Jagodowo-cytrynowy dżem: prosty przepis krok po kroku na zimowe gotowanie

Jagody w różnych regionach Rosji nazywane są czarnymi jagodami, jagodami, jagodami, jeżynami. Zawiera ogromną ilość naturalnych przeciwutleniaczy, które zapobiegają utracie wzroku i rozwojowi nowotworów złośliwych. Ponadto owoc ten jest bardzo smaczny. Dżem jagodowy z cytryną to doskonały środek na zapobieganie przeziębieniom. Podczas epidemii grypy i SARS lepiej pić gorącą herbatę z dżemem niż połykać leki.

Specyfika robienia dżemu jagodowo-cytrynowego na zimę

Deser z jagód jest tworzony na wiele sposobów. Ale lepiej nie używać wody do zagęszczania obrabianego przedmiotu. A gotowanie powinno odbywać się w szerokiej emaliowanej misce, aby więcej płynu wyparowało.

Podczas gotowania produkt musi być stale mieszany drewnianą łopatką, aby się nie przypalił. Okresowo pojawi się piana, którą należy usunąć.

Niezbędne produkty do dżemu

Klasyczny przepis sugeruje, że gospodyni powinna wziąć następujące składniki:

czarne jagody - 1 kg;
cukier granulowany - 2 kilogramy;
cytryny - 2 małe kawałki.

Proporcja owoców do cukru jest kluczem do stworzenia naprawdę pysznego deseru. Jeśli weźmiesz kilka słodkich kryształów, przedmiot będzie kwaśny, może fermentować.

Aby przysmak był smaczny, biorą dwa razy więcej cukru niż wszystkie inne składniki. Tylko taki stosunek gwarantuje, że produkt będzie słodki i gęsty.

Zasady wyboru składników

Wybierz dużą, dojrzałą czernegę, najlepiej niezbyt pomarszczoną. Jest sortowany, usuwając liście, gałązki. Następnie włóż durszlak, umyj pod bieżącą zimną wodą. W tym naczyniu pozostaw wodę do szklanki.

Cytrusy kupuje się duże, bez śladów zepsucia. Są również myte.

Jak przygotować pojemnik na wykroje

Małe szklane słoiki są wybierane jako pojemniki do przechowywania. Są dokładnie umyte dowolnym detergentem z mydłem, spłukane. Pozostaw do wyschnięcia na czystym ręczniku. Następnie pojemniki są pasteryzowane w wygodny sposób.

Jak zrobić dżem jagodowo-cytrynowy

Czarne jagody są pokryte cukrem, pozostawione na noc w temperaturze pokojowej. Rano cytryna wraz ze skórką przechodzi przez maszynkę do mięsa. Oba składniki miesza się, podpala, doprowadza do wrzenia, chłodzi. Procedurę ogrzewania i chłodzenia przeprowadza się jeszcze 2-3 razy.

Po wszystkich manipulacjach gorący dżem wlewa się do przygotowanych pojemników, zakorkowanych plastikowymi wieczkami nasączonymi wrzącą wodą.

Banki są umieszczone na poziomej powierzchni, przykrytej starym kocem. Dopiero po całkowitym schłodzeniu pojemnik jest przenoszony do stałego miejsca przechowywania.

Warunki przechowywania gadżetów

Pyszne owoce przechowuje się w piwnicy lub na dolnej półce lodówki nie dłużej niż 9-10 miesięcy. Po tym okresie witaminy i minerały zaczynają się rozkładać. Preparat pozostanie smaczny, ale nie zdrowy. Nadal nie można pozwolić, aby produkt został zamrożony lub wystawiony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych przez długi czas. Takie warunki pogodowe prowadzą do psucia się deseru. Produkt otwarty należy spożywać 3-4 dni wcześniej.

Dżem jagodowo-malinowy - zdrowy, pachnący, smaczny preparat. Poranna lub wieczorna herbata z nią spodoba się wszystkim członkom rodziny. A słodki deser można dodać do owsianki mlecznej, lodów. A domowe naleśniki, naleśniki z delikatnością nabiorą zupełnie innego smaku.