Marynowane ostre papryczki: 10 najlepszych prostych przepisów na zimę w domu

Ostra papryka ma kilka dodatkowych nazw. Często można znaleźć odniesienia do papryczek chili lub papryczek ostrych - oznaczają to samo. Podczas konserwowania ostrej papryki bierze się pod uwagę jej szczególne cechy smakowe, przygotowuje się marynowane, suszone lub suszone warzywa. W tym celu stosuje się różne technologie konserwacji. Trwałość półfabrykatów zależy od wyboru metody gotowania.

Specjalna piklowana ostra papryka na zimę

Marynowanie to najbardziej znany sposób zbierania ostrej papryki. Głównymi składnikami marynowania są kwasy i sól.Odpowiadają za zapobieganie rozwojowi drobnoustrojów, a także pozwalają zachować obrabiany przedmiot przez długi czas. W przypadku marynat dobierane są dodatkowe składniki, które poprawiają właściwości smakowe.

Podczas marynowania papryki używa się w całości, ze względu na ich mały rozmiar, lub kroi się na kilka części, jak wskazano w przepisie.

Informacje! Małe części warzyw marynują szybciej niż całe.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Rękawiczki ochronne służą do selekcji warzyw, aby goryczka nie powodowała oparzeń palców. Do marynowania wybiera się całe, czerwone, dojrzałe okazy. Przed gotowaniem są myte, a następnie suszone suchym ręcznikiem.

Przygotowanie kontenerów przed rozpoczęciem procesu

Szklane słoiki przygotowane są na ostrą paprykę marynowaną. Są myte, a następnie sterylizowane. Podczas przygotowywania należy wziąć pod uwagę, że słoiki muszą być hermetycznie zamknięte odpowiednimi pokrywkami.

Przepisy na marynowanie w domu

Przygotowanie marynowanej papryki polega na dodaniu różnych składników, które wpływają na ogólny smak obrabianego przedmiotu. Ta marynata nadaje się na zimowe biesiady rodzinne, jako dodatek do dań głównych.

Łatwy sposób z miodem bez sterylizacji

Aby zebrać 1 kilogram pieprzu, weź 150 gramów miodu i 300 mililitrów octu. W celu zamarynowania części warzyw na dno wylewa się miód, następnie całe, umyte papryki szczelnie pakuje się, zalewa octem. Zamknij szczelnie pokrywkę, potrząśnij, odwróć do góry nogami, pozostaw do zamarynowania.

Papryki chili z cebulą w słoikach

Ostre chili jest spożywane w równych proporcjach z cebulą. Cebulę smaży się, aż dodaje się do niej złotobrązowy, posiekany chili. Smaż na małym ogniu do miękkości, następnie dodaj posiekany czosnek, bazylię do smaku. Sól pieprz. Ta mieszanina jest przechowywana w szklanych słoikach.

Marynowanie ostrej papryki w occie na zimno

Do marynaty weź do smaku ocet, sól i cukier. Składniki gotuje się z wodą, a następnie przygotowaną paprykę wylewa się na zimną marynatę. Przechowywany z uprzednią sterylizacją.

Adjika z czerwoną papryką i jalapeno z pomidorami

Dla adjiki, weź odmianę jalapeno. Obliczanie składników:

• jalapeno - 3 sztuki;
• Bułgarski - 3 kilogramy;
• olej roślinny - 250 mililitrów;
• czosnek - 250 gramów;
• przecier pomidorowy - 1 kg;
• sól, cukier, pietruszka.

Wszystkie składniki są kruszone i stopniowo gotowane na małym ogniu, a następnie polane pomidorem. Do smaku dodaje się sól, cukier i zioła. Po przygotowaniu mieszaninę przelewa się do wysterylizowanych słoików, skręconych pokrywkami.

Ormiańska marynowana zielona papryka

4 kilogramy posiekanych zielonych strąków pokrywa się posiekanym czosnkiem wymieszanym z solą, przykrywa uciskiem i pozostawia do marynowania na 12 godzin. Następnie mieszaninę przenosi się do suchych, czystych szklanych słoików.

Przygotowanie w soku pomidorowym

Sok pomidorowy miesza się z octem według wzoru 3:1. Tę kompozycję wlewa się do posiekanych plasterków, gotuje przez 15-20 minut. Następnie słoiki z zaślepkami są sterylizowane.

Strąki gorzkie marynowane w oleju

250 mililitrów oleju podgrzewa się z 10 ząbkami czosnku, 100 gramami cukru, 100 gramami soli, 250 mililitrami octu stołowego. Do marynaty wlewa się około 2 kilogramy posiekanych gorzkich strąków, ugotowanych. Następnie marynata jest schładzana.

Z dynią i chili

Squash pokroić w paski, wymieszać z plastrami pomidora. Doprawione mieszanką chili, czosnku, soli i cukru. Składniki tej sałatki dobierane są w dowolnych proporcjach - zależy to od upodobań. Nadzienie przygotowywane jest z 9% octu z wodą, pobranego równo.

Ostra papryka bez octu

Plastry można marynować w soku z cytryny z dodatkiem soli. Ta przystawka jest przygotowywana przed spożyciem. Możesz go zachować na zimę pod warunkiem podwójnej sterylizacji.

Koreańska marynowana papryka

Marynata jest przygotowywana według osobnego przepisu:

• woda - 400 mililitrów;
• ocet - 70 mililitrów;
• czosnek - 1 głowa;
• sól, cukier - do smaku.

Marynata jest gotowana, wlać 1 kilogram papryki, doprowadzić do wrzenia. Marynowane warzywo jest gotowe w ciągu 2-3 dni.

Jak przechowywać i ile?

Puste są przechowywane do zimy tylko wtedy, gdy są sterylizowane i zamykane gotowanymi pokrywkami. Okres przechowywania takiej żywności w puszkach może wynosić od 3 do 6 miesięcy.

Puste bez dodatkowej obróbki są przechowywane na dolnej półce lodówki nie dłużej niż 2 tygodnie.

Zalecane