Jak przechowywać wiśnie w domu: w lodówce, suszenie i konserwowanie jagód

Dzięki pracy hodowców wyhodowano czereśnie, które zakorzeniają się nie tylko na południu, ale także w środkowych szerokościach geograficznych. Uprawiaj drzewa w ogrodach, na obszarach podmiejskich. W dobrym roku dojrzewa tak wiele jagód, że mieszkańcy lata nie wiedzą, co z nimi zrobić, trudno jest przetworzyć wszystkie owoce na raz. Wiele osób ma pytanie, jak przechowywać czereśnie, aby później mogły być spożywane świeże, wykorzystywane do przyrządzania dań deserowych. Szkoda, jeśli apetyczne jagody żółte, bordowe, czerwone po prostu zgniją.

Zasady zbierania dla długoterminowego przechowywania

Aby wiśnie nie psuły się dłużej, nie spuszczały soku, przy zakupie należy uważać, aby owoce nie były pomarszczone, nie było uszkodzeń, sadzonki nie wysychały. Ciemny odcień skórki wskazuje, że dojrzałe owoce są sprzedawane i będą przechowywane, ale nie na długo.

Ten, kto zbiera wiśnie na swoim terenie po raz pierwszy, może nie wiedzieć, że należy je zbierać rano, a nie o dowolnej porze dnia. Miąższ owoców będzie mocny, dlatego smaczna i zdrowa jagoda jest lepiej przechowywana. Świeże wiśnie należy ułożyć na gęstej tkaninie i starannie posortować, nie ma potrzeby wkładania ich z powrotem do wiadra. W chłodni plon nie straci swojego atrakcyjnego wyglądu przez cały tydzień, ale nie będzie dłużej przechowywany.

Jagody zerwane z drzewa nie powinny być zostawiane w ogrodzie, gniją na świeżym powietrzu w ciągu kilku dni.

Zamrażanie wiśni w lodówce

Latem utrzymanie świeżości owoców jest problematyczne, ponieważ na zewnątrz jest gorąco, jest ciepło zarówno w prywatnym domu, jak iw mieszkaniu.Jest chłodno tylko w piwnicy, ale wiśnie w niej zgniją. Jagody najlepiej wysyłać na dno lodówki lub przechowywać w specjalnym dziale na owoce, gdzie temperatura nie przekracza 1°C, przy 0 lub 2 stopniach poniżej zera owoce zmieniają kolor.

Przed umieszczeniem jagód na półce nie trzeba myć. Wilgotne wiśnie należy wysuszyć na ręczniku lub innym gęstym materiale przed przechowywaniem.

Owoce są umieszczone w dobrze zamkniętym pojemniku, słoiku, plastikowej misce. Jagody będą leżeć bez psucia się do 10 dni. W tym czasie witaminy są zachowane, stężenie kwasu askorbinowego nie spada.

W zimie dzieci chętnie jedzą jogurty, które z wiśniami są jeszcze bardziej pachnące i smaczniejsze. Aby owoce były świeże przez długi czas:

1. Ostrożnie umyj każdą jagodę, delikatnie uwalniając od szypułki.
2. Wytrzyj do sucha serwetką lub ręcznikiem papierowym.
3. Wlej do małych torebek, przez które nie przechodzi powietrze.
4. Włóż wiśnie do zamrażarki.

Podczas układania owoców w specjalnym pojemniku nie można obawiać się, że podczas przechowywania będą przesiąknięte zapachem mięsa lub warzyw. Aby wykorzystać czereśnie zimą do dekoracji musów, ciast, ciast, jako nadzienie do ciast, włóż owoce do kuchenki mikrofalowej, gdzie można je rozmrozić w 2 minuty.

Jak przygotować jagody

Po zebraniu dużej ilości wiśni do przechowania wybierają owoce gęste, nieprzejrzałe i czyste. Lepiej jest wybrać plon z drzewa z kucykami, które następnie są ostrożnie usuwane. Jagody są dokładnie przeglądane, pogniecione i zniszczone osobno odkładane na bok, liście i drobinki usuwane. Wiśnie przed zamrożeniem nie są myte, aby były lepiej przechowywane.

Mokre owoce ostrożnie wylewa się na ręcznik lub narzutę, gdzie powinny wyschnąć przez dwie godziny. Owoce do kompotów mogą być używane z nasionami, do ciast i dżemów wygodniej jest zbierać wiśnie bez nich.

Czas przechowywania

Mocne jagody późnych odmian są używane do konserwacji, które będą leżeć przez rok lub dwa i są wykorzystywane do przygotowania innych produktów. Zboże bez pestek jest zwijane w słoiki i sterylizowane, aby nie zepsuły się dłużej. Całe wiśnie tworzą pachnący kompot, taki produkt trzeba przechowywać nie dłużej niż rok.

Kwas pruski jest obecny w kościach, który zaczyna się uwalniać, jeśli środek konserwujący jest przechowywany przez długi czas, co po spożyciu negatywnie wpływa na stan ludzkich narządów trawiennych.

Kompot nabiera bogatego smaku, bardzo ładnie wygląda w połączeniu z wiśniami i wiśniami, są w nim zachowane witaminy.Aby przygotować dżemy i dżemy na zimę, kości są usuwane, dzięki czemu takie produkty nie psują się przez długi czas, nie gromadzą niebezpiecznych substancji. Przechowywane w zamkniętych słoikach, te smakołyki wystarczają na kilka lat.

Suszenie wiśni

Wielu mieszkańców lata, zebrawszy obfite plony, nie może zmieścić wszystkich owoców w zamrażarce, a zamiast gotować dżemy i kompoty, wolą suszyć wiśnie. W tej formie plon jest przechowywany przez ponad rok. Aby to zrobić, wybierają najbardziej soczyste owoce, wyciągają z nich kości, odcinają ogonki.

Proces przygotowania zajmuje dużo czasu, ale witaminy i minerały są zachowane w jagodach. Pachnący kompot z suszonych wiśni pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, usunąć kwas moczowy z organizmu, normalizować przemianę materii i likwidować obrzęki.

Suszarka elektryczna

Aby zachować suszone owoce przez długi czas, można je suszyć w piecu gazowym oraz w specjalnym sprzęcie AGD. Po sortowaniu plon ogrodniczy jest myty pod bieżącą wodą, doły są usuwane i umieszczane w jednej warstwie w suszarce elektrycznej:

1. Aby wiśnie nie pękały, nie wypuszczając soku, wybierają temperaturę 60 stopni.
2. Po kilku godzinach dodaje się kolejne 20°C.
3. Jeśli zaczniesz zabieg rano, jagody będą gotowe wieczorem.

Suszone owoce są przechowywane w lnianej torbie, papierowej torbie, szklanym słoiku. Są cenione za swoje pektyny, które oczyszczają organizm z toksyn.

Piekarnik

Wiśnie suszone są delikatne, nie przyklejają się do blachy, na której są ułożone. Aby nie wyciągać kości szpilką, warto kupić specjalne urządzenie, proces przygotowawczy zostanie skrócony co najmniej o połowę. Suszone owoce są wygodne w przechowywaniu.

Wiśnia dobrze schnie w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Umyte i obrane jagody układa się cienką warstwą na blasze. Najpierw owoce suszy się w temperaturze 50 ° C, a następnie dodaje się kolejne 25. Będą doskonale przechowywane.

Wiśnia jest słodka i pyszna suszona w piekarniku według prostego przepisu.

Po zmieszaniu wody i cukru w tych samych proporcjach syrop przygotowuje się w rondlu:

1. Jagody są wlewane do gorącego płynu.
2. Po gotowaniu wiśni przez kilka minut zdejmij z ognia.
3. Następnego dnia owoce gotują się, po schłodzeniu są wyjmowane z pojemnika.

Blachę do pieczenia przykrywa się pergaminem, umieszcza w niej owoce i przesyła do piekarnika, gdzie suszy się je w temperaturze 50 °C, jeśli temperatura jest wyższa, witaminy ulegają rozkładowi.

Jak długo przechowuje się suszone owoce

Niedojrzałe jagody będą leżeć w lodówce nie dłużej niż 10 dni, a następnie zaczną gnić. W domu wiśnie najlepiej przechowywać w postaci suszonej. Najpierw pozostawia się go w pojemniku na kilka dni, aby owoce nieco wyschły. Następnie owoce, które suszy się na słońcu, w suszarce elektrycznej lub piekarniku, przesypuje się do worka, który jest ciasno zawiązany.

Suszone owoce są przechowywane w szklanym słoiku z pokrywką. Okres przydatności do spożycia w takim opakowaniu sięga 15 miesięcy. Jeśli włożysz wiśnie do torby, musisz sprawdzić, czy nie nawinęły się w nich owady, wtedy plon jest przechowywany nawet przez rok.

Puszkowanie

Dżem i kompoty są przygotowywane według różnych przepisów. Jeśli kości zostaną wyciągnięte z jagód, takie hermetycznie zamknięte produkty nie psują się przez długi czas, smak nie ulega pogorszeniu. W piwnicy lub piwnicy konserwację można przechowywać przez 2, a nawet 3 lata.Kompot pozostawiony w temperaturze pokojowej powinien zostać skonsumowany w ciągu 12 miesięcy.

Jeżeli zamkniesz uprawę nasionami, po pewnym czasie zacznie smakować gorzko, pojawia się zapach migdałów z powodu uwolnienia kwasu cyjanowodorowego. Nie warto przechowywać takiego kompotu dłużej niż rok. Dżem bez cukru szybko kwaśnieje, nie musisz oszczędzać na słodkim produkcie, inaczej nie będziesz w stanie uratować deseru.

Porady ogrodnicze

Po zebraniu plonu owoców pestkowych musisz spróbować szybciej je przetworzyć. Pachnące i smaczne owoce po kilku dniach zaczynają gnić i nie są długo przechowywane w stanie świeżym. Zaleca się, aby ogrodnicy wybierali do zamrażania jagody o gęstej skórce, są suszone, a nie myte. Wiśnie są umieszczane w specjalnych torebkach, nie są przechowywane w polietylenie, przyciągają zapach i pogarszają smak.

Zalecane