Jak przygotować pęcherzycę warzywną na zimę: zamrażanie, konserwowanie i suszenie, czy to możliwe

Niestety physalis w naszym kraju nie jest najpopularniejszą rośliną do uprawy na tym terenie. Wielu nawet nie wie, co to jest i do czego służą jagody Physalis. Chociaż jest to bardzo smaczna i zdrowa roślina. Cóż, ci, którzy wiedzą, co to jest pęcherzyca, przygotuj ją na zimę.

Jak wybrać pęcherzycę do zbioru na zimę?

W rolnictwie zwyczajowo rozróżnia się dwie odmiany roślin - warzywną i ozdobną. Do zbioru na zimę nadaje się tylko pęcherzyca warzywna. Zanim zaczniesz zbierać warzywa na zimę, musisz wybrać odpowiednie owoce.

Do zbioru nadają się tylko dojrzałe i zdrowe jagody. Nie powinno być śladów uszkodzeń i owadów. Owoce są zbierane po tym, jak "latarka", w której znajduje się jagoda, zaczyna wysychać i staje się jasnożółta.

W większości odmian dojrzewają najpierw jagody wiszące na dolnych gałązkach, a potem cała reszta. Możesz zbierać owoce, które spadły na ziemię. Trzeba im tylko uważnie przyjrzeć się. Jeśli ostatnio padało, a gleba jest wilgotna, wyklują się larwy.

Metody zbioru Physalis

Odmiany warzyw są zbierane na zimę na różne sposoby. Możesz zbierać za pomocą konserwacji, zamrażania w zamrażarce lub suszenia. Każda metoda ma swoje własne cechy. Musisz wybrać metodę zbioru rośliny w oparciu o cel wykorzystania owocu.

Zamrożenie

Najłatwiejszym sposobem zebrania na zimę jest po prostu zamrożenie go w zamrażarce. Aby to zrobić, musisz zebrać jagody, oczyścić je z „latarek” i spłukać w chłodnej wodzie. Rozłóż na ręczniku i poczekaj, aż skórka wyschnie.

Następnie włóż jagody do torby lub pojemnika i włóż do zamrażarki. Musisz uzyskać tylko ilość obrabianego przedmiotu, która będzie używana. Wielokrotne zamrażanie owoców jest niepożądane.

Konserwacja

Drugim sposobem przygotowania się do zimy jest ich konserwacja. Do marynowania potrzebne będą następujące składniki:

dojrzałe jagody pęcherzycy;
woda (1-2 litry);
kilka nasion goździków;
ławrushka;
czarny pieprz;
500g cukru;
300 ml 6% octu.

Wlej wodę do rondla, obierz owoce i umyj je. Banki są sterylizowane. Przyprawy układa się na dnie szklanego pojemnika. Drugim etapem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, cukier rozpuszcza się w wodzie i dodaje się ocet. Przełóż owoce do słoików i zalej gorącą solanką. Przykryj metalową pokrywką i przykręć. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń i ostudź całkowicie.

Kolejny przepis na pęcherzycę - z solą. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:

physalis;
1,5 litra wody;
łyżka soli;
liście świeżej porzeczki;
ławrushka;
koperek;
kilka ząbków czosnku;
papryka;
dwie gałązki mięty.

Umieść przyprawy, zioła, czosnek i pieprz na dnie słoików. Następnie ułóż owoce. Napełnij słoiki solanką. Odwróć gotową konserwację, połóż ją na podłodze i poczekaj, aż ostygną. Gdy słoiki ostygną, są one opuszczane do piwnicy do zimy.

Owoce są również konserwowane z innymi warzywami. Robią nawet pyszne dżemy. Dżem jagodowy jest przygotowywany w taki sam sposób jak każdy inny.

Suszenie

Suszone owoce smakują jak rodzynki. Jagody można suszyć w piekarniku lub na otwartym słońcu. Najpierw musisz wybrać jagody. Następnie rozgrzej piekarnik do 40 stopni. Ułóż owoce na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.

Suszyć przez kilka godzin, okresowo obracając owoce.

Możesz również wysuszyć jagody na słońcu. Aby to zrobić, jagody układa się na blasze do pieczenia lub gazecie i umieszcza na słońcu.Musisz ciągle przesuwać puste miejsca na słońcu w ciągu dnia. Ta metoda suszenia trwa dłużej niż jeden dzień. A smak owoców suszonych na różne sposoby nie jest inny.

Przechowuj wysuszoną pęcherzycę w szklanych pojemnikach lub pojemnikach z dala od światła słonecznego. Jeśli w domu jest elektryczna suszarka do owoców i jagód, możesz jej użyć.

Owoce kandyzowane są wytwarzane z jagód. Aby to zrobić, jagody wlewa się gorącym syropem cukrowym, przykrywa pokrywką i pozostawia w tej formie na sześć godzin. Po 6 godzinach owoce są podpalane, doprowadzane do wrzenia. Wrzuć durszlak.

Gdy syrop spłynie, kandyzowane owoce układa się na blasze do pieczenia i suszy w piekarniku w temperaturze 40 stopni. Gotowe słodycze są przechowywane w szklanych pojemnikach.