Karczoch: dobroczynne właściwości i przeciwwskazania dla zdrowia ludzkiego organizmu

Karczoch (łac. Cynara) - roślina dla średnich szerokości geograficznych naszego kraju jest dość egzotyczna i nie wszyscy plantatorzy warzyw są gotowi do rozpoczęcia złożonego eksperymentu z jej uprawą. Roślina jest kapryśna i ciepłolubna, ponieważ Włochy są uważane za ojczyznę, gdzie klimat pozwala bez większych problemów uprawiać niezwykłe plony. Rosyjscy miłośnicy egzotyki również powinni pomyśleć o jej uprawie, ponieważ zalety użytecznych właściwości i niewielka liczba przeciwwskazań stawiają karczocha na równi z ziołami leczniczymi.

Opis zakładu

Cynara jest zielnym przedstawicielem Asteraceae.Do celów spożywczych i leczniczych używa się nierozwiniętego pąka: w młodym wieku - pąki-kwiaty, w wieku dojrzałym - pąki-szyszki. Tworzą ją mięsiste łuski o średnicy dochodzącej do 7,5 cm, dlatego często nazywane jest warzywem. Smakuje jak niedojrzały orzech włoski na surowo.

Trawa składa się z nisko wyprostowanej łodygi, otoczonej szerokimi, pierzastymi liśćmi. Dolna warstwa liści pokryta jest białawymi włoskami, a u podstawy tworzy się gęsta rozeta liści. Z wyglądu roślina przypomina trochę oset, ponieważ zakwita podobnymi kwiatami w fioletowych odcieniach.

Grecki tłumaczenie Cynara oznacza "pies" z powodu łusek owoców, które wyglądają jak ostre psie zęby. Jest najbardziej popularny w Kalifornii, gdzie jest powszechnie spożywany i produkowany w innych stanach.

Karczoch polny rośnie na wolności w wielu krajach (Australia, Ameryka Południowa), gdzie jest uważany za chwast, z którym walczą. Tylko 2 gatunki na 10 są uprawiane jako warzywo - karczoch hiszpański i karczoch kłujący.

W Rosji uprawiana jest na Terytorium Krasnodarskim, gdzie wybierane są odmiany selekcji domowej: wczesna fioletowa, tworząca zaokrąglone kwiatostany, które są zielone, gdy są niedojrzałe, a fioletowe, gdy są dojrzałe. Odmiana Laonsky, zdolna wytrzymać niskie temperatury i ich różnice. Popularne są również Round Green i Maykop 41.

Korzyści i szkody karczocha

Korzyści zdrowotne rośliny są związane z jej składem. Bogaty w karczochy

• fosfor, potas, magnez, wapń i inne makroelementy;
• mangan, cynk, żelazo i inne pierwiastki śladowe;
• witaminy A, C, P, K, grupa B, karoten i inulina;
• różne kwasy organiczne;
• olejki eteryczne zawarte w liściach.

Najważniejsze to inulina, która działa w dwóch kierunkach: zwiększa liczbę kolonii bakteryjnych w jelitach i obniża poziom cukru we krwi. Inną ważną substancją jest cynaryna, która normalizuje krążenie mózgowe. Jest środkiem zapobiegającym miażdżycy. Ponadto cynaryna ma działanie moczopędne i żółciopędne.

Cynara ma minimalną ilość kalorii (mniej niż 50 kalorii na 100g). Dzięki temu osoby obserwujące swoją sylwetkę mogą zrzucić dodatkowe kilogramy.

Korzyści dla ludzkiego ciała zostały odkryte przez starożytnych uzdrowicieli i potwierdzone przez badania naukowe. Pąki karczocha mają:

• działanie moczopędne i żółciopędne;
• działanie drenażowe na wątrobę i nerki, co pozwala na usuwanie szkodliwych związków;
• zdolność do obniżania poziomu cholesterolu i kwasów moczowych;
• pozytywny wpływ na męską potencję;
• działanie dezodoryzujące usuwające zapach potu;
• odczyn zasadowy po obróbce cieplnej, który redukuje nadmiar soku żołądkowego.

Znając działanie rośliny leczniczej na organizm, farmaceuci stworzyli leki, które mają korzystny wpływ na wątrobę i przewód pokarmowy. Przygotowuje się suche i wodne ekstrakty z liści, znany jest napój „Gorzki karczoch”.

Cynara ma też swoje wady. Zjedzone małe i delikatne warzywo nie zaszkodzi, ale duże warto ugotować za pomocą obróbki cieplnej: z czasem sztywnieje i staje się niejadalne. Gdy kwiatostan jest całkowicie otwarty, a liście brązowieją, warzywo nie jest spożywane.

Nieprzyjemne konsekwencje to również spadek ciśnienia podczas używania, szczególnie dla tych, którzy mają już niski wskaźnik. Ze względu na zawarty w składzie polifenol, dzięki któremu następuje aktywny odpływ żółci, niepożądane jest wprowadzanie go do diety przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego i problemach z drogami żółciowymi.

Przyjemny smak i zapach niezwykłej rośliny utrzymuje się przez tydzień, po czym zaczyna wchłaniać inne „aromaty” i wilgoć z otoczenia. Wskazane jest, aby przygotowane danie wykorzystać natychmiast, nie zostawiając go na następny dzień.

Karczoch dla kobiet

W dawnych czasach wierzono, że Cynara jest afrodyzjakiem o działaniu stymulującym i sprzyjającym poczęciu. Następnie te przypuszczenia zostały potwierdzone przez oficjalną medycynę. Ale to tylko wierzchołek góry lodowej. Korzyści z leczniczych warzyw dla kobiet są wieloaspektowe:

1. Normalizuje narządy rozrodcze, poprawia ciśnienie krwi i przepływ krwi w miednicy.
2. Jest to profilaktyka raka piersi. Wraz z jego spożyciem zauważalnie zmniejsza się odsetek guzów nowotworowych.
3. Przydatny dla osób otyłych, ponieważ przyspiesza metabolizm i rozkłada podskórny tłuszcz.
4. Poprawiając regenerację komórek, zmniejsza ilość zmarszczek i nadaje twarzy zdrowy koloryt.

W okresie poczęcia lub gdy planowana jest ciąża, kobiety powinny spożywać 100 g karczocha 4 razy w tygodniu. Pomaga w poczęciu dziecka oraz zwiększa poziom kwasu foliowego, który jest ważny w okresie ciąży. Ale nie jest to zalecane w czasie ciąży.

Sposoby użycia karczocha

Ze zdrowego warzywa możesz robić soki i ekstrakty, ekstrakty i herbaty, z których każdy ma swój niepowtarzalny efekt.

Ekstrakt z karczocha

Aby przygotować ekstrakt, użyj suszonych liści, czarnej żywicy i kapsułek ekstraktu. Producentem takich produktów jest Wietnam. Opakowanie musi zawierać opis przepisu, którego należy ściśle przestrzegać.

Kaptur jest przydatny w następujących przypadkach:

• kiedy trzeba oczyścić ciało lub krew;
• przywrócenie funkcji wątroby;
• w leczeniu pęcherzyka żółciowego i przewodów.

Ze względu na działanie moczopędne i żółciopędne następuje szybkie usuwanie soli, toksyn, szkodliwych związków. Działa skutecznie na dysfunkcję tarczycy.

Gotowy produkt rozcieńcza się przegotowaną wodą. Dodatkowo kaptur ma pewne przeciwwskazania, więc trzeba skorzystać z pomocy lekarza. Na przykład smoła może powodować biegunkę.

Sok z karczocha

Sok to skoncentrowany napój, który jest lepiej wchłaniany. Ciało zostaje wzbogacone o niezbędne składniki w możliwie najkrótszym czasie. Ale używają go nie tylko do zapobiegania beri-beri. Przydatne właściwości soku są wyrażone:

• Z patologiami jamy ustnej. W tym przypadku miesza się go z miodem (1:1) i wypłukuje do 4 razy dziennie.
• Wraz z rozwojem impotencji, gdy przyjmuje się go w ciągu do 2 tygodni, 50 ml 2 razy dziennie. Sok należy wycisnąć tuż przed wypiciem.
• Przy zaparciach lub wzdęciach pomaga przy żółtku jaja i przyjmowany przed snem.

Zdarzają się przypadki, gdy sok pomagał przy opuchliźnie, trudnościach w oddawaniu moczu, zatruciu substancjami z grupy alkaloidów.

Herbata z karczocha

Herbata to napój, który jest przydatny dla ludzi jako ogólny tonik, pomaga również w wielu chorobach. Zalecany jest przy cukrzycy, wysokim poziomie cholesterolu i cukru oraz przy schorzeniach wątroby. Normalizuje aktywność układu krążenia i przewodu pokarmowego.

Przygotowane jak tradycyjna herbata: weź 2 łyżeczki suchych liści do szklanki wrzącej wody i pozostaw na 5-7 minut. Pożądane jest picie herbaty 3 razy dziennie, ale jednorazowa dawka również będzie korzystna.

Ekstrakt z karczocha

Dostępne są suche i płynne ekstrakty. Popularny ekstrakt w postaci tabletek, ponieważ wygodnie jest kontrolować dawkowanie i przyjmować:

• poprawa produkcji i odpływu żółci;
• normalizacja wątroby;
• przywracanie trawienia po smażonych lub tłustych potrawach;
• normalizacja metabolizmu cholesterolu.

Płynny ekstrakt wchodzi w skład „diety śródziemnomorskiej” dla osób chcących schudnąć, ponieważ wpływa na tempo metabolizmu lipidów. Przydaje się również osobom, u których poziom cukru we krwi jest nieznacznie podwyższony. Ekstrakt posiada zdolność usuwania nadmiaru płynów z organizmu i jest niezbędny w procesie naturalnej odnowy komórek wątroby.

Karczoch w medycynie ludowej

Wzmianka o leczniczych właściwościach karczocha znajduje się u starożytnych zielarzy, kiedy uzdrowiciele przygotowywali lecznicze mikstury z tej rośliny. Pomaga:

• dla różnych problemów występujących w jamie ustnej: zapalenie jamy ustnej, pleśniawki, pęknięcia w języku;
• z kroplami, gdy w organizmie gromadzi się nadmiar płynu;
• łagodzić stany zapalne na błonie śluzowej żołądka i jelit, jednocześnie wykazując efekt łagodzenia bólu;
• chroń ciało przed zatruciem pokarmowym;
• na łysienie, jeśli wcierasz sok w skórę głowy;
• w leczeniu dny moczanowej i reumatyzmu.

Karczoch jest uważany za produkt dietetyczny. Jest doskonale strawna zarówno na surowo, jak i podczas duszenia, marynowania czy pieczenia. Najczęściej wchodzi w skład receptur zup i sałatek i przydaje się na różnych etapach dojrzewania.

Właściwości lecznicze i szerokie zastosowanie związane są ze składem chemicznym warzyw, w którym substancje są „wyselekcjonowane” w określonych kombinacjach, co pozwala na maksymalne wykorzystanie rośliny w celu wyeliminowania wielu problemów w organizmie.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Liczba pozytywnych cech przeważa nad liczbą przeciwwskazań, ale należy wziąć pod uwagę możliwą szkodę dla organizmu. Karczoch nie jest zalecany do użycia:

1. Dzieci poniżej 12 roku życia, których układ pokarmowy nie jest jeszcze w pełni rozwinięty.
2. Osoby z niewydolnością wątroby.
3. Zatykanie dróg żółciowych, ponieważ warzywo stymuluje odpływ żółci.
4. Kobiety w ciąży i matki karmiące piersią, ponieważ ilość mleka jest znacznie zmniejszona.
5. Ludzie, którzy nie tolerują włókien roślinnych jako dojrzałe warzywo, zawierają ich znaczne ilości.
6. Dla alergii pokarmowych i indywidualnych nietolerancji.

Spróbuj wyhodować niezwykły, a nawet trochę egzotyczny produkt w naszej okolicy i zrobić sok jako lekarstwo lub danie dla smakoszy gospodarstw domowych. Jeśli karczoch przypadnie Ci do gustu, zapraszamy do naszego stołu.

Opinia lekarzy

Lekarze zalecają stałe przyjmowanie karczocha zarówno w postaci leków, jak i suplementów diety osobom mieszkającym w dużych miastach o niesprzyjającej ekologii, nadużywającym palenia i napojów alkoholowych.

Jednak stosowanie leków powinno odbywać się pod nadzorem lekarza. W przeciwnym razie skutki uboczne w postaci niskiego ciśnienia krwi, częstych stolców, odwodnienia i innych niebezpiecznych objawów mogą powodować różnego rodzaju komplikacje.

Zalecane