoików przed rozpoczęciem pracy

Najlepsze przepisy na przyrządzanie namoczonych borówek w domu

Ścisłe przestrzeganie proporcji i sumienny proces przygotowawczy pomogą zachować dar lasu z wieloma korzyściami przez długi czas. Aby uzyskać najlepszą jakość borówki brusznicy, stosuje się sprawdzone w czasie przepisy na zbiór.

Łatwy przepis na zimę

Gotowanie według tego przepisu jest proste, wystarczy włożyć wszystko do przygotowanego słoika i zalać przegotowaną wodą. Wystarczy wziąć kilogram przygotowanych jagód, pół kilograma cukru, łyżeczkę soli i około 3 litry wody.

Prezent leśny jest umieszczany w pojemniku do oddawania moczu, nadzienie przygotowywane jest osobno. Woda jest gotowana z cukrem i solą. Schłodzić marynatę. Ułożone w stos jagody wylewa się przygotowaną wodą z cukrem i solą, kładzie ucisk, przykrywa gazą. Po 20 dniach jagoda jest gotowa.

Zimna droga

Namoczone w ten sposób jagody są łatwe do przechowywania i nie jest trudno je ugotować. Właściwe obliczenie składników pomoże wydłużyć trwałość produktu.

Przepis różni się tym, że jagody zalewa się przegotowaną wodą, bez dodatku przypraw i przypraw.

W efekcie otrzymujemy napój o naturalnym smaku, a jagoda będzie świeża. Na każde półtora kilograma jagód potrzebne będzie 4,5 litra wody.

Przepływ pracy odbywa się w następujący sposób:

1. Jagody są umieszczane w przygotowanym pojemniku o jedną trzecią.
2. Napełnij wodą do góry.
3. Przykryj pokrywką z otworami i odstaw na tydzień w ciemne miejsce.

Po 7 dniach pobierana jest próbka. Możesz go używać do woli, ale nie zapomnij dodać wybranej ilości płynu do jagód.

Bez cukru

Nadzienie w tym przepisie okazuje się bardzo smaczne, można je uzupełniać codziennym użyciem, ponieważ jest zużyte. Warto pamiętać, że po 2-3 miesiącach jagody i płyn nie będą już nadawać się do spożycia. Do oddawania moczu przygotowuje się słoik o pojemności 3 litrów, umieszcza się tam około litra przygotowanych jagód. W rondelku zagotować i schłodzić do temperatury pokojowej 2,5 litra wody, wlać do słoika z borówką. Słoik zamykany jest pergaminowym lub nylonowym wieczkiem z otworami.Umieść w ciemnym miejscu. Dodatkowo wskazane jest przykrycie wieczka gazą, co zapobiegnie przedostawaniu się małych owadów.

Z solą

Do przygotowania moczu używa się bardzo mało cukru - główny smak nada jej sól i wybrane przyprawy. Najczęściej używane są goździki. Na kilogram jagód potrzebny będzie litr wody, 30 gram soli, cukier na czubku noża, pączek goździków. Jagody umieszcza się w pojemniku do oddawania moczu, syrop gotuje się z pozostałych składników, chłodzi i wylewa jagody. Pod nylonowym wieczkiem przechowuje się je przez 10 dni w pomieszczeniu o temperaturze do 10 stopni, a następnie wyprowadza do chłodniejszego pomieszczenia.

Z miodem

W ten sposób będzie można przygotować jagodę, jak w czasach starożytnych - wtedy nie było cukru. Zamiast tego miód był używany jako słodzik. Na kilogram produktu z lasu pobiera się nie więcej niż 100 gramów miodu, sól - na czubku noża, cynamon i goździki w razie potrzeby.

Przygotowane słoiki są wypełnione po brzegi jagodami. Woda jest mierzona, gotowana i schłodzona ciecz wlewa się do słoików, a następnie wlewa do wspólnego naczynia. Pozostałe składniki są tam dodawane i podgrzewane w łaźni wodnej. Jagody zalewa się schłodzonym syropem i umieszcza w chłodnym miejscu bez światła.

Z cukrem

Jak namoczyć borówki z cukrem, aby nie było mdłe, ale też było wyczuwalne słodycze? Użyj następującego przepisu:

1. Kilka jagód układa się w słoikach, 5 centymetrów bez wypełnienia do góry.
2. Z litra wody, 250 g cukru, 2 g soli przygotuj syrop.
3. Słoiki wlewa się do schłodzonego naparu.
4. Przykryj kilkoma warstwami gazy.

Przechowywanie można prowadzić w temperaturze pokojowej, ale nie dłużej niż kilka miesięcy.

Bez gotowania

Oddawanie moczu odbywa się w standardowy sposób, ale nie trzeba gotować syropu, wystarczy rozpuścić cukier w wodzie. Na litr płynu pobiera się szklankę cukru, słoiki są całkowicie wypełnione jagodami, zalane syropem, przykryte pokrywką lub gazą w kilku warstwach.

Jak prawidłowo przechowywać

Oszczędź trochę korzyści płynących z oddawania moczu, musisz wybrać najbardziej odpowiedni reżim temperaturowy. Zwykle przechowywanie dzieli się na dwa etapy: przez pierwsze 2-4 tygodnie marynowane jagody przechowuje się w wyższych temperaturach, a następnie wyprowadza się je do chłodnego pomieszczenia bez światła. Na samym początku można przechowywać dary lasu w pokoju lub w kuchni, a następnie włożyć je do lodówki lub piwnicy, chyba że w przepisie zaznaczono inaczej.

Zalecane