Adjika z zielonych pomidorów na zimę „Jedzenie”: 6 najlepszych przepisów

Adjika na zimę z zielonych pomidorów to prawdziwy rarytas. Bardzo często po zbiorach pozostają zielone pomidory, które choć przebarwiają się na czerwono, nie mają najlepszego smaku. Lepiej nie czekać, aż dojrzeją i od razu gotować z nich adjika.

Subtelności gotowania adjiki z zielonych pomidorów

Domowa adżika z zielonych pomidorów musi być wysterylizowana. Zwłaszcza jeśli planujesz przechowywać go przez całą zimę do lata. Jeżeli półfabrykat jest przechowywany w lodówce i będzie używany w najbliższej przyszłości, można zrezygnować ze sterylizacji.

Przed gotowaniem lepiej usunąć skórkę z owoców, aby przekąska była bardziej jednolita. Aby to zrobić, zalewa się je wrzącą wodą, wykonuje dwa nacięcia w kształcie krzyża i usuwa skórkę.

Aby nadać potrawie niezwykły smak, możesz dodać różne przyprawy i zioła.

Wymagania dotyczące głównych składników

Pomidory dowolnej odmiany nadają się do gotowania. Możesz użyć nie tylko zielonych, ale także tych owoców, które właśnie zaczęły się rumienić. Na skórze nie powinno być śladów uszkodzeń, pomidory powinny być jędrne i elastyczne w dotyku. Odmiany pomidorów mogą być również dowolne. Przed gotowaniem owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone, dopiero potem zaczynają gotować.

Wymagane opakowanie

Adjika można gotować w dowolnych dużych garnkach. Gotową przekąskę układa się w szklanych słoikach. Wcześniej muszą być dokładnie umyte sodą i wysterylizowane.

Metody gotowania

Jest wiele sposobów na przygotowanie adżyki na zimę. Do dania można dodać przyprawy, zioła i inne warzywa, aby nadać potrawie niepowtarzalny smak.

Ajika z zielonych pomidorów na zimę

Przepis na pikantną adjika na zimę z pomidorów.

Wymagane składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 1 papryka;
• 1 średnia cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• sól i przyprawy do smaku;
• 40ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki. l. ocet stołowy.

Proces gotowania:

1. Umyj warzywa, odetnij nasiona od papryki, obierz cebulę i czosnek.
2. Grubo pokroić warzywa i posiekać w blenderze (wszystko oprócz czosnku).
3. Włóż do rondla i gotuj przez 1 godzinę.
4. Po zagotowaniu można trochę dodać ogień.
5. Posiekaj czosnek, wymieszaj z przyprawami i octem, wlej olej, nie zapomnij posolić.
6. Wlej kleik do adżyki, dokładnie wymieszaj przystawkę i gotuj przez kolejne 25 minut.

Przenieś gotową przekąskę do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwiń. Słoiki przed opuszczeniem do piwnicy muszą ostygnąć do temperatury pokojowej.

Przepis na cukinię

Składniki do gotowania:

• 3 kg pomidorów;
• 3 cukinia;
• 2 duże marchewki;
• 2 żarówki;
• głowa czosnku;
• kiść świeżej pietruszki i koperku;
• 100g cukru;
• 130 g drobnej soli kuchennej;
• 100ml oleju;
• 3 łyżki. l. ocet.

Jak gotować danie z cukinią:

1. Pokrój warzywa, obierz i posiekaj cebulę.
2. Pomidory pokroić w ćwiartki i posolić, pozostawić na kilka godzin, aby dały sok.
3. Włóż warzywa do blendera, odcedź sok z pomidorem, posiekaj na gładką masę.
4. Wlej do rondla, gotuj, mieszając od czasu do czasu, około 1 godziny.
5. Podczas gotowania mieszanki warzywnej, drobno posiekaj warzywa, obierz i zmiażdż czosnek, włóż wszystko do adżyki i gotuj przez kolejną godzinę.

10 minut przed końcem gotowania wlej ocet i olej słonecznikowy, a gdy konserwa będzie gotowa, rozłóż ją w słoikach i zwiń.

Z jabłkami

Możesz ugotować przekąskę z jabłkami. Najlepiej brać odmiany kwaśne.

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 3 duże jabłka;
• 2 duże cebule;
• 1 ostra papryka;
• 2 łyżki. l. ocet stołowy;
• 50g soli;
• świeży koperek;
• przyprawa opcjonalna.

Proces gotowania:

1. Obierz jabłka, pokrój w plasterki razem z pomidorami.
2. Obierz i posiekaj cebulę.
3. Posiekaj koperek, pokrój paprykę w krążki.
4. Posiekaj jabłka, cebulę, paprykę i pomidory w blenderze.
5. Włóż wszystko do rondla, gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
6. 10 minut przed końcem gotowania wrzuć koperek, ocet i przyprawy.

Wlej gotową przekąskę do słoików i zwiń.

Z zielonych i czerwonych pomidorów

Składniki:

• 2 kg zielonych i czerwonych pomidorów;
• 2 papryka;
• 1 marchewka;
• głowa czosnku;
• 1 mała cebula;
• sól;
• olej słonecznikowy;
• 2 łyżki. l. ocet.

Gotowanie:

1. Pomidory pokroić w plastry, papryki obrać z pestek i też pokroić.
2. Pokrój marchewki na plasterki.
3. Obierz cebulę i czosnek.
4. Włóż warzywa do blendera, posiekaj.
5. Włóż do rondla, gotuj na średnim ogniu przez 45 minut.
6. 15 minut przed końcem gotowania dodaj przyprawy, sól, olej i zalej ocet.

Przed przeniesieniem przedmiotu do słoików należy je wysterylizować.

Z chrzanem

Składniki:

• 150 g chrzanu;
• 2 kg pomidorów;
• 2 gorące strąki chili;
• 2 łyżki. l. ocet;
• kiść świeżych ziół;
• sól;
• przyprawy;
• cukier.

Możesz gotować adjika z chrzanem bez gotowania. Ta przekąska wystarczy na kilka miesięcy w lodówce. Chrzan obrać ze skórki, zetrzeć na tarce, pomidory posiekać. Pomidory, chrzan i ostrą paprykę włożyć do blendera, posiekać. Następnie dodaj ocet, sól i cukier. Przelew do banków.

Przyprawa z zielonych pomidorów na zimę

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2 średnie żarówki;
• kiść świeżych ziół;
• sól;
• przyprawy;
• pieprz czarny mielony;
• 2 łyżki. l. ocet;
• czerwone gorące chili pod.

Cebulę, czosnek i pomidory posiekać w blenderze, następnie włożyć do rondla i gotować cały czas mieszając. Pod koniec gotowania dodaj sól, ocet i pieprz. Drobno posiekaj świeże zioła i dodaj przyprawy. Gotuj adjika przez kolejne 15 minut. Gotową przekąskę włóż do słoików i zwiń. Banki są wstępnie sterylizowane.

Warunki przechowywania

Najlepiej przechowywać konserwę w piwnicy lub w lodówce. Ale w lodówce słoiki zajmą dużo miejsca, więc nie będziesz w stanie przechowywać tam dużej ilości konserw. Jeśli dom ma nieizolowaną loggię, możesz tam umieścić puste miejsca. Okres przydatności do spożycia wynosi do 2 lat, ale lepiej spożyć go w pierwszym roku po przygotowaniu.

Zalecane